Modo de Preparo
É a escolha perfeita para um jantar rápido ou como um acompanhamento que vai impressionar.
Se você está procurando uma receita deliciosa e diferente para impressionar na hora do jantar, esta é a opção perfeita!
- Hoje vamos ensinar como preparar suculentos bifes de berinjela que, com o toque do ovo, ganham um sabor incrível, digno de restaurante.
Fácil e rápido de fazer, esse prato também pode ser servido como acompanhamento ou prato principal.
Prepare-se para se surpreender com o sabor e a simplicidade dessa receita. Vamos lá?
- 2 berinjelas
- 3 batatas cozidas
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 50 ml de molho de tomate
- Azeitonas picadas a gosto
- Ervas provençais a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Ovos
- Sal a gosto
- Azeite e manteiga a gosto
Molho de vinho:
- 3 dentes de alho cortados em lâminas
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 150 ml de vinho tinto seco
- 50 g de tomate seco
Modo de preparo:
Higienize bem as berinjelas, corte-as ao meio, polvilhe com sal e deixe em repouso por 10 minutos. Em seguida, seque-as com papel toalha para remover o excesso de umidade.
Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure as berinjelas, com o lado cortado virado para baixo.
Transfira as berinjelas para uma assadeira forrada com papel manteiga, com a parte cortada para baixo.
Faça alguns furos na casca das berinjelas e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
Enquanto isso, amasse a batata com manteiga e leite até formar um purê. Reserve.
Em uma frigideira, refogue a cebola e o tomate. Adicione as azeitonas picadas, as ervas, o molho de tomate, a cebolinha e uma pitada de sal. Espalhe essa mistura sobre as berinjelas assadas.
Em uma forma de cupcake, quebre um ovo e leve ao forno para assar, deixando a gema no ponto desejado. Coloque o ovo sobre a berinjela assada e sirva com o purê de batata.
Como outra opção, derreta um pouco de manteiga em uma frigideira, doure o alho picado, a farinha, e o tomate seco.
Adicione o vinho tinto seco e deixe reduzir, formando um molho. Coloque um pedaço de berinjela assada, deixe cozinhar por alguns minutos, adicione o ovo por cima e sirva com o purê.