Bolo de Aipim Cozido Cremoso e Sabor da Roça

O bolo de aipim cozido é uma daquelas receitas que lembram casa de vó e lanche da tarde no interior. Com textura macia, sabor levemente adocicado e aquele toque rústico do aipim, é perfeito para acompanhar um café fresco ou chá. Diferente da versão crua, o aipim cozido deixa o bolo ainda mais suave e úmido, garantindo um resultado irresistível

A Origem da Receita de Bolo de Aipim Cozido

O bolo de aipim é um clássico brasileiro, especialmente no Nordeste e no Centro-Oeste, onde a mandioca é ingrediente base de diversas receitas. A versão com aipim cozido provavelmente surgiu como forma de aproveitar sobras de mandioca já cozida, transformando-as em um bolo simples, porém com sabor marcante e textura delicada

Quantas Calorias tem Bolo de Aipim Cozido

Uma fatia de 90 g possui em média 240 kcal, podendo variar conforme a quantidade de açúcar e gordura utilizados

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 a 45 minutos
Tempo total: 55 a 60 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 240 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 500 g de aipim (mandioca) cozido e amassado – Base e sabor principal da receita
• 3 ovos – Garantem estrutura e maciez
• 1 e 1/2 xícara de açúcar – Adoça e realça o sabor do aipim
• 200 ml de leite de coco – Deixa a massa mais cremosa e aromática
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina – Maciez e sabor
• 1 xícara de leite – Umidade na medida certa
• 1 colher de sopa de fermento químico – Crescimento uniforme
• 1 pitada de sal – Realça todos os sabores

Equipamentos Necessários

Tigela grande
Batedeira ou fouet
Forma média untada e enfarinhada
Forno preaquecido a 180 °C

Preparando a base 3 minutos
Em uma tigela, coloque o aipim amassado, garantindo que não haja pedaços grandes
Misturando líquidos e açúcar 5 minutos
Bata os ovos, o açúcar, a manteiga e o leite de coco até formar um creme liso
Incorporando aipim e leite 3 minutos
Adicione o creme ao aipim amassado, junte o leite e misture bem
Acrescentando fermento 1 minuto
Misture delicadamente o fermento e a pitada de sal
Assando 40 a 45 minutos
Coloque a massa na forma e leve ao forno até dourar e passar no teste do palito
Servindo
Espere amornar, corte em pedaços generosos e sirva

Se quiser mais cremosidade, adicione 1/2 lata de leite condensado
Para sabor extra, polvilhe coco ralado sobre a massa antes de assar
Pode substituir leite de coco por leite comum, mas o aroma muda
O aipim deve estar bem cozido e escorrido para evitar excesso de umidade

Sugestões de Acompanhamento

Café coado
Chá de erva-doce
Suco natural de laranja

Como Armazenar ?

Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embale em porções e leve ao freezer por até 3 meses. Reaqueça no micro-ondas antes de servir para recuperar a maciez

Considerações finais

O bolo de aipim cozido é uma das Receitas mais simples e acolhedoras da cozinha brasileira. Seu sabor e textura fazem dele uma opção perfeita para reuniões em família ou para matar a vontade de um bolo caseiro no dia a dia

FAQs

Posso usar aipim congelado

Sim, apenas cozinhe antes de preparar a receita

Posso fazer sem leite de coco

Sim, substituindo por leite ou creme de leite

Dá para fazer no liquidificador

Sim, mas bata os líquidos primeiro e misture o aipim e fermento à mão

Posso reduzir o açúcar

Pode, mas o aipim tem sabor suave e precisa de certo dulçor

Posso colocar coco ralado na massa

Sim, combina muito bem e deixa o bolo mais aromático