O peixe no molho vermelho é uma receita clássica, leve e muito aromática, perfeita para quem busca um prato saboroso, nutritivo e fácil de preparar. Com tomates bem temperados, cebolas e ervas frescas, o molho realça o sabor do peixe sem sobrecarregar, resultando em uma refeição equilibrada e deliciosa. Ideal para almoços em família ou jantares especiais com um toque caseiro.

Como surgiu o Peixe no Molho Vermelho?

Essa receita tem raízes nas cozinhas litorâneas brasileiras, especialmente nas regiões nordeste e sudeste, onde o peixe fresco é ingrediente principal. O uso do molho vermelho feito com tomate surgiu como forma de agregar sabor e umidade às preparações, além de ser uma opção acessível e versátil. Com o tempo, o prato foi ganhando variações e hoje é apreciado em todo o país.

Quantas Calorias tem Peixe no Molho Vermelho?

Uma porção média de peixe no molho vermelho (cerca de 200g de peixe + molho) tem aproximadamente 280 calorias, sendo uma excelente opção para quem busca refeições leves e nutritivas.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:Tipo de receita: Prato principal com peixeTempo de preparo: 20 minutosTempo de cozimento: 25 minutosTempo total: 45 minutosRendimento: 4 porçõesCalorias por porção: 280 calorias

Ingredientes do Peixe no Molho Vermelho

4 filés de peixe branco (tilápia, merluza ou pescada) – carne leve, macia e que absorve bem os temperosSuco de 1 limão – ajuda a limpar e temperar o peixeSal e pimenta-do-reino a gosto – base do tempero2 colheres (sopa) de azeite de oliva – para refogar e dar sabor1 cebola média fatiada – aroma e doçura natural2 dentes de alho picados – sabor marcante e base aromática4 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado – base do molho vermelho1/2 pimentão vermelho fatiado (opcional) – acrescenta sabor e cor1 colher (chá) de colorau ou páprica doce – intensifica a cor do molhoCheiro-verde ou coentro picado a gosto – frescor ao final

Equipamentos Necessários

• Frigideira ou panela média com tampa
• Tábua e faca
• Espátula ou colher de pau
• Tigela para temperar o peixe

Temperando o peixe

Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta

Deixe descansar por 10 a 15 minutos para absorver os sabores

Preparando o molho vermelho

Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de azeite

Refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios

Adicione os tomates picados ou o tomate pelado, e cozinhe por 10 minutos, mexendo até formar um molho espesso

Tempere com colorau, sal e, se desejar, um toque de açúcar para equilibrar a acidez

Cozinhando o peixe no molho

Coloque os filés por cima do molho na frigideira

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até o peixe estar firme e cozido por completo

Finalize com cheiro-verde ou coentro picado

• Para um molho mais liso, bata os tomates no liquidificador antes de cozinhar
• Se quiser mais cremosidade, adicione 1 colher de sopa de extrato de tomate ou um pouco de leite de coco
• Peixes mais firmes como cação ou dourado também funcionam muito bem na receita

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Pirão feito com o caldo do peixe
• Salada verde com limão
• Farofa de banana ou de cebola

Como Armazenar

Guarde o peixe no molho em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, deixe esfriar e armazene por até 2 meses. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água para manter o molho úmido.

Considerações finais

O peixe no molho vermelho é uma receita prática, leve e cheia de sabor. Perfeita para o dia a dia ou ocasiões especiais, ela une o melhor do mar com um molho simples, caseiro e irresistível. Experimente e descubra como é fácil trazer mais sabor e saúde para suas refeições.

FAQs

Posso usar peixe congelado?

Sim, mas é importante descongelar completamente antes de temperar para não soltar muita água no molho.

Dá para fazer com filé de salmão?

Pode, mas o salmão tem sabor mais marcante — o ideal é usar menos tempero no molho para equilibrar.

Qual é o melhor tomate para o molho?

Tomate italiano maduro, pois tem menos acidez e mais polpa.

Posso usar molho pronto de tomate?

Pode, mas prefira versões sem açúcar e com menos conservantes. Ajuste os temperos conforme necessário.

Posso fazer o peixe inteiro em vez de filé?

Sim, mas o tempo de cozimento aumenta — cerca de 25 a 30 minutos, dependendo do tamanho do peixe.