O bolo de prestígio gelado é uma combinação perfeita de bolo de chocolate fofinho com recheio cremoso de coco e cobertura de ganache. Servido gelado, ele é irresistível nos dias quentes ou em festas, aniversários e reuniões de família. Com camadas equilibradas e textura suave, essa receita conquista tanto pelo sabor quanto pela aparência.
Como surgiu a receita de bolo de prestígio gelado?
Inspirado no famoso bombom Prestígio da Nestlé, o bolo de prestígio surgiu como uma forma de transformar essa combinação amada de coco e chocolate em sobremesa. A versão gelada é uma evolução moderna, pensada para deixar o bolo ainda mais úmido, saboroso e refrescante, ideal para o clima tropical brasileiro e festas em geral.
Quantas Calorias tem bolo de prestígio gelado?
Uma fatia de 100g de bolo de prestígio gelado contém, em média, 320 calorias. Esse valor pode variar conforme a receita e os ingredientes utilizados, especialmente na cobertura e no recheio.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado gelado
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1h15 minutos + 4 horas de geladeira
Rendimento: 12 fatias médias
Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes para bolo de prestígio gelado
Para a massa de chocolate:
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite morno
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio de coco:
- 2 latas de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200ml de leite de coco
- 100g de coco ralado (fresco ou seco)
Para a calda:
Para a cobertura (ganache):
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Equipamentos Necessários
- Batedeira
- Tigelas grandes
- Forma retangular média
- Panela para o recheio
- Espátula
- Faca de serra para corte
- Geladeira
Preparando a Massa
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente o leite morno, o óleo e o chocolate em pó, batendo bem. Adicione a farinha e, por último, o fermento, mexendo delicadamente. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar.
Fazendo o Recheio de Coco
Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, o leite de coco e o coco ralado. Mexa sem parar até engrossar e desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Deixe esfriar.
Montando o Bolo
Corte o bolo ao meio ou em duas camadas horizontais. Umedeça cada parte com a calda feita com leite e leite condensado. Recheie com o creme de coco, espalhando bem. Cubra com a outra parte do bolo.
Preparando a Ganache
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Misture com o creme de leite até formar um creme liso. Cubra o bolo com essa ganache.
Gelando o Bolo
Cubra o bolo com papel-alumínio ou filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
- Para uma textura ainda mais molhadinha, capriche na calda
- Use coco fresco se quiser sabor mais intenso
- Se preferir, cubra com chocolate granulado ou coco ralado por cima da ganache
- Congele por até 30 dias em pedaços embalados individualmente
Sugestões de Acompanhamento
Esse bolo combina bem com:
- Café preto
- Sorvete de creme ou coco
- Chantilly caseiro
- Calda de frutas vermelhas para contraste
Como Armazenar
Guarde o bolo de prestígio gelado na geladeira, coberto, por até 5 dias. Para congelar, embale em fatias e consuma em até 1 mês. Retire do freezer e deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.
Considerações finais
O bolo de prestígio gelado é uma sobremesa completa, que une cremosidade, sabor e refrescância. Ideal para festas ou para impressionar em qualquer ocasião, ele é simples de preparar e conquista todos que provam. Faça em casa e surpreenda com essa receita clássica em versão gelada!
FAQs
Posso usar massa de bolo pronta?
Sim, use uma mistura para bolo de chocolate pronta e prepare conforme a embalagem.
Dá para fazer sem leite condensado?
Dá, mas o sabor e textura vão mudar bastante. Pode substituir por leite de coco adoçado ou creme de confeiteiro.
Posso usar chocolate ao leite na ganache?
Pode, mas o resultado fica mais doce. O meio amargo equilibra melhor o sabor.
Preciso deixar o bolo gelando por tanto tempo?
Sim, o tempo de geladeira ajuda o bolo a firmar e absorver melhor os sabores.
Posso usar coco queimado?
Sim, mas ele altera a cor e dá um sabor mais caramelizado ao recheio.