Se você ama sobremesas marcantes, o bolo de chocolate recheado com mousse de limão vai conquistar seu paladar. Essa receita une o sabor intenso do chocolate com o frescor cítrico do limão, criando uma harmonia perfeita entre doçura e acidez. Ideal para ocasiões especiais ou para inovar na hora da sobremesa, este bolo é uma explosão de sabor e sofisticação.
A ideia de combinar chocolate com limão surgiu da busca por contrastes na confeitaria. Enquanto o chocolate oferece profundidade e intensidade, o limão traz leveza e frescor. Essa mistura se tornou popular em bolos recheados, principalmente em confeitaria moderna, como uma forma criativa de surpreender o paladar com texturas e sabores distintos.
Uma fatia média (aproximadamente 100g) contém em média 380 a 450 calorias, variando conforme os ingredientes usados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1h10 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 420 kcal
Cada ingrediente tem seu papel fundamental para a textura e o equilíbrio do sabor:
Massa do bolo
- 4 ovos – estrutura e leveza
- 2 xícaras de açúcar – adoça a massa
- 1 xícara de leite – hidrata e deixa a massa macia
- 1/2 xícara de óleo – contribui para a umidade
- 1 xícara de chocolate em pó 50% – sabor marcante
- 2 xícaras de farinha de trigo – base da massa
- 1 colher de sopa de fermento em pó – crescimento da massa
Recheio de mousse de limão
- 1 lata de leite condensado (395g) – base doce
- 1 caixa de creme de leite (200g) – equilíbrio da acidez
- 1/2 xícara de suco de limão natural – sabor cítrico
- Raspas de limão a gosto – aroma e sabor marcante
Cobertura (opcional)
- 200g de chocolate meio amargo derretido – cobertura intensa
- 100g de creme de leite – transforma o chocolate em ganache
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigelas grandes
- Forma redonda média (20-25 cm)
- Forno
- Liquidificador (para a mousse)
- Espátula
Preparando a massa do bolo
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o leite e o óleo e misture bem. Acrescente o chocolate em pó e a farinha aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea. Por último, incorpore o fermento. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 40 minutos ou até passar no teste do palito.
Preparando a mousse de limão
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter uma mousse firme. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar melhor antes de usar.
Montando o bolo
Depois que o bolo esfriar, corte-o ao meio. Espalhe a mousse de limão sobre a base do bolo e cubra com a outra metade da massa. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar antes de aplicar a cobertura.
Fazendo a cobertura
Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até formar uma ganache brilhante. Cubra o bolo com a ganache e decore com raspas de limão, se desejar.
- Para intensificar o sabor, adicione essência de baunilha na massa
- Use limões frescos para obter mais aroma no mousse
- Leve o bolo montado à geladeira por algumas horas antes de servir: isso ajuda a integrar melhor os sabores
- Se preferir, substitua o chocolate em pó por cacau 100% para um sabor mais intenso e menos açúcar
Sugestões de Acompanhamento
- Café coado ou espresso
- Chá preto com limão
- Sorvete de creme ou baunilha
- Calda de frutas vermelhas
Como Armazenar
Mantenha o bolo em geladeira por até 5 dias em recipiente fechado. Para congelar, embale em plástico filme e consuma em até 30 dias. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro.
Considerações finais
O bolo de chocolate recheado com mousse de limão é uma sobremesa sofisticada e surpreendente. A união do chocolate intenso com o frescor cítrico cria uma experiência única para o paladar. É perfeito para aniversários, festas ou simplesmente para impressionar com um doce diferente e delicioso. Experimente essa combinação e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso usar chocolate ao leite na massa?
Pode sim, mas o resultado será um bolo mais doce. O chocolate meio amargo equilibra melhor com o limão.
O mousse precisa ir ao fogo?
Não. A mousse é feita a frio, apenas batida no liquidificador.
Posso fazer a mousse com limão siciliano?
Sim, o limão siciliano traz um sabor mais suave e aromático.
Posso usar massa de bolo pronta?
Pode usar uma mistura de bolo de chocolate pronta para agilizar o preparo.
A mousse pode ser usada como cobertura?
Pode sim, mas por ser cremosa, o ideal é usá-la apenas como recheio ou como um leve acabamento por cima.