O sunomono é uma salada típica japonesa feita principalmente com pepino fatiado bem fininho, temperado com vinagre de arroz, açúcar e gergelim. Leve, refrescante e de preparo rápido, é ideal para servir como entrada em refeições orientais ou até mesmo como acompanhamento em dias quentes. Quem já provou em restaurantes japoneses guarda na memória seu sabor agridoce equilibrado, simples e inesquecível.
O termo “sunomono” significa literalmente “alimento avinagrado” em japonês. Essa salada surgiu como forma de equilibrar sabores e limpar o paladar entre pratos mais intensos, como sushis e sashimis. No Brasil, se tornou presença obrigatória em rodízios japoneses e é uma das receitas orientais mais queridas e reproduzidas em casa.
Uma porção de sunomono tem em média 60 a 80 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e se há acréscimos como kani ou frutos do mar.
Tipo de receita: salada japonesaTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 0 minutosTempo total: 15 minutosRendimento: 4 porçõesCalorias por porção: cerca de 70 kcal
Lave bem os pepinos e corte em rodelas bem fininhas. Coloque em uma tigela, adicione o sal, misture e deixe descansar por 10 minutos. Escorra o excesso de líquido em peneira.
Misture em outra tigela o vinagre de arroz com o açúcar até dissolver completamente.
Adicione o pepino escorrido ao molho e misture delicadamente. Leve à geladeira por 5 minutos antes de servir.
Polvilhe gergelim torrado por cima no momento de servir.
Se quiser variar, adicione kani desfiado ou frutos do mar cozidos. Para realçar ainda mais, coloque algumas gotas de óleo de gergelim.
O sunomono combina com sushi, sashimi, temaki, peixes grelhados e até pratos mais leves como frango ou salada de folhas.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Evite congelar, pois o pepino perde a crocância.
O sunomono é uma salada simples, leve e deliciosa. Com preparo rápido e frescor único, é a escolha certa para trazer um toque oriental às suas refeições.
Pode, mas o japonês tem menos sementes e casca mais fina.
Sim, esse processo garante que fique crocante.
Sim, use vinagre branco suave, mas o sabor muda um pouco.
Sim, na versão tradicional feita apenas com pepino, vinagre e açúcar.
Sim, mas deve ser consumido em até 2 dias para manter o frescor.
Lave bem os pepinos e corte em rodelas bem fininhas. Coloque em uma tigela, adicione o sal, misture e deixe descansar por 10 minutos. Escorra o excesso de líquido em peneira.
Misture em outra tigela o vinagre de arroz com o açúcar até dissolver completamente.
Adicione o pepino escorrido ao molho e misture delicadamente. Leve à geladeira por 5 minutos antes de servir.
Polvilhe gergelim torrado por cima no momento de servir.
Se quiser variar, adicione kani desfiado ou frutos do mar cozidos. Para realçar ainda mais, coloque algumas gotas de óleo de gergelim.
O sunomono combina com sushi, sashimi, temaki, peixes grelhados e até pratos mais leves como frango ou salada de folhas.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Evite congelar, pois o pepino perde a crocância.
O sunomono é uma salada simples, leve e deliciosa. Com preparo rápido e frescor único, é a escolha certa para trazer um toque oriental às suas refeições.
Pode, mas o japonês tem menos sementes e casca mais fina.
Sim, esse processo garante que fique crocante.
Sim, use vinagre branco suave, mas o sabor muda um pouco.
Sim, na versão tradicional feita apenas com pepino, vinagre e açúcar.
Sim, mas deve ser consumido em até 2 dias para manter o frescor.
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