Panceta na Airfryer Crocante por Fora e Suculenta por Dentro

A panceta na airfryer é uma forma prática de preparar essa delícia suína sem fazer sujeira na cozinha e com resultado digno de restaurante. Com pele pururucada, carne macia e sabor marcante, é perfeita para servir como petisco ou prato principal, acompanhada de saladas, arroz ou farofa

A Origem da Receita de Panceta na Airfryer

A panceta, também conhecida como barriga de porco, é muito apreciada em diversas culturas, especialmente na culinária italiana e brasileira. No Brasil, a versão pururuca é famosa em botecos e churrascos. A airfryer surgiu como alternativa moderna à fritura tradicional, garantindo crocância e menos uso de óleo, sem perder sabor

Quantas Calorias tem Panceta na Airfryer

Uma porção de 100 g possui em média 320 kcal, podendo variar conforme a quantidade de gordura da carne e o tempero utilizado

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 40 a 50 minutos
Tempo total: 50 a 60 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1 kg de panceta com pele – Corte suculento e perfeito para pururucar
• 2 colheres de sopa de sal grosso – Realça o sabor e ajuda na crocância da pele
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – Toque picante suave
• 1 colher de chá de páprica doce ou picante – Cor e sabor extra
• 2 dentes de alho amassados – Aroma marcante
• 1 colher de sopa de azeite – Ajuda a temperar e dourar a carne

Equipamentos Necessários

Airfryer
Faca afiada
Tábua de corte
Pincel culinário

Preparando a carne 5 minutos
Faça cortes superficiais na pele da panceta para ajudar a pururucar. Tempere com sal, pimenta, páprica, alho e azeite, espalhando bem por toda a peça
Preaquecendo a airfryer 3 minutos
Programe a airfryer para 200 °C
Assando a panceta 40 a 50 minutos
Coloque a panceta na cesta com a pele virada para cima. Asse por 30 minutos a 180 °C para cozinhar bem a carne. Aumente para 200 °C nos últimos 10 a 20 minutos para pururucar a pele
Servindo
Retire, deixe descansar por 5 minutos para os sucos se redistribuírem e corte em pedaços ou fatias

Se quiser pele ainda mais crocante, seque bem a panceta com papel-toalha antes de temperar
Não coloque muito sal diretamente na carne para evitar ressecar; concentre mais na pele
Para um sabor defumado, use páprica defumada no tempero
Corte a peça em tiras antes de assar para agilizar o preparo

Sugestões de Acompanhamento

Farofa de manteiga ou de cebola
Vinagrete fresco
Arroz branco soltinho
Cerveja gelada para petisco

Como Armazenar ?

Na geladeira, dura até 3 dias em pote fechado. Para reaquecer e manter a crocância, leve à airfryer por 5 minutos a 200 °C. Pode ser congelada por até 2 meses, mas a pele pode perder parte da textura ao descongelar

Considerações finais

A panceta na airfryer é uma das Receitas mais práticas e deliciosas para quem ama carne de porco crocante, feita sem sujeira e com resultado profissional em casa

FAQs

Posso fazer sem pele

Sim, mas perderá a crocância característica da pururuca

Dá para temperar de véspera

Sim, o sabor fica mais intenso

Preciso virar a carne durante o preparo

Não é necessário, mas se preferir, vire nos últimos minutos para dourar por igual

Posso usar outros temperos

Sim, alecrim, tomilho e mostarda ficam ótimos na receita

Como evitar que a pele queime

Aumente a temperatura para pururucar apenas nos minutos finais