A massa de bolo amanteigado é uma das receitas mais tradicionais da confeitaria. Conhecida por sua textura macia, sabor marcante de manteiga e versatilidade, ela serve como base para diversos tipos de bolos — desde os simples para o café da tarde até os mais elaborados para festas. Aprenda a preparar essa massa perfeita, com dicas valiosas para garantir o sucesso da sua receita.
Como surgiu a Massa de Bolo Amanteigado?
A origem da massa de bolo amanteigado remonta às antigas receitas britânicas e francesas, onde a manteiga era um ingrediente essencial para garantir a maciez e sabor das massas. Com o tempo, essa base se popularizou no mundo inteiro, sendo hoje um clássico da confeitaria caseira e profissional.
Quantas Calorias tem a Massa de Bolo Amanteigado?
Uma porção média (aproximadamente 80g) de massa de bolo amanteigado possui cerca de 290 calorias. Esse valor pode variar conforme os ingredientes adicionais utilizados na receita.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa de bolo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 1 bolo médio (10 fatias)
Calorias por porção: 290 kcal
Ingredientes da Massa de Bolo Amanteigado
A base dessa massa leva ingredientes simples, mas cada um tem um papel fundamental:
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente – garante maciez e sabor marcante
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado – adoça e ajuda na textura
- 4 ovos grandes – estruturam e dão leveza à massa
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada – base da massa
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó – proporciona o crescimento
- 1 xícara (chá) de leite integral – deixa a massa mais úmida e fácil de trabalhar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – dá um toque de aroma especial
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigela grande
- Forma média (redonda ou retangular)
- Peneira
- Espátula de silicone
- Forno pré-aquecido
Batendo a Manteiga e o Açúcar
Bata a manteiga com o açúcar por cerca de 5 minutos, até obter um creme claro e fofo. Esse processo é essencial para garantir uma massa aerada.
Adicionando os Ovos
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Isso ajuda na emulsificação da massa e evita que ela talhe.
Incorporando os Secos
Peneire a farinha de trigo e o fermento. Adicione aos poucos à massa, alternando com o leite, e mexa suavemente com uma espátula ou em velocidade baixa na batedeira.
Finalizando com a Baunilha
Adicione a baunilha, se desejar, e misture até a massa ficar homogênea.
Assando o Bolo
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Use manteiga de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
- Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com café, chá, geleias, frutas frescas ou até uma calda de chocolate. A massa também pode ser recheada e coberta para bolos de festa.
Como Armazenar
Guarde o bolo em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Na geladeira, dura até 7 dias. Para congelar, embrulhe bem e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos ou use o micro-ondas.
Considerações finais
A massa de bolo amanteigado é uma receita coringa que nunca sai de moda. Com ingredientes simples e preparo fácil, ela conquista pelo sabor e textura. Experimente fazer em casa e veja como um bolo simples pode ser absolutamente delicioso.
FAQs
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, mas o sabor e a textura podem ser diferentes. A manteiga é mais recomendada.
Posso fazer essa massa sem batedeira?
Sim, com um fouet e paciência você consegue um ótimo resultado manualmente.
A massa serve para cupcakes?
Sim! Essa receita rende cerca de 12 cupcakes e assa em cerca de 25 minutos.
Como saber se o bolo está pronto?
Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto.
Posso adicionar chocolate à massa?
Sim! Adicione ½ xícara de cacau em pó e reduza um pouco a farinha para equilibrar.