O brigadeiro de panela é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, presente em festas, reuniões e momentos de puro afeto. Feito com ingredientes simples e muito sabor, ele é perfeito para quem busca um doce rápido, prático e cheio de nostalgia. Nesta receita, você vai aprender o passo a passo para preparar um brigadeiro cremoso, no ponto certo, e com aquele gostinho caseiro que conquista corações.
Como surgiu o Brigadeiro de Panela?
O brigadeiro surgiu na década de 1940, durante a campanha presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes. Na época, havia escassez de produtos importados por causa da Segunda Guerra Mundial, e as mulheres criaram um doce simples usando leite condensado, chocolate em pó e margarina. O sucesso foi tanto que o doce ganhou o nome do candidato. Com o tempo, sua versão de panela, mais cremosa e servida com colher, se tornou um clássico à parte.
Quantas calorias tem Brigadeiro de Panela?
Uma porção de brigadeiro de panela (aproximadamente 2 colheres de sopa) contém em média 120 a 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce de colher
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 140 kcal
Ingredientes do Brigadeiro de Panela
- 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa da receita
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau 50%) – dá sabor e cor ao brigadeiro
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal – garante a cremosidade e evita que grude no fundo
- 1 pitada de sal (opcional) – realça o sabor do chocolate
Equipamentos Necessários
- Panela antiaderente
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato ou recipiente para servir
Misturando os ingredientes
Coloque na panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem antes de ligar o fogo, garantindo que o chocolate esteja totalmente incorporado.
Cozinhando o brigadeiro
Ligue o fogo baixo e mexa sem parar por cerca de 10 minutos, até que a mistura desgrude do fundo da panela. O ponto certo é quando o brigadeiro escorre da colher em blocos densos.
Servindo
Transfira para um prato ou tigela e deixe amornar. Sirva ainda morno para aproveitar a textura cremosa de colher.
- Use cacau 100% para um sabor mais intenso e menos doce
- Mexa sempre com colher de pau ou espátula para evitar que queime
- Para um toque especial, adicione uma colher de sopa de creme de leite ao final do cozimento
Sugestões de Acompanhamento
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 20 a 30 segundos, mexendo na metade do tempo para manter a cremosidade.
Considerações finais
O brigadeiro de panela é a sobremesa perfeita para quem quer algo rápido, saboroso e cheio de afeto. Uma colherada já é suficiente para trazer lembranças boas e despertar sorrisos. Faça em casa e se delicie com esse clássico brasileiro!
FAQs
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Sim, mas o resultado será mais doce e menos intenso. Prefira chocolate em pó ou cacau para um sabor mais equilibrado.
Dá para fazer brigadeiro vegano?
Sim! Use leite condensado vegetal e substitua a manteiga por margarina vegetal.
Qual o ponto certo do brigadeiro de panela?
É quando ele desgruda do fundo da panela e forma uma massa cremosa, ideal para comer de colher.
Posso usar chocolate em barra derretido?
Sim, pode substituir ou complementar o chocolate em pó com chocolate meio amargo derretido.
Dá para congelar brigadeiro de panela?
Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura. Prefira conservar na geladeira.