A coxinha é uma paixão nacional. Mas você já experimentou a versão cremosa, com recheio macio, sabor intenso e massa leve que derrete na boca? Essa receita eleva o tradicional salgado a outro nível, sendo perfeita para festas, lanches ou até para vender. Aqui você vai aprender tudo para preparar a melhor coxinha cremosa da sua vida.

Como surgiu a Coxinha Cremosa?

A origem da coxinha tradicional remonta ao século XIX, em São Paulo, quando foi criada como alternativa a um prato feito com carne de ave. Já a coxinha cremosa é uma evolução moderna da receita clássica. O diferencial está na adição de requeijão ou catupiry no recheio e uma massa mais macia, tornando o salgado mais suculento e sofisticado, conquistando o paladar de quem busca uma textura diferenciada e sabor mais intenso.

Quantas Calorias tem Coxinha Cremosa?

Cada unidade média de coxinha cremosa contém aproximadamente 280 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados e o tamanho da porção.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:Tipo de receita: Salgado / LancheTempo de preparo: 40 minutosTempo de fogo: 30 minutosTempo total: 1h10minRendimento: 20 unidades médiasCalorias por porção: 280 kcal

Ingredientes da Coxinha Cremosa

A coxinha cremosa tem dois componentes principais: a massa macia e o recheio cremoso de frango. Veja os ingredientes exatos:

• 2 colheres de sopa de manteiga – dá maciez à massa
• 1 cubo de caldo de galinha – realça o sabor da massa
• 2 xícaras de chá de leite – base líquida da massa
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo – estrutura da massa
• 1 colher de sopa de requeijão cremoso (para a massa) – deixa a massa ainda mais suave
• 2 colheres de sopa de óleo – para refogar o recheio
• 1 cebola média picada – sabor e aroma ao frango
• 2 dentes de alho picados – intensifica o tempero
• 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado – recheio principal
• 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso (para o recheio) – garante a cremosidade
• Sal e pimenta a gosto – para ajustar o sabor
• Farinha de rosca para empanar
• 2 ovos batidos para empanar
• Óleo para fritar

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Tigela média
• Frigideira ou panela para fritura
• Peneira (opcional, para escorrer)
• Papel toalha
• Colher ou modelador de coxinha

Modo de Preparo da Coxinha Cremosa

Preparando a Massa

Em uma panela, coloque o leite, manteiga e caldo de galinha

Leve ao fogo médio até ferver

Acrescente a farinha de trigo de uma vez só, mexendo vigorosamente até a massa desgrudar do fundo

Retire do fogo e adicione 1 colher de requeijão cremoso, misture bem

Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente

Preparando o Recheio Cremoso

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourarem

Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta

Misture o requeijão cremoso e mexa até formar um recheio bem cremoso

Deixe esfriar antes de rechear

Montando as Coxinhas

Pegue porções da massa, abra na mão e coloque uma colher do recheio

Modele no formato de coxinha, fechando bem

Passe na mistura de ovos batidos e depois na farinha de rosca

Fritando

Aqueça o óleo até ficar bem quente (180 °C)

Frite as coxinhas aos poucos até dourarem

Escorra em papel toalha antes de servir

• Deixe a massa esfriar antes de modelar para facilitar o manuseio
• Para uma textura ainda mais cremosa, use catupiry original no recheio
• Ao fritar, mantenha a temperatura do óleo estável para não encharcar
• Pode usar frango temperado do dia anterior para ganhar tempo

Sugestões de Acompanhamento

• Molho rosé ou maionese temperada
• Suco natural ou refrigerante bem gelado
• Salada verde para balancear o prato

Como Armazenar

• Na geladeira: até 3 dias, em recipiente fechado
• No freezer: até 3 meses, crua ou frita
• Para reaquecer: no forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos ou na airfryer por 7 minutos

Considerações finais

A coxinha cremosa é uma verdadeira explosão de sabor, com uma combinação irresistível de recheio suculento e massa macia. Ideal para qualquer ocasião, essa receita conquista todos os paladares. Agora que você sabe como fazer, experimente e surpreenda sua família ou clientes com essa delícia!

FAQs

Posso fazer coxinha cremosa assada?

Sim, embora a textura fique diferente, a coxinha cremosa pode ser assada em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos.

Dá para usar outro recheio?

Com certeza! Você pode usar carne seca, palmito cremoso, queijo e presunto, ou até cogumelos para uma versão vegetariana.

Qual o melhor frango para usar?

O peito de frango cozido e desfiado é o mais usado, mas coxas desossadas deixam o recheio mais suculento.

Posso congelar antes de fritar?

Sim! Modele, empane e congele em aberto. Depois guarde em sacos próprios para congelamento.

Como evitar que a coxinha estoure na hora de fritar?

Certifique-se de que está bem fechada, use óleo quente e frite em pequenas quantidades por vez.