Modo de Preparo
Ingredientes:
- 750 ml de leite
- 225 ml de água
- 250 g de macarrão (rigatoni, penne ou parafuso)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de cogumelos frescos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Fatias de queijo mussarela a gosto
- Sal, pimenta-do-reino, curry (ou açafrão) e páprica a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
- Manjericão seco ou fresco para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite e a água, e leve ao fogo até ferver. Quando levantar fervura, adicione o macarrão.
Tempere com sal, pimenta, curry (ou açafrão) e páprica. Misture bem, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio.
Enquanto o macarrão cozinha, aqueça um pouco de azeite (ou óleo) em uma frigideira e refogue a cebola e o alho por 2 a 3 minutos.
Limpe os cogumelos, corte em fatias e adicione à frigideira. Refogue por mais 4 a 5 minutos. Tempere com sal e as mesmas especiarias usadas no macarrão. Reserve.
Quando o macarrão estiver cozido e o líquido quase todo absorvido, adicione a manteiga e mexa bem.
Acrescente as fatias de queijo mussarela e misture até derreter, formando um macarrão cremoso.
Finalize com manjericão por cima e sirva em seguida, acompanhado do refogado de cogumelos.