A primeira vez que fiz panqueca, lá atrás, foi com a minha avó. Ela misturava os ingredientes no olho, batia com o garfo mesmo, e me deixava virar as panquecas na frigideira. Era diversão pura — e uma aula de carinho também. Com o tempo, fui testando receitas, ajustando aqui, melhorando ali, até chegar nessa versão que vou compartilhar com você hoje: simples, rápida e de um sabor que aquece o coração.
Imagina só: uma travessa cheia de panquecas recheadas com frango e queijo, cobertas com molho vermelho caseiro e gratinadas com muito amor no forno… Um cheirinho que invade a casa, gente rindo na mesa, e aquele momento que a gente sente que tá tudo certo na vida. É disso que a gente precisa de vez em quando, né?
Vem, minha flor, que essa receita é daquelas que fazem parte da memória afetiva. Você vai ver como é fácil deixar qualquer dia mais especial com uma boa panquequinha!
Ingredientes da Panqueca Caseira
Para a massa:
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- (Opcional: 1 colher de sopa de queijo ralado na massa, pra dar um toque especial)
Para o recheio (sugestão de frango cremoso):
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 1 tomate sem sementes picado
- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho:
- 1 lata de molho de tomate ou molho caseiro
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de açúcar (pra tirar a acidez)
- Sal e orégano a gosto
- Queijo muçarela para gratinar (opcional, mas altamente recomendado!)
Essa receita rende cerca de 8 panquecas médias e fica pronta em aproximadamente 40 minutinhos — rapidinha, prática e perfeita pra qualquer refeição.
Modo de Preparo da Receita
Vamos começar pela massa: coloque o leite, o ovo, a farinha, o óleo e o sal no liquidificador e bata tudo por uns 2 minutinhos até a mistura ficar lisa e homogênea. Se quiser, dá pra bater na mão também com um fouet ou garfo, é só ter um pouquinho mais de paciência.
Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente com um fio de óleo ou manteiga e despeje uma concha pequena da massa. Gire a frigideira pra espalhar bem e cozinhe em fogo médio até dourar de um lado. Depois, vire e doure o outro lado. Faça isso com toda a massa e reserve as panquequinhas.
Agora, o recheio: refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem douradinhos, junte o frango desfiado e o tomate picado. Tempere com sal e pimenta e, por último, misture o requeijão e o cheiro-verde. Fica cremoso, delicioso e muito aromático.
Para o molho, é só refogar o molho de tomate com azeite, uma pitadinha de açúcar, sal e orégano até levantar fervura. Aí é só montar: recheie as panquecas, enrole como rocambole, arrume numa travessa, cubra com o molho e salpique queijo por cima. Leve ao forno por uns 10 a 15 minutos só pra gratinar.
Sirva quentinha, com arroz branco, uma saladinha de folhas e prepare-se pros elogios!
Versão Saudável da Panqueca Caseira
Quer uma versão mais leve, mas ainda deliciosa? Olha só essa versão saudável da panqueca!
Massa saudável:
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite vegetal (ou desnatado)
- 1/2 xícara de farinha de aveia ou farinha integral
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de sal
Bata tudo no liquidificador e siga o mesmo preparo da versão tradicional. Fica levinha e cheia de fibra!
Recheio saudável:
- Legumes cozidos e picadinhos (abobrinha, cenoura, espinafre)
- 1 colher de sopa de creme de ricota ou cottage
- Temperinhos naturais (alho, cebola, cúrcuma, orégano)
É uma panqueca nutritiva, leve e deliciosa — ótima pra quem quer cuidar da saúde sem perder o sabor.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Minha flor, panqueca é um negócio maravilhoso pra vender! Dá pra fazer mini panquecas pra marmitas, vender congeladas ou até montar combos com salada e sobremesa.
Dicas para empreender com panquecas:
- Ofereça sabores variados: carne moída, frango com catupiry, legumes, queijo e presunto, espinafre com ricota…
- Monte marmitas congeladas com 2 panquecas, arroz e legumes.
- Venda por unidade em potinhos com molho por cima e queijo gratinado.
- Crie combos semanais com panqueca + suco natural + sobremesa.
- Divulgue nas redes sociais com fotos apetitosas e vídeos curtos do preparo.
Passos importantes:
- Use embalagens práticas e com boa vedação.
- Tenha um cardápio fixo com opções light, veganas e tradicionais.
- Trabalhe com entregas locais e pedidos por encomenda.
- Faça promoções relâmpago ou kits pra família.
- Aposte nos eventos locais: feirinhas, festas, reuniões escolares.
Com pouco custo e muito sabor, panqueca é aquela receita que pode se transformar em renda e conquistar uma clientela fiel rapidinho.
Conclusão
A panqueca caseira é uma daquelas receitas que acolhem. Simples, versátil e cheia de possibilidades, ela agrada todo mundo e pode brilhar tanto no almoço da família quanto no cardápio do seu negócio.
Então não perde tempo, minha flor: escolhe seu recheio favorito, separa os ingredientes e bora cozinhar juntas. Garanto que depois da primeira mordida, você vai entender por que panqueca é amor enrolado na massa.
Receita de Acompanhamento: Arroz branco com saladinha de alface, cenoura ralada e molho de iogurte
Simples, leve e combina perfeitamente com a panqueca — ideal pra dias corridos ou aquele almoço especial de domingo.
Ocasiões para servir:
- Almoço de domingo
- Lanche reforçado da tarde
- Marmitas saudáveis
- Vendas congeladas
- Cardápio semanal de casa ou de delivery
Se quiser, posso te ajudar a montar um cardápio completo de panquecas pra vender, com etiquetas, combos e sugestões de preço. Quer montar isso juntinhas?
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