A pamonha assada é uma versão prática e irresistível da tradicional pamonha cozida. Com sabor intenso de milho, textura cremosa por dentro e uma leve crostinha dourada por fora, ela conquista corações em festas juninas, cafés da tarde ou como lanche nutritivo. Essa receita, além de deliciosa, é simples de preparar e pode ser feita com milho verde fresco ou de lata. A seguir, descubra tudo sobre essa maravilha da culinária brasileira!

Como surgiu a receita de Pamonha Assada?

A pamonha tem origem indígena, sendo tradicionalmente preparada com milho ralado e cozida dentro da própria palha. Com o passar dos anos, surgiram variações mais práticas, como a pamonha assada, muito comum em regiões como Goiás e Minas Gerais. Essa versão permite preparar a delícia de milho no forno, sem precisar da palha, mantendo todo o sabor com muito mais praticidade.

Quantas Calorias tem Pamonha Assada?

Uma porção média de pamonha assada (cerca de 100 g) contém aproximadamente 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados (leite condensado, queijo, etc.).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:Tipo de receita: Lanche / SobremesaTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 45 minutosTempo total: 1 horaRendimento: 10 porçõesCalorias por porção: cerca de 200 kcal

Ingredientes da Pamonha Assada

Cada ingrediente contribui para o sabor e textura únicos dessa receita:

• 6 espigas de milho verde (ou 2 latas de milho escorrido) – base principal da receita, dá sabor e consistência
• 1 xícara de leite – ajuda a bater e suaviza a textura
• 1 xícara de açúcar – adoça sem exagerar
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida – dá cremosidade e sabor
• 1 pitada de sal – realça o sabor do milho
• 100 g de queijo ralado (opcional) – traz um toque salgado e textura interessante

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Colher ou espátula
• Forma untada (retangular ou redonda)
• Forno

Preparando o Milho

Se usar milho fresco, descasque as espigas e raspe os grãos com uma faca

Se usar milho de lata, escorra bem o líquido

Batendo a Mistura

No liquidificador, coloque o milho, 1 xícara de leite, 1 xícara de açúcar, 2 colheres de manteiga e 1 pitada de sal

Bata até formar uma mistura bem cremosa (cerca de 2 minutos)

Se desejar, adicione 100 g de queijo ralado e misture com a colher

Assando

Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou até dourar por cima e passar no teste do palito

Finalizando

Retire do forno e deixe amornar antes de cortar

Sirva morna ou fria, conforme sua preferência

• Para uma pamonha mais firme, adicione 1 colher de sopa de farinha de milho
• Use milho bem maduro para garantir o sabor doce natural
• Quer uma versão mais rústica? Não coe a mistura, use o milho batido com o bagaço
• Para um toque especial, polvilhe canela em pó por cima antes de servir

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado fresquinho
• Queijo minas ou requeijão cremoso
• Chá de erva-doce ou canela
• Uma colher de doce de leite para uma versão mais indulgente

Como Armazenar

• Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias
• Pode ser congelada em porções por até 30 dias
• Para reaquecer, use o micro-ondas ou forno baixo por alguns minutos

Considerações finais

A pamonha assada é a prova de que tradição e praticidade podem caminhar juntas. Com preparo simples, ingredientes acessíveis e sabor caseiro, ela é perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa versão assada e se encante com o melhor do milho no seu forno!

FAQs

Posso fazer a pamonha com milho de lata?

Sim, milho de lata é uma ótima opção para agilizar o preparo. Basta escorrer bem antes de bater.

Dá pra fazer sem açúcar?

Pode sim! Use adoçantes próprios para forno e fogão ou adoce naturalmente com frutas como banana.

A pamonha assada fica com a mesma textura da pamonha tradicional?

Ela fica mais firme e com casquinha por fora, mas continua super cremosa por dentro.

Posso usar fubá no lugar do milho?

Não é recomendado. O fubá muda completamente a textura e o sabor. O ideal é usar milho mesmo.

Posso usar leite vegetal?

Sim! Leite de coco combina muito bem com o sabor do milho e ainda traz um toque especial.