Quando o frio chega ou bate aquela vontade de uma comida bem caseira, o Caldo Caipira Cremoso é a escolha perfeita. Ele traz o verdadeiro sabor da roça, com ingredientes simples, cheios de tradição e que aquecem o corpo e o coração. É uma receita que agrada a todos e deixa aquele gostinho de “quero mais”.
Feito com mandioca, frango desfiado e temperos naturais, esse caldo é encorpado e muito nutritivo. A textura cremosa e o aroma que invade a cozinha tornam esse prato irresistível. Ideal para reunir a família e saborear com pão ou torradas ao lado de uma boa conversa.
O melhor de tudo é que essa receita é prática, versátil e pode ser adaptada conforme o que você tem em casa. Com poucos passos, você transforma ingredientes simples em uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Confira abaixo como preparar o seu Caldo Caipira Cremoso!
Ingredientes:
- 500 g de mandioca cozida
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado (ou carne seca)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- 1 colher (sopa) de colorau ou açafrão
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 litro de água (ou caldo do cozimento do frango/mandioca)
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até ficarem macios.
- Adicione o colorau e misture bem. Coloque o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
- No liquidificador, bata a mandioca com a água ou o caldo do cozimento até obter um creme liso.
- Despeje esse creme na panela e mexa sempre até engrossar, sem deixar grudar no fundo.
- Acerte o sal, a pimenta e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quentinho com acompanhamentos.
Dicas adicionais:
- Aposte no caldo do cozimento para mais sabor: Em vez de usar apenas água, aproveite o caldo onde a mandioca ou o frango foram cozidos. Esse líquido está repleto de sabor natural e nutrientes, o que deixará o caldo mais encorpado e saboroso. É uma forma de dar um toque especial sem precisar de temperos artificiais ou caldos industrializados.
- Versão com carne seca: Se você gosta de um sabor mais marcante e típico da culinária nordestina, troque o frango por carne seca. Lembre-se de dessalgar bem a carne antes de usar, deixando de molho por algumas horas e trocando a água. Depois, cozinhe e desfie. O resultado é um caldo rico, encorpado e cheio de personalidade.
- Toque especial com creme de leite: Após desligar o fogo, adicione 2 a 3 colheres (sopa) de creme de leite ao caldo e mexa bem. Isso traz uma cremosidade extra ao prato, além de suavizar o sabor dos temperos, deixando tudo mais equilibrado. É uma ótima dica para quem quer um toque mais sofisticado na receita.
- Acompanhamentos fazem a diferença: Você pode servir o Caldo Caipira Cremoso com torradas, pão de alho, arroz branco ou até mesmo um queijo minas fresco por cima. Esses acompanhamentos valorizam ainda mais a refeição, tornando-a mais rica e ideal para servir em jantares em família ou em encontros informais com amigos. Um toque de pimenta artesanal também vai muito bem.
Conclusão:
O Caldo Caipira Cremoso é uma daquelas receitas que encantam logo na primeira colherada. Simples, reconfortante e cheio de sabor, ele representa a essência da comida feita com carinho e ingredientes de verdade. Ideal para dias frios, jantares especiais ou para aquecer o coração. Além de saboroso, é fácil de preparar e muito versátil. Com pequenas variações, você adapta ao seu gosto ou ao que tiver em casa. Seja com frango, carne seca ou até legumes, ele sempre fica delicioso e nutritivo. Prepare essa receita e sinta a energia boa da comida caipira tradicional. Reúna quem você ama e compartilhe esse momento cheio de sabor, acolhimento e simplicidade. Uma receita para guardar no caderno e repetir sempre!
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