Uma combinação perfeita entre a cremosidade do pudim e a refrescância do sorvete, o Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate é a sobremesa ideal para dias quentes ou ocasiões especiais. Com um sabor marcante e textura suave, essa receita tem conquistado o coração dos brasileiros há décadas. Além de deliciosa, é simples de preparar e agrada toda a família. Descubra todos os detalhes dessa sobremesa clássica e irresistível a seguir.
O Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate tem raízes nas tradicionais receitas brasileiras de pudins, que foram adaptadas com o tempo para incluir o sorvete como uma variação refrescante e mais leve. Essa versão se popularizou principalmente nos anos 90, sendo presença constante em almoços de domingo e festas familiares. Combinando técnicas de pudim com a textura cremosa do sorvete, tornou-se um clássico da confeitaria caseira nacional.
Em média, uma porção de Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate contém cerca de 280 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da fatia.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos (para a calda)
Tempo total: 6 horas (com tempo de freezer)
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: aproximadamente 320 kcal
- 1 lata de leite condensado: garante a base doce e cremosa do pudim
- 1 lata de creme de leite (sem soro): adiciona leveza e cremosidade à mistura
- 1 medida da lata de leite (use a lata do leite condensado): equilibra a doçura e ajuda na textura
- 3 ovos: responsáveis pela estrutura do pudim
- 5 colheres de sopa de açúcar: para o preparo da calda caramelizada
- 6 colheres de sopa de achocolatado em pó ou chocolate em pó 50%: base para a calda de chocolate
- 1 colher de sopa de manteiga: intensifica o sabor da calda e dá brilho
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Panela média
- Forma com furo no meio
- Colher de pau ou espátula
- Freezer
Preparando a Calda de Chocolate
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o achocolatado e o açúcar. Mexa até formar uma calda espessa. Despeje na forma com furo central e espalhe bem. Leve ao freezer por 10 minutos.
Preparando o Creme do Pudim
No liquidificador, bata os ovos, leite condensado, leite e o creme de leite por 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Montando o Pudim de Sorvete
Despeje o creme batido sobre a calda já firme na forma. Cubra com papel alumínio ou plástico filme. Leve ao freezer por no mínimo 6 horas, ou até firmar completamente.
Desenformando
Para desenformar, passe rapidamente o fundo da forma em água morna. Vire sobre um prato e sirva gelado.
- Para um toque especial, adicione essência de baunilha ao creme
- Use chocolate em pó ao invés de achocolatado para uma versão menos doce
- Se quiser mais cremosidade, substitua o leite por leite integral fresco
Sugestões de Acompanhamento
- Frutas vermelhas frescas
- Farofa doce com castanhas
- Café coado na hora ou licor de chocolate
Como Armazenar
Conserve o pudim no freezer, coberto com plástico filme, por até 15 dias. Para servir, retire do freezer 10 minutos antes e desenforme. Não é indicado recongelar após descongelar.
Considerações finais
O Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate é uma sobremesa prática, gostosa e perfeita para qualquer época do ano. Com seu sabor marcante e textura que derrete na boca, ele promete agradar a todos os paladares. Experimente essa receita e surpreenda sua família com um clássico gelado cheio de sabor.
FAQs
Posso usar chocolate derretido ao invés de achocolatado?
Sim, o chocolate derretido proporciona um sabor mais intenso e menos doce. Use 100g de chocolate meio amargo com um pouco de creme de leite.
Precisa assar o pudim?
Não, essa versão é gelada e vai direto ao freezer, sem necessidade de forno.
Dá pra fazer com leite vegetal?
Sim, substitua o leite por leite de coco ou amêndoas, e o leite condensado por versões veganas.
Quanto tempo antes de servir devo tirar do freezer?
Retire cerca de 10 a 15 minutos antes, para facilitar na hora de desenformar e servir.
Posso fazer em porções individuais?
Sim! Use forminhas de silicone ou ramequins e sirva direto nelas para uma apresentação charmosa.