Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior part
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior part
O pernil de porco é a estrela de almoços especiais, festas de fim de ano e reuniões em família. Com carne macia, suculenta e temperada por horas, ele conquista paladares com seu sabor marcante e casquinha dourada irresistível. Seja servido com arroz, farofa ou batatas assadas, o pernil é aquele prato que reúne as pessoas em volta da mesa com gostinho de celebração, carinho e tradição.
A Origem da Receita de pernil de porco
O pernil de porco assado é um prato tradicional em várias culturas ao redor do mundo, especialmente na Europa e na América Latina. No Brasil, tornou-se símbolo de fartura e presença obrigatória em festas de fim de ano, como Natal e Ano-Novo. Com influência portuguesa e adaptações regionais, o pernil é preparado com marinadas ricas em alho, ervas, vinhos ou sucos cítricos, resultando em uma carne saborosa e que desmancha na boca.
Quantas Calorias tem pernil de porco?
Uma porção de 150g de pernil de porco assado tem cerca de 350 calorias, podendo variar conforme o corte, quantidade de gordura e modo de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal assado Tempo de preparo: 30 minutos (mais tempo de marinada) Tempo de forno: 3 horas Tempo total: 3h30 minutos (mínimo) Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 350 calorias
Descrição dos Ingredientes
1 pernil de porco com osso (aprox. 4 a 5 kg) – peça principal, rica em sabor e ideal para assados longos
6 dentes de alho amassados – dá intensidade ao tempero
1 cebola grande picada – adiciona aroma e sabor adocicado
Suco de 2 limões – ajuda a amaciar e equilibrar o sabor da carne
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou suco de laranja – base da marinada que aromatiza e amacia
1 colher (sopa) de sal – essencial para o tempero penetrar
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada – cor e sabor extra
Ramos de alecrim e louro – ervas aromáticas para o assado
Azeite para regar – ajuda a formar a crosta dourada
pernil de porco – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Faca afiada e tábua
Tigela para marinar
Pincel de cozinha (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela. Com uma faca, faça furos profundos no pernil para o tempero penetrar melhor. Espalhe a marinada por toda a carne e deixe descansar na geladeira por no mínimo 12 horas, coberto.
Assando o pernil
Retire da geladeira 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
Dourando e finalizando
Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e aumente a temperatura para 220°C. Deixe dourar por 30 a 40 minutos, regando de vez em quando, até formar uma crosta bonita.
Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior parte do tempo.
Pernil de porco assado com sabor de festa e aquele cheirinho que invade a casa
Ingredientes
1 pernil de porco com osso (aprox. 4 a 5 kg) – peça principal, rica em sabor e ideal para assados longos
6 dentes de alho amassados – dá intensidade ao tempero
1 cebola grande picada – adiciona aroma e sabor adocicado
Suco de 2 limões – ajuda a amaciar e equilibrar o sabor da carne
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou suco de laranja – base da marinada que aromatiza e amacia
1 colher (sopa) de sal – essencial para o tempero penetrar
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada – cor e sabor extra
Ramos de alecrim e louro – ervas aromáticas para o assado
Azeite para regar – ajuda a formar a crosta dourada
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Faca afiada e tábua
Tigela para marinar
Pincel de cozinha (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela. Com uma faca, faça furos profundos no pernil para o tempero penetrar melhor. Espalhe a marinada por toda a carne e deixe descansar na geladeira por no mínimo 12 horas, coberto.
Assando o pernil
Retire da geladeira 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
Dourando e finalizando
Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e aumente a temperatura para 220°C. Deixe dourar por 30 a 40 minutos, regando de vez em quando, até formar uma crosta bonita.
Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior part
Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior part
O pernil de porco é a estrela de almoços especiais, festas de fim de ano e reuniões em família. Com carne macia, suculenta e temperada por horas, ele conquista paladares com seu sabor marcante e casquinha dourada irresistível. Seja servido com arroz, farofa ou batatas assadas, o pernil é aquele prato que reúne as pessoas em volta da mesa com gostinho de celebração, carinho e tradição.
A Origem da Receita de pernil de porco
O pernil de porco assado é um prato tradicional em várias culturas ao redor do mundo, especialmente na Europa e na América Latina. No Brasil, tornou-se símbolo de fartura e presença obrigatória em festas de fim de ano, como Natal e Ano-Novo. Com influência portuguesa e adaptações regionais, o pernil é preparado com marinadas ricas em alho, ervas, vinhos ou sucos cítricos, resultando em uma carne saborosa e que desmancha na boca.
Quantas Calorias tem pernil de porco?
Uma porção de 150g de pernil de porco assado tem cerca de 350 calorias, podendo variar conforme o corte, quantidade de gordura e modo de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal assado Tempo de preparo: 30 minutos (mais tempo de marinada) Tempo de forno: 3 horas Tempo total: 3h30 minutos (mínimo) Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 350 calorias
Descrição dos Ingredientes
1 pernil de porco com osso (aprox. 4 a 5 kg) – peça principal, rica em sabor e ideal para assados longos
6 dentes de alho amassados – dá intensidade ao tempero
1 cebola grande picada – adiciona aroma e sabor adocicado
Suco de 2 limões – ajuda a amaciar e equilibrar o sabor da carne
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou suco de laranja – base da marinada que aromatiza e amacia
1 colher (sopa) de sal – essencial para o tempero penetrar
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada – cor e sabor extra
Ramos de alecrim e louro – ervas aromáticas para o assado
Azeite para regar – ajuda a formar a crosta dourada
pernil de porco – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Faca afiada e tábua
Tigela para marinar
Pincel de cozinha (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela. Com uma faca, faça furos profundos no pernil para o tempero penetrar melhor. Espalhe a marinada por toda a carne e deixe descansar na geladeira por no mínimo 12 horas, coberto.
Assando o pernil
Retire da geladeira 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
Dourando e finalizando
Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e aumente a temperatura para 220°C. Deixe dourar por 30 a 40 minutos, regando de vez em quando, até formar uma crosta bonita.
Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior parte do tempo.
Pernil de porco assado com sabor de festa e aquele cheirinho que invade a casa
Ingredientes
1 pernil de porco com osso (aprox. 4 a 5 kg) – peça principal, rica em sabor e ideal para assados longos
6 dentes de alho amassados – dá intensidade ao tempero
1 cebola grande picada – adiciona aroma e sabor adocicado
Suco de 2 limões – ajuda a amaciar e equilibrar o sabor da carne
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou suco de laranja – base da marinada que aromatiza e amacia
1 colher (sopa) de sal – essencial para o tempero penetrar
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada – cor e sabor extra
Ramos de alecrim e louro – ervas aromáticas para o assado
Azeite para regar – ajuda a formar a crosta dourada
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Faca afiada e tábua
Tigela para marinar
Pincel de cozinha (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela. Com uma faca, faça furos profundos no pernil para o tempero penetrar melhor. Espalhe a marinada por toda a carne e deixe descansar na geladeira por no mínimo 12 horas, coberto.
Assando o pernil
Retire da geladeira 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
Dourando e finalizando
Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e aumente a temperatura para 220°C. Deixe dourar por 30 a 40 minutos, regando de vez em quando, até formar uma crosta bonita.
Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior part
Assadeira grande
Papel-alumínio
Faca afiada e tábua
Tigela para marinar
Pincel de cozinha (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela. Com uma faca, faça furos profundos no pernil para o tempero penetrar melhor. Espalhe a marinada por toda a carne e deixe descansar na geladeira por no mínimo 12 horas, coberto.
Assando o pernil
Retire da geladeira 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
Dourando e finalizando
Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e aumente a temperatura para 220°C. Deixe dourar por 30 a 40 minutos, regando de vez em quando, até formar uma crosta bonita.
Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior part
O pernil de porco é a estrela de almoços especiais, festas de fim de ano e reuniões em família. Com carne macia, suculenta e temperada por horas, ele conquista paladares com seu sabor marcante e casquinha dourada irresistível. Seja servido com arroz, farofa ou batatas assadas, o pernil é aquele prato que reúne as pessoas em volta da mesa com gostinho de celebração, carinho e tradição.
A Origem da Receita de pernil de porco
O pernil de porco assado é um prato tradicional em várias culturas ao redor do mundo, especialmente na Europa e na América Latina. No Brasil, tornou-se símbolo de fartura e presença obrigatória em festas de fim de ano, como Natal e Ano-Novo. Com influência portuguesa e adaptações regionais, o pernil é preparado com marinadas ricas em alho, ervas, vinhos ou sucos cítricos, resultando em uma carne saborosa e que desmancha na boca.
Quantas Calorias tem pernil de porco?
Uma porção de 150g de pernil de porco assado tem cerca de 350 calorias, podendo variar conforme o corte, quantidade de gordura e modo de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal assado Tempo de preparo: 30 minutos (mais tempo de marinada) Tempo de forno: 3 horas Tempo total: 3h30 minutos (mínimo) Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 350 calorias
Descrição dos Ingredientes
1 pernil de porco com osso (aprox. 4 a 5 kg) – peça principal, rica em sabor e ideal para assados longos
6 dentes de alho amassados – dá intensidade ao tempero
1 cebola grande picada – adiciona aroma e sabor adocicado
Suco de 2 limões – ajuda a amaciar e equilibrar o sabor da carne
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou suco de laranja – base da marinada que aromatiza e amacia
1 colher (sopa) de sal – essencial para o tempero penetrar
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada – cor e sabor extra
Ramos de alecrim e louro – ervas aromáticas para o assado
Azeite para regar – ajuda a formar a crosta dourada
pernil de porco – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Faca afiada e tábua
Tigela para marinar
Pincel de cozinha (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela. Com uma faca, faça furos profundos no pernil para o tempero penetrar melhor. Espalhe a marinada por toda a carne e deixe descansar na geladeira por no mínimo 12 horas, coberto.
Assando o pernil
Retire da geladeira 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
Dourando e finalizando
Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e aumente a temperatura para 220°C. Deixe dourar por 30 a 40 minutos, regando de vez em quando, até formar uma crosta bonita.
Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior parte do tempo.
Pernil de porco assado com sabor de festa e aquele cheirinho que invade a casa
Ingredientes
1 pernil de porco com osso (aprox. 4 a 5 kg) – peça principal, rica em sabor e ideal para assados longos
6 dentes de alho amassados – dá intensidade ao tempero
1 cebola grande picada – adiciona aroma e sabor adocicado
Suco de 2 limões – ajuda a amaciar e equilibrar o sabor da carne
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou suco de laranja – base da marinada que aromatiza e amacia
1 colher (sopa) de sal – essencial para o tempero penetrar
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada – cor e sabor extra
Ramos de alecrim e louro – ervas aromáticas para o assado
Azeite para regar – ajuda a formar a crosta dourada
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Faca afiada e tábua
Tigela para marinar
Pincel de cozinha (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela. Com uma faca, faça furos profundos no pernil para o tempero penetrar melhor. Espalhe a marinada por toda a carne e deixe descansar na geladeira por no mínimo 12 horas, coberto.
Assando o pernil
Retire da geladeira 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
Dourando e finalizando
Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e aumente a temperatura para 220°C. Deixe dourar por 30 a 40 minutos, regando de vez em quando, até formar uma crosta bonita.
Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior part
O pernil de porco é a estrela de almoços especiais, festas de fim de ano e reuniões em família. Com carne macia, suculenta e temperada por horas, ele conquista paladares com seu sabor marcante e casquinha dourada irresistível. Seja servido com arroz, farofa ou batatas assadas, o pernil é aquele prato que reúne as pessoas em volta da mesa com gostinho de celebração, carinho e tradição.
A Origem da Receita de pernil de porco
O pernil de porco assado é um prato tradicional em várias culturas ao redor do mundo, especialmente na Europa e na América Latina. No Brasil, tornou-se símbolo de fartura e presença obrigatória em festas de fim de ano, como Natal e Ano-Novo. Com influência portuguesa e adaptações regionais, o pernil é preparado com marinadas ricas em alho, ervas, vinhos ou sucos cítricos, resultando em uma carne saborosa e que desmancha na boca.
Quantas Calorias tem pernil de porco?
Uma porção de 150g de pernil de porco assado tem cerca de 350 calorias, podendo variar conforme o corte, quantidade de gordura e modo de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal assado Tempo de preparo: 30 minutos (mais tempo de marinada) Tempo de forno: 3 horas Tempo total: 3h30 minutos (mínimo) Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 350 calorias
Descrição dos Ingredientes
1 pernil de porco com osso (aprox. 4 a 5 kg) – peça principal, rica em sabor e ideal para assados longos
6 dentes de alho amassados – dá intensidade ao tempero
1 cebola grande picada – adiciona aroma e sabor adocicado
Suco de 2 limões – ajuda a amaciar e equilibrar o sabor da carne
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou suco de laranja – base da marinada que aromatiza e amacia
1 colher (sopa) de sal – essencial para o tempero penetrar
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada – cor e sabor extra
Ramos de alecrim e louro – ervas aromáticas para o assado
Azeite para regar – ajuda a formar a crosta dourada
pernil de porco – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Faca afiada e tábua
Tigela para marinar
Pincel de cozinha (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela. Com uma faca, faça furos profundos no pernil para o tempero penetrar melhor. Espalhe a marinada por toda a carne e deixe descansar na geladeira por no mínimo 12 horas, coberto.
Assando o pernil
Retire da geladeira 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
Dourando e finalizando
Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e aumente a temperatura para 220°C. Deixe dourar por 30 a 40 minutos, regando de vez em quando, até formar uma crosta bonita.
Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior parte do tempo.
Pernil de porco assado com sabor de festa e aquele cheirinho que invade a casa
Ingredientes
1 pernil de porco com osso (aprox. 4 a 5 kg) – peça principal, rica em sabor e ideal para assados longos
6 dentes de alho amassados – dá intensidade ao tempero
1 cebola grande picada – adiciona aroma e sabor adocicado
Suco de 2 limões – ajuda a amaciar e equilibrar o sabor da carne
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou suco de laranja – base da marinada que aromatiza e amacia
1 colher (sopa) de sal – essencial para o tempero penetrar
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada – cor e sabor extra
Ramos de alecrim e louro – ervas aromáticas para o assado
Azeite para regar – ajuda a formar a crosta dourada
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Faca afiada e tábua
Tigela para marinar
Pincel de cozinha (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela. Com uma faca, faça furos profundos no pernil para o tempero penetrar melhor. Espalhe a marinada por toda a carne e deixe descansar na geladeira por no mínimo 12 horas, coberto.
Assando o pernil
Retire da geladeira 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
Dourando e finalizando
Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e aumente a temperatura para 220°C. Deixe dourar por 30 a 40 minutos, regando de vez em quando, até formar uma crosta bonita.
Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior part
O pernil de porco é a estrela de almoços especiais, festas de fim de ano e reuniões em família. Com carne macia, suculenta e temperada por horas, ele conquista paladares com seu sabor marcante e casquinha dourada irresistível. Seja servido com arroz, farofa ou batatas assadas, o pernil é aquele prato que reúne as pessoas em volta da mesa com gostinho de celebração, carinho e tradição.
A Origem da Receita de pernil de porco
O pernil de porco assado é um prato tradicional em várias culturas ao redor do mundo, especialmente na Europa e na América Latina. No Brasil, tornou-se símbolo de fartura e presença obrigatória em festas de fim de ano, como Natal e Ano-Novo. Com influência portuguesa e adaptações regionais, o pernil é preparado com marinadas ricas em alho, ervas, vinhos ou sucos cítricos, resultando em uma carne saborosa e que desmancha na boca.
Quantas Calorias tem pernil de porco?
Uma porção de 150g de pernil de porco assado tem cerca de 350 calorias, podendo variar conforme o corte, quantidade de gordura e modo de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal assado Tempo de preparo: 30 minutos (mais tempo de marinada) Tempo de forno: 3 horas Tempo total: 3h30 minutos (mínimo) Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 350 calorias
Descrição dos Ingredientes
1 pernil de porco com osso (aprox. 4 a 5 kg) – peça principal, rica em sabor e ideal para assados longos
6 dentes de alho amassados – dá intensidade ao tempero
1 cebola grande picada – adiciona aroma e sabor adocicado
Suco de 2 limões – ajuda a amaciar e equilibrar o sabor da carne
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou suco de laranja – base da marinada que aromatiza e amacia
1 colher (sopa) de sal – essencial para o tempero penetrar
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada – cor e sabor extra
Ramos de alecrim e louro – ervas aromáticas para o assado
Azeite para regar – ajuda a formar a crosta dourada
pernil de porco – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Faca afiada e tábua
Tigela para marinar
Pincel de cozinha (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela. Com uma faca, faça furos profundos no pernil para o tempero penetrar melhor. Espalhe a marinada por toda a carne e deixe descansar na geladeira por no mínimo 12 horas, coberto.
Assando o pernil
Retire da geladeira 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
Dourando e finalizando
Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e aumente a temperatura para 220°C. Deixe dourar por 30 a 40 minutos, regando de vez em quando, até formar uma crosta bonita.
Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior parte do tempo.
Pernil de porco assado com sabor de festa e aquele cheirinho que invade a casa
Ingredientes
1 pernil de porco com osso (aprox. 4 a 5 kg) – peça principal, rica em sabor e ideal para assados longos
6 dentes de alho amassados – dá intensidade ao tempero
1 cebola grande picada – adiciona aroma e sabor adocicado
Suco de 2 limões – ajuda a amaciar e equilibrar o sabor da carne
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou suco de laranja – base da marinada que aromatiza e amacia
1 colher (sopa) de sal – essencial para o tempero penetrar
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada – cor e sabor extra
Ramos de alecrim e louro – ervas aromáticas para o assado
Azeite para regar – ajuda a formar a crosta dourada
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Faca afiada e tábua
Tigela para marinar
Pincel de cozinha (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela. Com uma faca, faça furos profundos no pernil para o tempero penetrar melhor. Espalhe a marinada por toda a carne e deixe descansar na geladeira por no mínimo 12 horas, coberto.
Assando o pernil
Retire da geladeira 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
Dourando e finalizando
Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e aumente a temperatura para 220°C. Deixe dourar por 30 a 40 minutos, regando de vez em quando, até formar uma crosta bonita.
Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior part
O pernil de porco é a estrela de almoços especiais, festas de fim de ano e reuniões em família. Com carne macia, suculenta e temperada por horas, ele conquista paladares com seu sabor marcante e casquinha dourada irresistível. Seja servido com arroz, farofa ou batatas assadas, o pernil é aquele prato que reúne as pessoas em volta da mesa com gostinho de celebração, carinho e tradição.
A Origem da Receita de pernil de porco
O pernil de porco assado é um prato tradicional em várias culturas ao redor do mundo, especialmente na Europa e na América Latina. No Brasil, tornou-se símbolo de fartura e presença obrigatória em festas de fim de ano, como Natal e Ano-Novo. Com influência portuguesa e adaptações regionais, o pernil é preparado com marinadas ricas em alho, ervas, vinhos ou sucos cítricos, resultando em uma carne saborosa e que desmancha na boca.
Quantas Calorias tem pernil de porco?
Uma porção de 150g de pernil de porco assado tem cerca de 350 calorias, podendo variar conforme o corte, quantidade de gordura e modo de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal assado Tempo de preparo: 30 minutos (mais tempo de marinada) Tempo de forno: 3 horas Tempo total: 3h30 minutos (mínimo) Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 350 calorias
Descrição dos Ingredientes
1 pernil de porco com osso (aprox. 4 a 5 kg) – peça principal, rica em sabor e ideal para assados longos
6 dentes de alho amassados – dá intensidade ao tempero
1 cebola grande picada – adiciona aroma e sabor adocicado
Suco de 2 limões – ajuda a amaciar e equilibrar o sabor da carne
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou suco de laranja – base da marinada que aromatiza e amacia
1 colher (sopa) de sal – essencial para o tempero penetrar
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada – cor e sabor extra
Ramos de alecrim e louro – ervas aromáticas para o assado
Azeite para regar – ajuda a formar a crosta dourada
pernil de porco – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Faca afiada e tábua
Tigela para marinar
Pincel de cozinha (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela. Com uma faca, faça furos profundos no pernil para o tempero penetrar melhor. Espalhe a marinada por toda a carne e deixe descansar na geladeira por no mínimo 12 horas, coberto.
Assando o pernil
Retire da geladeira 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
Dourando e finalizando
Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e aumente a temperatura para 220°C. Deixe dourar por 30 a 40 minutos, regando de vez em quando, até formar uma crosta bonita.
Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior parte do tempo.
Pernil de porco assado com sabor de festa e aquele cheirinho que invade a casa
Ingredientes
1 pernil de porco com osso (aprox. 4 a 5 kg) – peça principal, rica em sabor e ideal para assados longos
6 dentes de alho amassados – dá intensidade ao tempero
1 cebola grande picada – adiciona aroma e sabor adocicado
Suco de 2 limões – ajuda a amaciar e equilibrar o sabor da carne
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou suco de laranja – base da marinada que aromatiza e amacia
1 colher (sopa) de sal – essencial para o tempero penetrar
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada – cor e sabor extra
Ramos de alecrim e louro – ervas aromáticas para o assado
Azeite para regar – ajuda a formar a crosta dourada
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Faca afiada e tábua
Tigela para marinar
Pincel de cozinha (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela. Com uma faca, faça furos profundos no pernil para o tempero penetrar melhor. Espalhe a marinada por toda a carne e deixe descansar na geladeira por no mínimo 12 horas, coberto.
Assando o pernil
Retire da geladeira 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
Dourando e finalizando
Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e aumente a temperatura para 220°C. Deixe dourar por 30 a 40 minutos, regando de vez em quando, até formar uma crosta bonita.
Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior part
O pernil de porco é a estrela de almoços especiais, festas de fim de ano e reuniões em família. Com carne macia, suculenta e temperada por horas, ele conquista paladares com seu sabor marcante e casquinha dourada irresistível. Seja servido com arroz, farofa ou batatas assadas, o pernil é aquele prato que reúne as pessoas em volta da mesa com gostinho de celebração, carinho e tradição.
A Origem da Receita de pernil de porco
O pernil de porco assado é um prato tradicional em várias culturas ao redor do mundo, especialmente na Europa e na América Latina. No Brasil, tornou-se símbolo de fartura e presença obrigatória em festas de fim de ano, como Natal e Ano-Novo. Com influência portuguesa e adaptações regionais, o pernil é preparado com marinadas ricas em alho, ervas, vinhos ou sucos cítricos, resultando em uma carne saborosa e que desmancha na boca.
Quantas Calorias tem pernil de porco?
Uma porção de 150g de pernil de porco assado tem cerca de 350 calorias, podendo variar conforme o corte, quantidade de gordura e modo de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal assado Tempo de preparo: 30 minutos (mais tempo de marinada) Tempo de forno: 3 horas Tempo total: 3h30 minutos (mínimo) Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 350 calorias
Descrição dos Ingredientes
1 pernil de porco com osso (aprox. 4 a 5 kg) – peça principal, rica em sabor e ideal para assados longos
6 dentes de alho amassados – dá intensidade ao tempero
1 cebola grande picada – adiciona aroma e sabor adocicado
Suco de 2 limões – ajuda a amaciar e equilibrar o sabor da carne
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou suco de laranja – base da marinada que aromatiza e amacia
1 colher (sopa) de sal – essencial para o tempero penetrar
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada – cor e sabor extra
Ramos de alecrim e louro – ervas aromáticas para o assado
Azeite para regar – ajuda a formar a crosta dourada
pernil de porco – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Faca afiada e tábua
Tigela para marinar
Pincel de cozinha (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela. Com uma faca, faça furos profundos no pernil para o tempero penetrar melhor. Espalhe a marinada por toda a carne e deixe descansar na geladeira por no mínimo 12 horas, coberto.
Assando o pernil
Retire da geladeira 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
Dourando e finalizando
Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e aumente a temperatura para 220°C. Deixe dourar por 30 a 40 minutos, regando de vez em quando, até formar uma crosta bonita.
Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior parte do tempo.
Pernil de porco assado com sabor de festa e aquele cheirinho que invade a casa
Ingredientes
1 pernil de porco com osso (aprox. 4 a 5 kg) – peça principal, rica em sabor e ideal para assados longos
6 dentes de alho amassados – dá intensidade ao tempero
1 cebola grande picada – adiciona aroma e sabor adocicado
Suco de 2 limões – ajuda a amaciar e equilibrar o sabor da carne
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou suco de laranja – base da marinada que aromatiza e amacia
1 colher (sopa) de sal – essencial para o tempero penetrar
1 colher (chá) de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada – cor e sabor extra
Ramos de alecrim e louro – ervas aromáticas para o assado
Azeite para regar – ajuda a formar a crosta dourada
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Faca afiada e tábua
Tigela para marinar
Pincel de cozinha (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela. Com uma faca, faça furos profundos no pernil para o tempero penetrar melhor. Espalhe a marinada por toda a carne e deixe descansar na geladeira por no mínimo 12 horas, coberto.
Assando o pernil
Retire da geladeira 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
Dourando e finalizando
Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e aumente a temperatura para 220°C. Deixe dourar por 30 a 40 minutos, regando de vez em quando, até formar uma crosta bonita.
Se quiser um sabor mais marcante, deixe marinando por até 24 horas
Regue com manteiga derretida nos últimos 30 minutos para realçar o dourado
Se o pernil soltar muita gordura, retire parte do líquido para evitar que cozinhe em vez de assar
Pode rechear com farofa antes de assar, amarrando com barbante culinário
Sugestões de Acompanhamento
Arroz com açafrão ou passas
Farofa crocante com bacon e cebola
Maionese de batata ou batatas douradas
Salada de folhas com vinagrete cítrico
Molho de abacaxi ou laranja para contraste
Como Armazenar ?
Guarde as sobras do pernil em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, ou use a airfryer por 10 minutos.
Considerações finais
O pernil de porco assado é o tipo de prato que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Perfeito para momentos especiais, ele simboliza aconchego, tradição e fartura. Com essa receita, você garante uma carne suculenta por dentro e irresistivelmente dourada por fora. Experimente e transforme qualquer refeição em um banquete!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim! O tempo de forno pode ser reduzido em 30 a 40 minutos, dependendo do peso.
Dá para fazer no forno elétrico?
Sim! Basta manter as mesmas temperaturas e ajustar conforme o rendimento do forno.
Posso usar cerveja na marinada?
Sim! A cerveja preta ou clara substitui bem o vinho ou suco e dá um sabor incrível.
Como saber se o pernil está pronto?
A carne se solta do osso facilmente e o interior deve estar suculento, mas bem cozido. Use um termômetro (mínimo 75°C no centro).
Posso assar em forno a lenha?
Sim, e o resultado fica ainda mais saboroso! Ajuste o tempo conforme a intensidade do calor e mantenha o pernil coberto na maior part
