O sagu é daquelas receitas que aquecem o coração só de pensar. Uma sobremesa tradicional, cheia de memória afetiva e com uma textura única que encanta tanto crianças quanto adultos. E o melhor? É simples de fazer e não exige ingredientes caros.
Se você busca uma receita prática e com resultado surpreendente, o sagu com creme de baunilha é a escolha perfeita. Ele combina o toque geladinho das bolinhas com a suavidade do creme, formando uma dupla irresistível para qualquer ocasião, desde um almoço em família até um jantar especial.
Nesta receita, vamos te guiar passo a passo com instruções claras e utensílios simples, para que você não tenha nenhuma surpresa durante o preparo. Prepare-se para receber elogios — o sabor dessa combinação é apaixonante!
Utensílios necessários
- 1 panela média para cozinhar o sagu
- 1 panela pequena para o creme
- 1 peneira ou escorredor
- 1 colher de pau ou espátula de silicone
- 1 tigela grande para misturar
- 1 fuê (batedor de arame) ou garfo
- Potes ou copinhos individuais para servir (opcional)
- Colheres medidoras (opcional)
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Ingredientes
Para o sagu:
- 1 xícara de sagu de tapioca
- 1 litro de água
- 1/2 xícara de açúcar
- Cravos e canela em pau a gosto (opcional)
Para o creme:
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
- Em uma panela média, ferva a água e acrescente o sagu. Mexa nos primeiros minutos para evitar que as bolinhas grudem no fundo da panela.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Quando as bolinhas estiverem quase transparentes, com um pontinho branco no meio, desligue o fogo.
- Despeje o sagu em uma peneira e lave em água corrente para interromper o cozimento e soltar os grãos.
- Volte o sagu escorrido para a panela, adicione o açúcar e, se quiser, cravos e canela. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo para incorporar o sabor. Reserve.
- Para o creme, misture o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas peneiradas em uma panela. Mexa bem com um fuê antes de ligar o fogo.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso. Desligue o fogo e misture a essência de baunilha.
- Em copinhos ou em uma travessa, coloque o sagu frio e, por cima, o creme ainda morno ou gelado, conforme sua preferência.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Ele fica ainda melhor no dia seguinte!
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Dicas extras e sugestões para o seu sagu
- Se quiser o sagu ainda mais soltinho, adicione uma colher de chá de óleo de coco na água do cozimento.
- Dá para substituir o açúcar refinado por açúcar demerara, mascavo ou adoçante culinário.
- Experimente servir com raspas de limão, coco ralado ou frutas vermelhas por cima.
- A versão com vinho é uma alternativa incrível: substitua metade da água por vinho tinto seco e adicione canela e cravo.
- Armazene o sagu com creme em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Caso o creme engrosse, misture um pouco de leite ao servir.
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