O pudim de sorvete com calda é uma sobremesa clássica que combina a textura cremosa do pudim com a refrescância do sorvete, sendo perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. Ele é fácil de preparar, leva ingredientes acessíveis e encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Nesta receita, você vai aprender a fazer um pudim de sorvete com uma deliciosa calda de chocolate, utilizando apenas uma lata de leite condensado e ingredientes simples. A seguir, descubra todos os segredos dessa maravilha!

O pudim de sorvete é uma adaptação brasileira das tradicionais sobremesas geladas europeias. Com o tempo, a criatividade da culinária nacional incorporou o uso de leite condensado e creme de leite, elementos típicos das sobremesas brasileiras, tornando o pudim de sorvete um doce queridinho em aniversários, festas de fim de ano e almoços em família. A calda de chocolate intensifica o sabor e cria um contraste delicioso com o creme gelado.

Uma porção de 100g de pudim de sorvete com calda contém, em média, 230 calorias, podendo variar de acordo com o tipo de leite e chocolate utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:Tipo de receita: Sobremesa geladaTempo de preparo: 20 minutosTempo de fogo: 10 minutosTempo total: 30 minutos + 4 horas no congeladorRendimento: 10 porçõesCalorias por porção: aproximadamente 230 kcal

Ingredientes do Creme:

• 1 lata de leite condensado – proporciona doçura e cremosidade
• 2 colheres (sopa) de maisena – ajuda a engrossar e dar estrutura ao creme
• 500 ml de leite – base líquida para o creme
• 4 ovos – usados para dar consistência e firmeza à mistura
• 1 lata de creme de leite – dá leveza e suavidade à sobremesa

Ingredientes da Calda:

• 1 xícara de chá de chocolate em pó (não serve achocolatado) – garante um sabor intenso de chocolate
• 2 xícaras de chá de leite – dilui o chocolate para formar a calda

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou fouet
• Forma de pudim com furo central
• Liquidificador
• Fogão
• Geladeira e freezer

Preparando a Calda de Chocolate

Em uma panela, misture 1 xícara de chocolate em pó com 2 xícaras de leite

Leve ao fogo médio, mexendo até obter uma calda uniforme e levemente espessa (cerca de 5 minutos)

Despeje a calda no fundo da forma de pudim e leve ao freezer para firmar por 10 minutos

Preparando o Creme Base

Em uma panela, misture 500 ml de leite, 2 colheres de maisena, 4 gemas e 1 lata de leite condensado

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar (cerca de 10 minutos). Desligue o fogo e deixe esfriar

No liquidificador, bata as 4 claras em neve e acrescente 1 lata de creme de leite

Misture delicadamente esse creme ao creme cozido e já frio

Montando e Congelando

Despeje o creme sobre a calda de chocolate já firme na forma

Leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente

Para desenformar, aqueça rapidamente o fundo da forma com um pano úmido quente ou água morna

• Utilize chocolate em pó de boa qualidade para uma calda mais saborosa
• Separe bem as claras das gemas para evitar cheiro de ovo
• Bata bem as claras em neve para uma textura mais leve e aerada

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com frutas vermelhas ou morangos frescos
• Uma bola de sorvete de creme ao lado cria um contraste delicioso
• Decore com raspas de chocolate ou hortelã para dar um toque especial

Como Armazenar

• Conserve no freezer por até 10 dias
• Para servir, retire do freezer e aguarde 5 a 10 minutos antes de desenformar
• Não é indicado recongelar após descongelado

Considerações finais

O pudim de sorvete com calda é uma receita prática, refrescante e perfeita para qualquer ocasião. Seu preparo simples e ingredientes acessíveis fazem dele uma ótima escolha para impressionar a família ou os convidados com uma sobremesa leve e irresistível. Experimente e se apaixone por essa delícia!

FAQs

Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?

Não é recomendado, pois o achocolatado contém açúcar e menos cacau, o que altera a textura e o sabor da calda.

Preciso usar as claras em neve?

Sim, elas garantem leveza e uma textura aerada ao pudim de sorvete.

Dá para fazer sem ovos?

É possível usar gelatina incolor como alternativa, mas o sabor e a textura ficarão diferentes.

Posso usar leite vegetal?

Pode sim, mas o sabor e a consistência podem variar. Leites como o de coco ou castanha funcionam melhor.

O pudim precisa ir ao forno?

Não, essa receita é totalmente gelada e feita no freezer.