Modo de Preparo
Ingredientes:
- 400 g de grão-de-bico
- 2 ovos
- ½ cebola picada ou ralada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica a gosto
- Cúrcuma (açafrão) a gosto
- Cheiro-verde a gosto (salsinha, cebolinha e/ou coentro)
- 1 colher (chá) de fermento químico para bolo (Royal)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo ou de arroz
- 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho em água por 4 horas. Depois, escorra e coloque-o em um recipiente. Adicione os ovos e processe com um mixer até obter uma pasta.
Esse passo também pode ser feito no liquidificador ou processador de alimentos.
Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino, páprica, cúrcuma, cebola ralada e cheiro-verde.
Em seguida, adicione o fermento em pó, a farinha de trigo (ou de arroz) e a farinha de rosca, misturando bem com uma colher até que todos os ingredientes estejam integrados.
Unte as mãos com água e modele porções da massa em formato de bolinhas, levemente achatadas.
Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite os bolinhos até ficarem dourados.
Retire-os e coloque em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Sirva acompanhado do molho de sua preferência.