O pavê de doce de leite e abacaxi é uma sobremesa que conquista pelo contraste entre o doce intenso do doce de leite e o frescor tropical do abacaxi. Essa combinação inusitada se transforma em uma explosão de sabores que agrada em qualquer ocasião, desde almoços em família até festas e comemorações. Neste artigo, você vai descobrir tudo sobre essa delícia: sua origem, valor calórico, ingredientes, passo a passo e muito mais!

Como surgiu a receita de Pavê de Doce de Leite e Abacaxi?

O pavê é uma sobremesa de origem francesa, derivada do termo pavé, que significa “lajota”, fazendo referência às camadas sobrepostas da receita. Já o pavê de doce de leite e abacaxi é uma criação brasileira contemporânea, que une ingredientes tradicionais da nossa culinária. O doce de leite, comum em diversas sobremesas latino-americanas, ganha leveza e equilíbrio com o toque ácido e fresco do abacaxi cozido, resultando em uma receita original e irresistível.

Quantas Calorias tem Pavê de Doce de Leite e Abacaxi?

Uma porção de 100g do pavê de doce de leite e abacaxi tem em média 280 calorias, podendo variar conforme o tipo de biscoito e a quantidade de doce de leite utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:Tipo de receita: Sobremesa geladaTempo de preparo: 30 minutosTempo de fogo: 15 minutos (para o abacaxi)Tempo total: 45 minutos + tempo de geladeiraRendimento: 10 porçõesCalorias por porção: aproximadamente 280 kcal

Ingredientes para o Pavê de Doce de Leite e Abacaxi

Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir o equilíbrio entre cremosidade, doçura e frescor:

• 1 abacaxi picado em cubos pequenos – traz acidez e leveza à sobremesa
• 1 xícara de açúcar – usado para cozinhar o abacaxi
• 400g de doce de leite cremoso – ingrediente principal, rico e doce
• 1 caixinha de creme de leite (200g) – suaviza o doce de leite e dá cremosidade
• 1/2 xícara de leite (para molhar os biscoitos)
• 1 pacote de biscoito tipo maisena (200g) – forma as camadas do pavê
• Chantilly ou coco ralado para decorar (opcional)

Equipamentos Necessários

• Panela
• Tigela média
• Refratário de vidro médio
• Colher ou espátula
• Faca e tábua de corte
• Colher de sopa

Cozinhando o abacaxi

Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar

Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até o líquido reduzir e o abacaxi ficar macio

Deixe esfriar completamente antes de montar o pavê

Preparando o creme de doce de leite

Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite até obter um creme homogêneo

Reserve

Montando o pavê

Em um refratário, comece com uma camada fina de creme de doce de leite

Molhe os biscoitos no leite rapidamente e faça uma camada sobre o creme

Adicione uma camada de abacaxi cozido

Cubra com mais creme de doce de leite

Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir

Finalizando

Antes de servir, decore com chantilly ou coco ralado, se desejar

Sirva gelado para aproveitar melhor a textura e o sabor

• O abacaxi precisa ser cozido para não amargar a sobremesa
• Use doce de leite de boa qualidade, de preferência caseiro ou artesanal
• Não encharque demais os biscoitos para manter a estrutura do pavê
• Se quiser um sabor mais marcante, adicione canela em pau ao cozinhar o abacaxi
• Prepare com antecedência para que os sabores fiquem mais apurados

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou espresso
• Vinho branco suave ou espumante
• Chá de frutas ou ervas
• Sobremesas com chocolate para contrastar
• Sorvete de creme

Como Armazenar

O pavê deve ser mantido na geladeira por até 5 dias, sempre coberto com filme plástico ou tampa. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser prejudicada. Se sobrar, mantenha em porções individuais para facilitar o consumo.

Considerações finais

O pavê de doce de leite e abacaxi é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa diferente, cremosa e cheia de sabor. A combinação da doçura do doce de leite com o frescor do abacaxi cozido é simplesmente irresistível. Experimente essa receita em sua próxima ocasião especial e encante seus convidados!

FAQs

Posso usar abacaxi em calda no lugar do fresco?

Pode, mas o sabor ficará mais adocicado e menos fresco. Prefira o abacaxi natural cozido.

Dá para substituir o biscoito maisena?

Sim, use biscoito champagne, pão de ló em fatias finas ou até bolacha de leite.

Posso montar em taças individuais?

Sim! Fica lindo e prático para servir, especialmente em festas e eventos.

Qual tipo de doce de leite usar?

Use o doce de leite pastoso (não o em barra), de preferência de boa qualidade ou feito em casa.

Precisa cozinhar o creme de doce de leite?

Não! O creme é feito apenas misturando o doce de leite com o creme de leite, o que facilita bastante.