Quebre os biscoitos em pedaços médios para manter a crocância
Substitua chocolate em pó por cacau 50% se quiser menos doce
Use biscoito de chocolate ou amanteigado para variar
Para versão gourmet, acrescente castanhas picadas ou recheie com doce de leite
Embale em celofane e use como lembrancinha de festa ou venda unitária
Sugestões de Acompanhamento
Café fresquinho
Chá preto ou chá mate gelado
Sorvete de creme para uma sobremesa completa
Como Armazenar ?
Guarde em pote fechado em local fresco por até 5 dias. Na geladeira, dura até 7 dias, mas pode perder um pouco da crocância. Também pode ser congelada por até 30 dias
Considerações finais
Palha italiana é doce democrático: fácil, econômico e irresistível. Perfeito para festas, lanches ou até para vender, conquista com sua mistura de brigadeiro e biscoito crocante
FAQs
Posso usar chocolate em barra em vez de pó?
Sim, use 100 g de chocolate meio amargo derretido junto ao leite condensado para sabor mais intenso
Dá para fazer sem creme de leite?
Sim, mas a textura fica mais firme e doce, lembrando brigadeiro tradicional
Qual biscoito é o melhor?
O mais usado é o maisena, mas você pode testar com maria, amanteigado ou biscoito de chocolate
Preciso untar a forma?
Sim, unte com manteiga ou use papel manteiga para facilitar na hora de desenformar
Posso vender a palha italiana?
Sim! Embalada individualmente, tem ótimo custo-benefício e grande aceitação em vendas caseiras
Palha italiana é aquele doce simples, mas que faz todo mundo sorrir. Com pedaços crocantes de biscoito no meio do brigadeiro cremoso, ela aparece em festinhas, lanches da tarde e até como sobremesa improvisada. Entre as Receitas mais queridas do Brasil, é uma mistura afetiva de texturas e sabores
A Origem da Receita de Palha Italiana
Apesar do nome, a palha italiana não vem da Itália. Ela foi criada no Brasil como adaptação de doces com biscoito e chocolate trazidos por imigrantes italianos. Hoje é presença certa em festas e padarias, além de ganhar versões com castanhas, chocolate branco e até recheios diferentes
Quantas Calorias tem Palha Italiana
Um quadradinho de 25 g tem em média 110–140 kcal, dependendo da quantidade de biscoito e chocolate utilizado
4 colheres de sopa de chocolate em pó (32 g) — sabor intenso e cor
1 caixa de creme de leite (200 g) — deixa mais cremoso e macio
1 pacote de biscoito maisena (160 g) — crocância e contraste
Açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó para polvilhar — acabamento
Equipamentos Necessários
Panela de fundo grosso
Colher de pau ou silicone
Forma quadrada (20×20 cm)
Papel manteiga ou untar com manteiga
Faca afiada
Preparando o brigadeiro
Na panela, misture leite condensado, manteiga e chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro), cerca de 10–12 minutos
Incorporando o creme de leite
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo
Quebrando e misturando os biscoitos
Quebre os biscoitos maisena em pedaços médios (não esmigalhe demais). Misture delicadamente ao brigadeiro até envolver tudo
Moldando e descansando
Transfira para a forma forrada com papel manteiga, espalhe bem e nivele. Leve à geladeira por 2 horas até firmar
Cortando e finalizando
Corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó antes de servir
palha italiana – Fonte/Freepik
Quebre os biscoitos em pedaços médios para manter a crocância
Substitua chocolate em pó por cacau 50% se quiser menos doce
Use biscoito de chocolate ou amanteigado para variar
Para versão gourmet, acrescente castanhas picadas ou recheie com doce de leite
Embale em celofane e use como lembrancinha de festa ou venda unitária
Sugestões de Acompanhamento
Café fresquinho
Chá preto ou chá mate gelado
Sorvete de creme para uma sobremesa completa
Como Armazenar ?
Guarde em pote fechado em local fresco por até 5 dias. Na geladeira, dura até 7 dias, mas pode perder um pouco da crocância. Também pode ser congelada por até 30 dias
Considerações finais
Palha italiana é doce democrático: fácil, econômico e irresistível. Perfeito para festas, lanches ou até para vender, conquista com sua mistura de brigadeiro e biscoito crocante
FAQs
Posso usar chocolate em barra em vez de pó?
Sim, use 100 g de chocolate meio amargo derretido junto ao leite condensado para sabor mais intenso
Dá para fazer sem creme de leite?
Sim, mas a textura fica mais firme e doce, lembrando brigadeiro tradicional
Qual biscoito é o melhor?
O mais usado é o maisena, mas você pode testar com maria, amanteigado ou biscoito de chocolate
Preciso untar a forma?
Sim, unte com manteiga ou use papel manteiga para facilitar na hora de desenformar
Posso vender a palha italiana?
Sim! Embalada individualmente, tem ótimo custo-benefício e grande aceitação em vendas caseiras
Palha Italiana doce que lembra infância e lanche da tarde
Ingredientes
1 lata de leite condensado (395 g) — base do brigadeiro
2 colheres de sopa de manteiga — sabor e brilho
4 colheres de sopa de chocolate em pó (32 g) — sabor intenso e cor
1 caixa de creme de leite (200 g) — deixa mais cremoso e macio
1 pacote de biscoito maisena (160 g) — crocância e contraste
Açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó para polvilhar — acabamento
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de fundo grosso
Colher de pau ou silicone
Forma quadrada (20×20 cm)
Papel manteiga ou untar com manteiga
Faca afiada
Preparando o brigadeiro
Na panela, misture leite condensado, manteiga e chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro), cerca de 10–12 minutos
Incorporando o creme de leite
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo
Quebrando e misturando os biscoitos
Quebre os biscoitos maisena em pedaços médios (não esmigalhe demais). Misture delicadamente ao brigadeiro até envolver tudo
Moldando e descansando
Transfira para a forma forrada com papel manteiga, espalhe bem e nivele. Leve à geladeira por 2 horas até firmar
Cortando e finalizando
Corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó antes de servir
Quebre os biscoitos em pedaços médios para manter a crocância
Substitua chocolate em pó por cacau 50% se quiser menos doce
Use biscoito de chocolate ou amanteigado para variar
Para versão gourmet, acrescente castanhas picadas ou recheie com doce de leite
Embale em celofane e use como lembrancinha de festa ou venda unitária
Sugestões de Acompanhamento
Café fresquinho
Chá preto ou chá mate gelado
Sorvete de creme para uma sobremesa completa
Como Armazenar ?
Guarde em pote fechado em local fresco por até 5 dias. Na geladeira, dura até 7 dias, mas pode perder um pouco da crocância. Também pode ser congelada por até 30 dias
Considerações finais
Palha italiana é doce democrático: fácil, econômico e irresistível. Perfeito para festas, lanches ou até para vender, conquista com sua mistura de brigadeiro e biscoito crocante
FAQs
Posso usar chocolate em barra em vez de pó?
Sim, use 100 g de chocolate meio amargo derretido junto ao leite condensado para sabor mais intenso
Dá para fazer sem creme de leite?
Sim, mas a textura fica mais firme e doce, lembrando brigadeiro tradicional
Qual biscoito é o melhor?
O mais usado é o maisena, mas você pode testar com maria, amanteigado ou biscoito de chocolate
Preciso untar a forma?
Sim, unte com manteiga ou use papel manteiga para facilitar na hora de desenformar
Posso vender a palha italiana?
Sim! Embalada individualmente, tem ótimo custo-benefício e grande aceitação em vendas caseiras
Palha italiana é aquele doce simples, mas que faz todo mundo sorrir. Com pedaços crocantes de biscoito no meio do brigadeiro cremoso, ela aparece em festinhas, lanches da tarde e até como sobremesa improvisada. Entre as Receitas mais queridas do Brasil, é uma mistura afetiva de texturas e sabores
A Origem da Receita de Palha Italiana
Apesar do nome, a palha italiana não vem da Itália. Ela foi criada no Brasil como adaptação de doces com biscoito e chocolate trazidos por imigrantes italianos. Hoje é presença certa em festas e padarias, além de ganhar versões com castanhas, chocolate branco e até recheios diferentes
Quantas Calorias tem Palha Italiana
Um quadradinho de 25 g tem em média 110–140 kcal, dependendo da quantidade de biscoito e chocolate utilizado
4 colheres de sopa de chocolate em pó (32 g) — sabor intenso e cor
1 caixa de creme de leite (200 g) — deixa mais cremoso e macio
1 pacote de biscoito maisena (160 g) — crocância e contraste
Açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó para polvilhar — acabamento
Equipamentos Necessários
Panela de fundo grosso
Colher de pau ou silicone
Forma quadrada (20×20 cm)
Papel manteiga ou untar com manteiga
Faca afiada
Preparando o brigadeiro
Na panela, misture leite condensado, manteiga e chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro), cerca de 10–12 minutos
Incorporando o creme de leite
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo
Quebrando e misturando os biscoitos
Quebre os biscoitos maisena em pedaços médios (não esmigalhe demais). Misture delicadamente ao brigadeiro até envolver tudo
Moldando e descansando
Transfira para a forma forrada com papel manteiga, espalhe bem e nivele. Leve à geladeira por 2 horas até firmar
Cortando e finalizando
Corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó antes de servir
palha italiana – Fonte/Freepik
Quebre os biscoitos em pedaços médios para manter a crocância
Substitua chocolate em pó por cacau 50% se quiser menos doce
Use biscoito de chocolate ou amanteigado para variar
Para versão gourmet, acrescente castanhas picadas ou recheie com doce de leite
Embale em celofane e use como lembrancinha de festa ou venda unitária
Sugestões de Acompanhamento
Café fresquinho
Chá preto ou chá mate gelado
Sorvete de creme para uma sobremesa completa
Como Armazenar ?
Guarde em pote fechado em local fresco por até 5 dias. Na geladeira, dura até 7 dias, mas pode perder um pouco da crocância. Também pode ser congelada por até 30 dias
Considerações finais
Palha italiana é doce democrático: fácil, econômico e irresistível. Perfeito para festas, lanches ou até para vender, conquista com sua mistura de brigadeiro e biscoito crocante
FAQs
Posso usar chocolate em barra em vez de pó?
Sim, use 100 g de chocolate meio amargo derretido junto ao leite condensado para sabor mais intenso
Dá para fazer sem creme de leite?
Sim, mas a textura fica mais firme e doce, lembrando brigadeiro tradicional
Qual biscoito é o melhor?
O mais usado é o maisena, mas você pode testar com maria, amanteigado ou biscoito de chocolate
Preciso untar a forma?
Sim, unte com manteiga ou use papel manteiga para facilitar na hora de desenformar
Posso vender a palha italiana?
Sim! Embalada individualmente, tem ótimo custo-benefício e grande aceitação em vendas caseiras
Palha Italiana doce que lembra infância e lanche da tarde
Ingredientes
1 lata de leite condensado (395 g) — base do brigadeiro
2 colheres de sopa de manteiga — sabor e brilho
4 colheres de sopa de chocolate em pó (32 g) — sabor intenso e cor
1 caixa de creme de leite (200 g) — deixa mais cremoso e macio
1 pacote de biscoito maisena (160 g) — crocância e contraste
Açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó para polvilhar — acabamento
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de fundo grosso
Colher de pau ou silicone
Forma quadrada (20×20 cm)
Papel manteiga ou untar com manteiga
Faca afiada
Preparando o brigadeiro
Na panela, misture leite condensado, manteiga e chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro), cerca de 10–12 minutos
Incorporando o creme de leite
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo
Quebrando e misturando os biscoitos
Quebre os biscoitos maisena em pedaços médios (não esmigalhe demais). Misture delicadamente ao brigadeiro até envolver tudo
Moldando e descansando
Transfira para a forma forrada com papel manteiga, espalhe bem e nivele. Leve à geladeira por 2 horas até firmar
Cortando e finalizando
Corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó antes de servir
Quebre os biscoitos em pedaços médios para manter a crocância
Substitua chocolate em pó por cacau 50% se quiser menos doce
Use biscoito de chocolate ou amanteigado para variar
Para versão gourmet, acrescente castanhas picadas ou recheie com doce de leite
Embale em celofane e use como lembrancinha de festa ou venda unitária
Sugestões de Acompanhamento
Café fresquinho
Chá preto ou chá mate gelado
Sorvete de creme para uma sobremesa completa
Como Armazenar ?
Guarde em pote fechado em local fresco por até 5 dias. Na geladeira, dura até 7 dias, mas pode perder um pouco da crocância. Também pode ser congelada por até 30 dias
Considerações finais
Palha italiana é doce democrático: fácil, econômico e irresistível. Perfeito para festas, lanches ou até para vender, conquista com sua mistura de brigadeiro e biscoito crocante
FAQs
Posso usar chocolate em barra em vez de pó?
Sim, use 100 g de chocolate meio amargo derretido junto ao leite condensado para sabor mais intenso
Dá para fazer sem creme de leite?
Sim, mas a textura fica mais firme e doce, lembrando brigadeiro tradicional
Qual biscoito é o melhor?
O mais usado é o maisena, mas você pode testar com maria, amanteigado ou biscoito de chocolate
Preciso untar a forma?
Sim, unte com manteiga ou use papel manteiga para facilitar na hora de desenformar
Posso vender a palha italiana?
Sim! Embalada individualmente, tem ótimo custo-benefício e grande aceitação em vendas caseiras
