O pudim caça-marido é uma daquelas receitas clássicas que atravessam gerações, famoso pelo nome curioso e sabor irresistível. Com uma textura cremosa e sabor delicado, ele é ideal para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente adoçar o dia. Além de fácil de preparar, é feito com ingredientes simples que provavelmente você já tem em casa. A seguir, descubra tudo sobre essa sobremesa encantadora!
Como surgiu a receita de Pudim Caça-Marido?
A origem do nome “Pudim Caça-Marido” vem de uma tradição popular que associa receitas irresistíveis ao poder de conquistar pelo estômago. Essa versão especial do pudim tradicional foi criada para ser ainda mais cremosa e suave, tornando-se uma espécie de “cartada final” para impressionar em almoços de família ou jantares românticos. Com o tempo, o nome ficou, e a receita se espalhou por todo o Brasil.
Quantas Calorias tem Pudim Caça-Marido?
Cada porção de Pudim Caça-Marido contém aproximadamente 280 calorias, considerando o uso dos ingredientes tradicionais listados abaixo e rendimento padrão.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 280 kcal
Ingredientes do Pudim Caça-Marido
Cada ingrediente tem um papel fundamental para alcançar a textura perfeita e o sabor equilibrado da receita:
- 1 xícara (chá) de açúcar – Para o caramelo que envolve o pudim e adiciona aquele toque dourado e doce.
- 1 litro de leite – Base líquida que garante leveza e suavidade.
- 4 gemas – Responsáveis pela cremosidade e riqueza de sabor.
- 5 colheres (sopa) de amido de milho – Dá firmeza ao pudim sem necessidade de forno em banho-maria.
- 1 lata de leite condensado – Adoça e ajuda na textura encorpada.
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha – Aromatiza e realça o sabor.
- 4 claras – Usadas para preparar um merengue leve que cobre o pudim.
- 1 xícara (chá) de açúcar – Para o merengue, garantindo doçura e firmeza.
- Raspas de casca de limão – Toque cítrico que equilibra o doce.
Equipamentos Necessários
- Panela para calda
- Tigela grande
- Batedeira
- Forma para pudim
- Colher de pau ou fuê
- Forno
Preparando o Caramelo
Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Despeje rapidamente em uma forma de pudim, espalhando no fundo e laterais. Reserve.
Cozinhando o Creme
Em uma panela grande, misture 1 litro de leite, 4 gemas, 5 colheres (sopa) de amido de milho, 1 lata de leite condensado e 1 colher (sopa) de essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Despeje esse creme sobre a forma caramelada.
Batendo as Claras em Neve
Na batedeira, bata 4 claras até o ponto de neve. Acrescente aos poucos 1 xícara de açúcar, batendo até formar um merengue firme e brilhante. Misture raspas de limão e espalhe sobre o creme na forma.
Assando o Pudim
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora, ou até dourar levemente o topo. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para um merengue ainda mais estável, adicione umas gotinhas de limão enquanto bate as claras.
- Utilize leite integral para uma textura mais cremosa.
- Espere o pudim esfriar completamente antes de desenformar para não quebrar.
Sugestões de Acompanhamento
O pudim caça-marido combina perfeitamente com:
- Café fresco ou cappuccino
- Frutas vermelhas frescas
- Calda de frutas vermelhas ou maracujá
Como Armazenar
Guarde o pudim na geladeira coberto com plástico-filme ou em recipiente fechado por até 5 dias. Para congelar, embale em pote hermético por até 30 dias. Descongele na geladeira antes de servir.
Considerações finais
O Pudim Caça-Marido é mais do que uma sobremesa: é uma tradição afetiva, perfeita para impressionar e encantar em qualquer ocasião. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, é impossível resistir a essa delícia cremosa. Experimente hoje mesmo e surpreenda quem você ama!
FAQs
Posso fazer o Pudim Caça-Marido sem baunilha?
Sim! A essência de baunilha pode ser substituída por raspas de laranja ou extrato de amêndoas para variar o sabor.
Dá para usar leite vegetal?
Sim, pode substituir por leite de amêndoas ou aveia, mas a textura pode ficar levemente diferente.
Precisa mesmo assar?
Sim, o forno é necessário para dourar o merengue e firmar o creme corretamente.
Posso substituir o amido de milho?
Sim, por farinha de trigo (mesma quantidade), mas o amido dá uma textura mais leve.
Como saber se o pudim está no ponto?
Quando o merengue estiver dourado e o creme firme ao toque, o pudim está pronto para esfriar.