O molho tártaro é um clássico que muitos associam a momentos especiais ao redor da mesa, seja acompanhando peixes fritos, camarões empanados ou até como um toque especial em sanduíches. Cremoso, levemente ácido e cheio de sabor, esse molho ganhou espaço em diversas cozinhas pelo mundo. Ele é rápido de preparar, não exige fogo e transforma pratos simples em refeições sofisticadas.
A Origem da Receita de Molho Tártaro
A origem do molho tártaro é europeia, com forte influência da culinária francesa, onde ele foi popularizado como acompanhamento para pratos de peixe. Sua base é a maionese, combinada a ingredientes picados como picles, alcaparras e ervas, criando um equilíbrio perfeito entre cremosidade e frescor.
Quantas Calorias tem Molho Tártaro
Uma colher de sopa de molho tártaro possui em média 70 a 90 calorias, dependendo da base de maionese escolhida e da quantidade de ingredientes extras.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: molho frio
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: cerca de 1 xícara (200 g)
Calorias por porção: 80 kcal (colher de sopa)
Ingredientes do Molho Tártaro Explicados
- 1 xícara de maionese: base cremosa e saborosa da receita
- 2 colheres de sopa de picles picados: traz acidez e crocância
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas: dá um toque salgado e sofisticado
- 2 colheres de sopa de cebola bem picada: adiciona frescor e leve ardência
- 1 colher de sopa de suco de limão: equilibra a gordura da maionese
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada: garante cor e aroma
- Sal e pimenta a gosto: ajusta o tempero final
Equipamentos Necessários
- Tigela média
- Colher ou fouet para misturar
- Faca afiada
- Tábua de corte
Preparando os Ingredientes
Pique bem os picles, a cebola, as alcaparras e a salsinha para que fiquem em pedaços pequenos e se misturem melhor ao molho.
Montando o Molho
Na tigela, coloque a maionese e adicione todos os ingredientes picados. Acrescente o suco de limão, misture bem até obter um molho homogêneo e ajuste com sal e pimenta a gosto.
Finalizando
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se incorporem melhor.
Use maionese caseira para um sabor mais fresco. Se preferir um molho mais leve, substitua metade da maionese por iogurte natural. Picles de pepino japonês deixam o molho ainda mais equilibrado.
Sugestões de Acompanhamento
O molho tártaro é perfeito para acompanhar peixe frito, camarão empanado, batata frita, nuggets, sanduíches e até saladas.
Como Armazenar
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura da maionese se altera.
Considerações finais
O molho tártaro é versátil, fácil de preparar e transforma qualquer refeição em algo especial. Combinando cremosidade, frescor e acidez, é uma daquelas receitas que não podem faltar no caderninho de preparos rápidos.
FAQs
Posso substituir a maionese por iogurte
Sim, mas o molho ficará mais leve e menos encorpado.
O molho tártaro combina com carne
Ele é mais indicado para frutos do mar e frango, mas pode ser usado em sanduíches de carne.
Preciso usar alcaparras obrigatoriamente
Não, mas elas dão um sabor característico. Pode substituir por mais picles.
Qual a diferença entre molho tártaro e maionese temperada
O molho tártaro tem ingredientes picados como picles, cebola e alcaparras, que trazem textura e frescor.
Posso deixar pronto com antecedência
Sim, inclusive fica melhor se preparado algumas horas antes, pois os sabores se intensificam.
Receita de Molho Tártaro Cremoso que Lembra Reuniões em Família
Ingredientes
- 1 xícara de maionese: base cremosa e saborosa da receita
- 2 colheres de sopa de picles picados: traz acidez e crocância
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas: dá um toque salgado e sofisticado
- 2 colheres de sopa de cebola bem picada: adiciona frescor e leve ardência
- 1 colher de sopa de suco de limão: equilibra a gordura da maionese
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada: garante cor e aroma
- Sal e pimenta a gosto: ajusta o tempero final
Instruções
Equipamentos Necessários
- Tigela média
- Colher ou fouet para misturar
- Faca afiada
- Tábua de corte
Preparando os Ingredientes
Pique bem os picles, a cebola, as alcaparras e a salsinha para que fiquem em pedaços pequenos e se misturem melhor ao molho.
Montando o Molho
Na tigela, coloque a maionese e adicione todos os ingredientes picados. Acrescente o suco de limão, misture bem até obter um molho homogêneo e ajuste com sal e pimenta a gosto.
Finalizando
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se incorporem melhor.
Use maionese caseira para um sabor mais fresco. Se preferir um molho mais leve, substitua metade da maionese por iogurte natural. Picles de pepino japonês deixam o molho ainda mais equilibrado.
Sugestões de Acompanhamento
O molho tártaro é perfeito para acompanhar peixe frito, camarão empanado, batata frita, nuggets, sanduíches e até saladas.
Como Armazenar
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura da maionese se altera.
Considerações finais
O molho tártaro é versátil, fácil de preparar e transforma qualquer refeição em algo especial. Combinando cremosidade, frescor e acidez, é uma daquelas receitas que não podem faltar no caderninho de preparos rápidos.
FAQs
Posso substituir a maionese por iogurte
Sim, mas o molho ficará mais leve e menos encorpado.
O molho tártaro combina com carne
Ele é mais indicado para frutos do mar e frango, mas pode ser usado em sanduíches de carne.
Preciso usar alcaparras obrigatoriamente
Não, mas elas dão um sabor característico. Pode substituir por mais picles.
Qual a diferença entre molho tártaro e maionese temperada
O molho tártaro tem ingredientes picados como picles, cebola e alcaparras, que trazem textura e frescor.
Posso deixar pronto com antecedência
Sim, inclusive fica melhor se preparado algumas horas antes, pois os sabores se intensificam.