Preparar um prato especial com peixes e frutos do mar pode ser mais simples do que se imagina. Uma sugestão saborosa e prática é o suflê de peixe com camarão, uma receita que combina cremosidade, cor e um sabor inigualável.

Esta receita rende até cinco porções, perfeita para compartilhar em família. Com um tempo de preparo de aproximadamente 50 minutos, é possível criar um prato sofisticado e delicioso. Para uma apresentação ainda mais charmosa, o suflê pode ser servido em porções individuais.

Suflê de peixe com camarão

Rendimento: 5 porçõesTempo de preparo: 50 minutosDificuldade: Fácil

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 300g de camarão miúdo 3 xícaras (chá) de peixe cozido e desfiado 2 tomates sem semente picados 1 xícara (chá) de azeitona verde picada 2 xícaras (chá) de leite Sal e pimenta-do-reino a gosto 5 ovos (claras e gemas separadas) 1 colher (sopa) de maisena Manteiga para untar 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o camarão até dourarem. Adicione o peixe desfiado, o tomate picado e a azeitona. Refogue por mais 3 minutos, misturando bem os ingredientes.

2. Acrescente metade do leite, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 3 minutos, para que os sabores se incorporem.

3. Em uma tigela separada, misture o restante do leite com as gemas e a maisena, até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura na panela com o refogado de peixe e camarão, cozinhando em fogo baixo até engrossar levemente, mexendo sempre para não grudar. Desligue o fogo e deixe amornar.

4. Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de peixe e camarão, com movimentos suaves de baixo para cima para não perder a aeração.

5. Unte refratários individuais com manteiga. Distribua a mistura do suflê nos refratários, cobrindo a superfície com queijo parmesão ralado.

6. Leve os refratários ao forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e inflado. Sirva imediatamente.