Modo de Preparo

Ingredientes:

1 kg de barriga de porco (com carne e gordura) cortada em cubos

1 colher (sopa) de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino (opcional)

Suco de 1 limão (opcional)

Óleo (se necessário, dependendo da gordura da carne)

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal, pimenta e limão. Deixe descansar por 30 minutos.

Coloque os pedaços em uma panela grande (de preferência de fundo grosso), sem óleo, e leve ao fogo médio.

Mexa de vez em quando. Aos poucos, a gordura começará a derreter e os pedaços vão dourar.

Quando os cubos estiverem bem dourados e crocantes, retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.

Sirva quente, sozinho ou como acompanhamento.