O tareco é um biscoito simples, tradicional e cheio de memória afetiva para quem cresceu no Nordeste do Brasil. Feito basicamente com farinha, açúcar e ovos, ele era presença certa nas merendas da tarde, acompanhado de café ou leite. Seu sabor levemente adocicado e textura firme fazem do tareco uma verdadeira joia da culinária regional, sendo passado de geração em geração como símbolo de afeto e tradição.
Como surgiu a receita de Tareco?
O tareco surgiu no sertão nordestino, como uma alternativa acessível e durável para o café da tarde das famílias humildes. Por utilizar poucos ingredientes e dispensar geladeira, tornou-se popular principalmente entre comunidades rurais. O nome curioso tem origem incerta, mas é comum no vocabulário nordestino, sendo usado até em cantigas e poesias populares.
Quantas Calorias tem o Tareco?
Um tareco de tamanho médio possui aproximadamente 90 calorias por unidade, variando conforme os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito tradicional
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 90 kcal
Ingredientes do Tareco
Os ingredientes do tareco são simples e acessíveis, cada um com uma função essencial na textura e sabor do biscoito:
- 2 xícaras de farinha de trigo – base da massa, garante estrutura
- 1 xícara de açúcar – adoça a massa
- 2 ovos – unem e dão leveza
- 1 colher de chá de fermento em pó – deixa o tareco mais macio
- 1 pitada de sal – realça o sabor
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional) – dá um toque de sabor e suavidade
Equipamentos Necessários
Para preparar o tareco, você vai precisar de:
- Tigela para misturar os ingredientes
- Colher de pau ou fouet
- Assadeira
- Papel manteiga (opcional)
- Forno convencional
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente a manteiga (se usar) e misture bem.
Preparando a Massa
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com cuidado. Junte o fermento e o sal, mexendo até obter uma massa homogênea e firme.
Moldando os Tarecos
Com as mãos ou uma colher, modele pequenos discos achatados com cerca de 5 cm de diâmetro. Coloque-os em uma assadeira levemente untada ou com papel manteiga.
Assando os Tarecos
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Leve a assadeira ao forno por 20 minutos, ou até que os tarecos estejam dourados nas bordas.
- Não deixe os tarecos muito finos para que não fiquem secos demais
- Para uma versão mais tradicional, não use manteiga
- Você pode adicionar coco ralado para uma variação regional
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto coado na hora
- Leite morno
- Chá de ervas como capim-santo ou erva-doce
Como Armazenar
Guarde os tarecos em um pote hermético em temperatura ambiente por até 7 dias. Se quiser armazenar por mais tempo, congele a massa crua já moldada por até 2 meses e asse quando desejar.
Considerações finais
O tareco é mais do que um biscoito – é um pedaço da cultura nordestina servido à mesa. Com poucos ingredientes e muito sabor, ele representa a simplicidade e o carinho das receitas de antigamente. Experimente fazer em casa e compartilhe essa delícia com quem você ama.
FAQs
Posso fazer tareco sem ovos?
Sim, você pode substituir os ovos por 1/2 xícara de leite vegetal ou água com 1 colher de sopa de vinagre.
Dá para fazer tareco com farinha integral?
Sim, mas o resultado será mais denso. Use metade de farinha branca e metade integral para equilibrar.
O tareco pode ser frito?
A versão original é assada, mas existe uma variação frita. Frite em óleo quente até dourar, se quiser experimentar.
Posso adicionar sabores?
Claro! Adicione erva-doce, coco ralado ou raspas de limão para variações aromáticas.
Tareco é vegano?
A receita tradicional não é, mas pode ser adaptada facilmente substituindo ovos e manteiga por ingredientes vegetais.