A maria-mole é uma das sobremesas mais tradicionais do Brasil, conhecida por sua textura leve e aerada, além do sabor doce que agrada tanto crianças quanto adultos. Simples de preparar, essa receita é ideal para qualquer ocasião, especialmente em festas e reuniões familiares. Feita com poucos ingredientes, é uma opção econômica e deliciosa para quem deseja um doce caseiro e nostálgico.
Como surgiu a maria-mole?
A maria-mole surgiu no Brasil na década de 1940, criada por um confeiteiro brasileiro que tentava fazer marshmallow caseiro. Ao não atingir o ponto exato da receita original, acabou criando uma nova textura: mais fofa, macia e úmida. Assim nasceu a maria-mole, que logo se tornou um clássico nacional, especialmente quando envolvida em coco ralado.
Quantas Calorias tem maria-mole?
Uma porção de maria-mole (aproximadamente 30g) contém cerca de 90 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e do tipo de coco utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce tradicional brasileiro
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos (para dissolver a gelatina)
Tempo total: 20 minutos + 4 horas para firmar
Rendimento: 20 pedaços pequenos
Calorias por porção: 90 kcal
Ingredientes da maria-mole tradicional
Os ingredientes são simples e garantem uma textura leve e um sabor doce equilibrado:
- 1 xícara de açúcar (200g) – Fornece a doçura característica e estrutura ao doce
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g) – Responsável por dar firmeza à maria-mole
- 1 xícara de água fervente (240ml) – Necessária para dissolver e ativar a gelatina
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Dá um toque de sabor suave
- 1 xícara de coco ralado seco ou fresco para envolver – Traz textura e sabor tropical à receita
Equipamentos Necessários
- Batedeira
- Tigela grande
- Espátula
- Assadeira ou forma retangular
- Filme plástico ou papel manteiga
Preparando a gelatina
Dissolva 1 envelope de gelatina incolor em 1 xícara de água fervente. Misture bem até dissolver completamente.
Batendo a mistura
Transfira a gelatina para a tigela da batedeira. Acrescente 1 xícara de açúcar e 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional). Bata em velocidade alta por 10 minutos, até formar um creme branco, espesso e aerado, semelhante a marshmallow.
Moldando a maria-mole
Forre uma forma com filme plástico ou papel manteiga. Espalhe metade do coco ralado no fundo. Despeje a mistura batida e nivele com uma espátula. Finalize polvilhando o restante do coco por cima.
Gelando e cortando
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar bem. Corte em quadradinhos com uma faca untada e sirva.
- Para uma textura mais firme, adicione um pouco menos de água
- Substitua o coco por chocolate granulado para uma versão diferente
- Use formas de silicone para criar porções individuais com formatos variados
Sugestões de Acompanhamento
- Café passado na hora
- Chá preto ou chá de frutas
- Frutas frescas cortadas (como morango ou abacaxi)
Como Armazenar
Guarde os pedaços de maria-mole em potes fechados ou em recipiente coberto com plástico-filme.
Na geladeira: até 5 dias
No freezer: não recomendado, pois a textura pode ser comprometida
Considerações finais
A maria-mole é uma daquelas receitas que atravessam gerações, com sabor de infância e simplicidade. Fácil de fazer, leve e deliciosa, ela é perfeita para sobremesas rápidas ou para adoçar festas e reuniões em família. Experimente essa receita clássica e encante-se com sua textura macia e irresistível!
FAQs
Posso usar gelatina com sabor para fazer maria-mole?
Não é recomendado, pois a gelatina com sabor contém açúcar e corantes que alteram a textura. Use gelatina incolor.
É possível fazer maria-mole sem batedeira?
Sim, mas é bem mais difícil. A batedeira é essencial para atingir a consistência aerada correta.
Dá para usar coco fresco?
Sim! O coco fresco deixa a receita mais saborosa e úmida.
Como evitar que a maria-mole grude na faca ao cortar?
Unte a faca com óleo ou água antes de cortar, isso facilita bastante.
Dá para colorir a maria-mole?
Sim! Adicione corante alimentício em gel durante a batida para dar um visual divertido.