O pavê de doce de leite e abacaxi é uma sobremesa que combina o sabor marcante do doce de leite com a leveza e acidez do abacaxi, criando uma experiência única e refrescante. Essa delícia tropical é perfeita para dias quentes, festas em família ou para surpreender os convidados com algo diferente. Fácil de preparar, o pavê é montado em camadas e pode ser servido bem gelado, garantindo um toque sofisticado e irresistível.
Como surgiu a receita de Pavê de Doce de Leite e Abacaxi?
O pavê é uma sobremesa de origem francesa, adaptada no Brasil com diversos sabores ao longo do tempo. A combinação de doce de leite e abacaxi é uma variação tropical que surgiu com a criatividade das cozinheiras brasileiras, que buscavam equilibrar o doce intenso com frutas frescas e ácidas. Esse casamento de sabores se tornou popular principalmente em regiões quentes, onde sobremesas geladas são muito apreciadas.
Quantas calorias tem Pavê de Doce de Leite e Abacaxi?
Uma porção média de 100g de pavê de doce de leite e abacaxi contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de doce de leite e do tipo de creme utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos (para cozinhar o abacaxi)
Tempo total: 45 minutos + 4 horas de geladeira
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 270 calorias (em média)
Ingredientes do Pavê de Doce de Leite e Abacaxi
Cada ingrediente contribui para o equilíbrio de texturas e sabores da sobremesa:
- 1 abacaxi picado (sem miolo) – traz acidez e frescor
- 1/2 xícara de açúcar (100g) – para cozinhar o abacaxi
- 1 lata de doce de leite (395g) – base doce e cremosa do pavê
- 1 lata de creme de leite (300g) – suaviza o doce de leite
- 1 pacote de biscoito maisena (200g) – estrutura e camadas ao pavê
- 1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos) – evita que fiquem secos
- Raspas de coco ou coco ralado (opcional) – decora e complementa os sabores
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Tigela para misturas
- Refratário de vidro (médio ou grande)
- Colher ou espátula
- Faca e tábua para cortar o abacaxi
Cozinhando o Abacaxi
Em uma panela, adicione o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio até que a fruta solte bastante líquido e fique macia. Reserve e deixe esfriar.
Preparando o Creme
Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite até formar um creme homogêneo e brilhante.
Montando o Pavê
Molhe os biscoitos maisena rapidamente no leite e forre o fundo do refratário. Faça uma camada com o creme de doce de leite, outra com o abacaxi cozido (escorrido), e repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme.
Finalizando e Gelando
Se desejar, polvilhe coco ralado por cima para dar um toque especial. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro.
- Não exagere no tempo de molho dos biscoitos, para que não fiquem muito moles
- O abacaxi precisa ser cozido para não amargar no pavê
- Use doce de leite de boa qualidade ou feito em casa para melhor sabor
Sugestões de Acompanhamento
O pavê de doce de leite e abacaxi combina bem com:
- Café ou café gelado
- Chá de hortelã ou capim-limão
- Sorvete de coco ou creme
Como Armazenar
Conserve o pavê coberto na geladeira por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois o abacaxi e o creme podem perder a textura ao descongelar. Mantenha sempre refrigerado até o momento de servir.
Considerações finais
Essa receita de pavê de doce de leite e abacaxi é a união perfeita entre o doce cremoso e a fruta tropical. Ideal para qualquer época do ano, especialmente o verão, esse pavê surpreende no sabor e na simplicidade. Experimente e apaixone-se por essa combinação deliciosa!
FAQs
Posso usar abacaxi em lata?
Pode, mas prefira a versão natural para mais frescor e menos açúcar.
Dá para substituir o doce de leite?
Sim, por brigadeiro branco ou creme de baunilha, mas o sabor será diferente.
Qual o melhor biscoito para essa receita?
O maisena é o mais indicado por sua leveza e absorção equilibrada de líquidos.
Pode congelar o pavê?
Não é recomendado, pois pode comprometer a textura do abacaxi e do creme.
Posso montar em porções individuais?
Sim! Use potinhos de vidro ou taças para apresentações individuais.