A massa de bolo amanteigado é um verdadeiro clássico da confeitaria, conhecida por sua textura macia, sabor rico e aroma irresistível de manteiga. É a base perfeita para bolos simples ou recheados, podendo ser servida pura ou decorada com coberturas variadas. Com ingredientes básicos e um preparo simples, essa receita conquista desde iniciantes até confeiteiros experientes, sendo ideal para aniversários, cafés da tarde e sobremesas especiais.
Como surgiu a massa de bolo amanteigado?
A origem da massa amanteigada remonta à confeitaria europeia, especialmente na França e Inglaterra, onde a manteiga era ingrediente nobre usado para dar sabor e textura às receitas. Com o tempo, a receita se popularizou em todo o mundo, adaptando-se a diferentes culturas e ganhando versões com aromas, recheios e coberturas.
Quantas calorias tem massa de bolo amanteigado?
Em média, uma fatia de 80g dessa massa contém cerca de 280 a 320 calorias, variando conforme a quantidade de manteiga e açúcar utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Bolo tradicional amanteigado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: aproximadamente 300 calorias
Ingredientes da Massa de Bolo Amanteigado
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente – garante maciez e sabor
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado – adoça e contribui para a estrutura
- 4 ovos grandes – dão estrutura e ajudam no crescimento
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada – base da massa, responsável pela textura
- 1 xícara (chá) de leite – mantém a massa úmida e macia
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó – faz a massa crescer
- 1 colher (chá) de essência de baunilha – realça o sabor da manteiga
Equipamentos necessários
- Batedeira
- Tigelas médias
- Forma média untada e enfarinhada
- Espátula
- Peneira para farinha
Modo de preparo passo a passo
Batendo a manteiga e o açúcar
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos).
Acrescentando os ovos
Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição para garantir uma mistura homogênea.
Incorporando a farinha e o leite
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione alternadamente a farinha peneirada e o leite, começando e terminando com a farinha.
Finalizando a massa
Misture o fermento e a baunilha com uma espátula, delicadamente, para não perder o ar incorporado.
Assando o bolo
Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Use manteiga de qualidade para um sabor mais intenso
- Não bata demais após adicionar a farinha para evitar que a massa fique pesada
- A baunilha pode ser substituída por raspas de limão ou laranja para variar o aroma
Sugestões de acompanhamento
Sirva com café, chá, ganache de chocolate ou geleia de frutas para um toque especial.
Como armazenar
Guarde o bolo em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Para congelar, envolva em filme plástico e armazene por até 60 dias.
Considerações finais
A massa de bolo amanteigado é uma base versátil, saborosa e perfeita para diversas ocasiões. Seu preparo simples e resultado irresistível fazem dela uma receita indispensável no caderno de qualquer amante da confeitaria.
FAQs
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Pode, mas o sabor e a textura não serão tão ricos quanto com manteiga.
Dá para fazer sem batedeira?
Sim, mas é importante bater bem a manteiga e o açúcar com um fouet para garantir leveza.
Posso substituir o leite?
Sim, use leite vegetal ou suco de laranja para um sabor diferente.
Qual o melhor tipo de farinha para essa receita?
Farinha de trigo tradicional, preferencialmente sem fermento, para melhor controle da receita.
Posso congelar a massa crua?
Sim, basta armazenar em recipiente próprio para freezer por até 1 mês e assar diretamente do congelador, ajustando o tempo.