Oi, minhas lindas! Aqui é a Joana Lima, sua cozinheira de confiança, que ama colocar amor nas panelas e transformar receitas em momentos inesquecíveis. E hoje eu vou te ensinar uma daquelas delícias que parecem coisa de restaurante japonês chique, mas que você vai fazer aí na sua casa com facilidade e muita alegria: o Temaki Frito!
Ah, meu bem, esse não é qualquer temaki. Ele é crocante por fora, cremoso por dentro, com aquele toque especial de sabor que só a gente sabe dar. Sabe quando bate aquela vontade de comer algo diferente, fora do óbvio, mas sem precisar sair de casa ou gastar uma fortuna? Esse temaki é a resposta! Dá pra servir no jantar com os amigos, num encontro a dois, ou até pra se mimar depois de um dia puxado. Porque, convenhamos, a gente merece.
Imagina só: uma sexta-feira à noite, luz baixa na cozinha, uma música gostosa de fundo, taças de suco ou vinho na mesa e você trazendo a travessa de temakis fritos com molho tare ou shoyu do lado. O cheirinho de fritura crocante, o som da mordida, o cremoso do recheio misturado ao arroz temperado… Já sentiu a cena? Eu até me arrepio só de imaginar!
Continua após a publicidade..
Então prepara os ingredientes, pega aquela esteira de enrolar sushi (se não tiver, vou te dar truques também), e vem fazer esse temaki comigo. É receita pra impressionar, surpreender e se deliciar até lamber os dedos.
Ingredientes do Temaki Frito
Para o arroz japonês:
- 2 xícaras de arroz para sushi (ou arroz japonês)
- 3 xícaras de água
- 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
Para o recheio:
- 300g de salmão fresco picado em cubinhos (ou kani, atum, frango cozido desfiado)
- 4 colheres (sopa) de cream cheese
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- Gergelim a gosto
Para a montagem e fritura:
- 4 folhas de nori (alga para sushi)
- Farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha panko (ou farinha de rosca grossa)
- Óleo para fritar
Para servir:
- Molho shoyu
- Molho tare ou molho agridoce
Pra fazer essa receita, você só precisa de ingredientes simples, e muitos você provavelmente já tem em casa. O arroz japonês é o ideal, porque ele gruda na medida certa e tem aquele sabor neutro que a gente ama, mas se não encontrar, o arroz branco mais grudadinho também quebra o galho. O recheio pode variar: eu gosto de salmão com cream cheese, mas dá pra adaptar com frango, atum ou até uma versão vegetariana com cogumelos refogados.
A preparação leva cerca de 1h15 no total, contando com o cozimento do arroz, o tempo de resfriamento, a montagem dos temakis e a fritura. É uma receita que dá pra fazer com calma, curtindo cada etapa. E sabe o melhor? Dá pra montar com antecedência e fritar só na hora de servir, pra manter a crocância impecável.
Modo de preparo da receita
- Prepare o arroz: Lave o arroz até a água sair clara. Cozinhe com a água em fogo baixo até secar. Em outra panelinha, aqueça o vinagre, o açúcar e o sal. Quando o arroz estiver pronto, espalhe em uma vasilha e misture o tempero ainda quente. Deixe esfriar coberto com um pano limpo.
- Faça o recheio: Misture o salmão, o cream cheese, a cebolinha e o gergelim. Reserve na geladeira enquanto o arroz esfria.
- Monte os temakis: Corte as folhas de nori ao meio. Com as mãos molhadas (pra não grudar), espalhe um pouco de arroz sobre a folha de nori, coloque o recheio no centro e enrole formando um cone. Feche a pontinha com um pouco de arroz pra selar.
- Empane: Passe cada temaki na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha panko.
- Frite: Em óleo quente (não fervendo demais, pra não queimar), frite os temakis até dourar. Coloque sobre papel-toalha.
- Sirva com molhos a gosto e pronto!
Eu lembro da primeira vez que fiz esse temaki frito. Era um sábado à noite, chovia lá fora, e meu marido chegou do trabalho com aquela cara de “quero algo diferente pra comer”. Quando ele deu a primeira mordida e ouviu o creck da casquinha frita, ele olhou pra mim e disse: “Isso aqui é de restaurante!” Eu só respondi: “Restaurante da Joana, meu amor!”
E se você acha que precisa de prática pra enrolar o temaki, não se preocupa! Dá pra moldar em formato de rolinho também, tipo enroladinho mesmo. O importante é estar bem fechado pra não vazar o recheio na fritura.
Versão saudável do Temaki Frito (assado e nutritivo)
Ingredientes adaptados:
- Arroz integral tipo japonês (ou arroz cateto integral)
- Vinagre de maçã no lugar do vinagre de arroz
- Salmão fresco, frango grelhado ou tofu marinado
- Cream cheese light ou pasta de tofu
- Nori
- Farinha de linhaça para empanar
- Ovo caipira
- Gergelim preto
- Azeite para pincelar
Modo de preparo:
Monte o temaki como na receita original, empane com a farinha de linhaça e o ovo, pincele com azeite e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos ou até dourar. Fica crocante, leve e cheio de sabor — sem culpa nenhuma!
Como ganhar dinheiro com essa receita
Se temaki já vende bem, temaki frito vende ainda mais! Ele é diferente, surpreendente e tem uma apresentação linda. Ideal pra quem quer começar um negócio delivery ou agregar um produto especial no cardápio.
Dicas pra empreender com temaki frito:
- Monte combos: 2 temakis fritos + molho + refrigerante artesanal.
- Faça mini temakis para festas e eventos.
- Ofereça sabores variados: salmão, kani, frango, cogumelos.
- Capriche na embalagem: potes térmicos, sacolas com sua logo e uma apresentação impecável.
- Ofereça congelado para fritar em casa: opção prática que muita gente adora!
Etapas pra começar:
- Teste receitas e encontre seu cardápio fixo
- Faça fotos lindas para divulgar nas redes sociais
- Crie uma identidade visual (logo, etiquetas, embalagem personalizada)
- Divulgue em grupos de WhatsApp do bairro, Instagram e aplicativos de delivery local
- Ofereça promoções de lançamento ou combos especiais para fidelizar clientes
Preço sugerido:
- Temaki frito individual: R$ 10,00 a R$ 15,00
- Combos com bebida: R$ 25,00 a R$ 35,00
- Versão mini para festas (kit com 10): R$ 70,00 a R$ 90,00
Conclusão
O temaki frito é daquelas receitas que encantam. Seja pra surpreender no jantar, fazer um agrado pra quem você ama, ou começar um novo negócio, ele entrega sabor, textura e muita personalidade.
Então, minha amiga, se joga nessa receita, faz com carinho e capricha na apresentação. Porque quando a gente cozinha com alegria, o sabor vai além do prato. Vai direto pro coração.
Receita de acompanhamento: Sunomono de pepino
Ingredientes:
- 2 pepinos japoneses
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- Gergelim torrado a gosto
Fatie os pepinos bem fininhos. Misture os demais ingredientes, deixe descansar por 10 minutinhos e sirva gelado. Ele é o par perfeito do temaki frito: leve, refrescante e com aquele toque agridoce que contrasta com o crocante da fritura.
Ocasiões perfeitas pra servir o temaki frito:
- Noite japonesa em casa com os amigos
- Jantar especial a dois
- Como entrada sofisticada em festas
- Aniversários com finger food
- Para impressionar visitas ou oferecer como presente gourmet
Essa é daquelas receitas que dá orgulho de servir. Pode apostar!
Até a próxima, minha flor. E lembra: aqui na cozinha da Joana, a gente não só cozinha… a gente cria memórias!
Relacionado