Modo de Preparo
Ingredientes:
1 kg de barriga de porco (com carne e gordura) cortada em cubos
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino (opcional)
Suco de 1 limão (opcional)
Óleo (se necessário, dependendo da gordura da carne)
Modo de Preparo:
Tempere a carne com sal, pimenta e limão. Deixe descansar por 30 minutos.
Coloque os pedaços em uma panela grande (de preferência de fundo grosso), sem óleo, e leve ao fogo médio.
Mexa de vez em quando. Aos poucos, a gordura começará a derreter e os pedaços vão dourar.
Quando os cubos estiverem bem dourados e crocantes, retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
Sirva quente, sozinho ou como acompanhamento.