Alcatra na Airfryer Macia e Suculenta

A alcatra na airfryer é a prova de que um bom corte de carne pode ficar macio e saboroso sem precisar de churrasqueira ou forno. Com preparo rápido, suculência preservada e uma crosta dourada irresistível, é a escolha perfeita para um almoço prático ou jantar especial, sem sujeira e com resultado profissional

A Origem da Receita de Alcatra na Airfryer

A alcatra é um corte muito apreciado no Brasil, conhecido pelo equilíbrio entre maciez e sabor. Tradicionalmente feita na grelha ou frigideira, ganhou nova popularidade com a airfryer, que permite selar e assar a carne de forma uniforme, mantendo os sucos internos e reduzindo o uso de óleo. Essa adaptação conquistou quem busca praticidade no dia a dia

Quantas Calorias tem Alcatra na Airfryer

Uma porção de 120 g possui em média 250 kcal, variando conforme temperos e marinadas utilizadas

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 15 a 20 minutos
Tempo total: 20 a 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 250 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 600 g de alcatra em peça ou bifes grossos – Corte macio e saboroso
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – Ajuda a formar crosta dourada
• 2 dentes de alho picados ou amassados – Aromatiza a carne
• Sal a gosto – Realça o sabor natural
• Pimenta-do-reino a gosto – Traz leve picância e profundidade

Equipamentos Necessários

Airfryer
Tábua e faca
Tigela para temperar

Temperando a carne 3 minutos
Coloque a alcatra em uma tigela, adicione o azeite, o alho, o sal e a pimenta. Misture bem para envolver todos os lados
Preaquecendo a airfryer 3 minutos
Programe a airfryer para 200 °C e deixe aquecer
Assando a carne 15 a 20 minutos
Coloque a alcatra no cesto e asse, virando na metade do tempo. Para ponto malpassado, retire com cerca de 15 minutos; para ao ponto, deixe 18 minutos; bem passada, 20 minutos
Descansando e servindo 5 minutos
Retire a carne, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar, para preservar os sucos internos

Para mais sabor, tempere com ervas como alecrim ou tomilho
Use cortes com gordura lateral para mais suculência
Não fure a carne durante o preparo para evitar perda de líquidos
Se preferir, faça uma marinada com molho shoyu e mel por 30 minutos antes de assar

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco soltinho
Batatas rústicas assadas na airfryer
Salada verde com tomate cereja
Farofa crocante

Como Armazenar ?

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use a airfryer a 160 °C por 5 minutos ou frigideira aquecida rapidamente. Não é indicado congelar após pronto, para não perder a suculência

Considerações finais

A alcatra na airfryer é uma das Receitas mais práticas e saborosas para quem ama carne bem feita, com preparo rápido e resultado digno de churrasco

FAQs

Sim, mas reduza o tempo para evitar ressecar

Precisa colocar papel-alumínio na airfryer

Não, o cozimento é direto no cesto para melhor dourar

Posso usar outros cortes

Sim, maminha, contrafilé ou fraldinha também funcionam bem

Sim, para garantir o dourado uniforme dos dois lados

Dá para fazer sem azeite

Dá, mas o azeite ajuda a formar crosta e preservar a umidade