Como Cozinhar Brócolis na Água de Forma Simples e Rápida

O brócolis é um dos vegetais mais nutritivos e versáteis da cozinha, podendo ser servido como acompanhamento, em saladas, massas e até tortas. Cozinhá-lo na água é uma das formas mais práticas de preparo, garantindo maciez sem perder o frescor e o sabor. Além disso, ele é rico em fibras, vitaminas e minerais, tornando-se aliado de uma alimentação saudável.

A Origem do Consumo de Brócolis

O brócolis tem origem no Mediterrâneo, especialmente na Itália, onde é consumido há séculos. Sua popularidade se espalhou pelo mundo, sendo hoje um dos vegetais mais presentes em receitas caseiras e em cardápios saudáveis.

Quantas Calorias tem Brócolis Cozido

Uma porção de 100 g de brócolis cozido na água contém em média 35 calorias, além de ser rico em fibras e vitaminas C e K.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: acompanhamento saudável
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 5 a 7 minutos
Tempo total: 10 a 12 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 35 kcal (100 g)

Ingredientes para Cozinhar Brócolis na Água

• 1 maço de brócolis fresco (ou 300 g congelado)
• 1 litro de água
• 1 colher de chá de sal (opcional)

Equipamentos Necessários

• Panela média ou grande
• Escorredor
• Faca
• Tábua de corte

Preparando o Brócolis

Lave bem o maço de brócolis em água corrente. Corte os floretes (as “arvorezinhas”) em pedaços médios. Se quiser, descasque e corte o talo em rodelas para aproveitar tudo.

Cozinhando

Leve a panela com água e sal ao fogo até ferver. Coloque os floretes e talos e cozinhe por 5 a 7 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes e verdinhos.

Escorrendo

Retire o brócolis com uma escumadeira ou escorra no escorredor. Se quiser manter a cor bem vibrante, mergulhe rapidamente em água com gelo logo após o cozimento.

Servindo

Sirva como acompanhamento simples ou use em outras receitas.

Não cozinhe demais, pois o brócolis perde nutrientes e fica amarelado. Se for usar em saladas, resfrie na água gelada para manter a textura crocante. Para dar mais sabor, finalize com azeite e alho refogado.

Sugestões de Acompanhamento

O brócolis cozido combina bem com arroz integral, carnes grelhadas, massas e também pode ser usado em omeletes ou tortas salgadas.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, cozinhe por 3 minutos, resfrie em água gelada, escorra e leve ao freezer por até 3 meses.

Considerações finais

Cozinhar brócolis na água é simples, rápido e saudável. Uma forma prática de incluir mais vegetais nas refeições do dia a dia, mantendo sabor e nutrientes.

FAQs

Posso cozinhar brócolis sem sal

Sim, o sal é opcional e pode ser adicionado depois do cozimento.

Quanto tempo leva para cozinhar o brócolis congelado

Apenas 3 a 5 minutos, pois ele já passa por pré-cozimento antes de ser embalado.

O talo do brócolis pode ser aproveitado

Sim, basta descascar e cozinhar junto, ele fica macio e saboroso.

Como deixar o brócolis mais saboroso

Refogue no azeite com alho após o cozimento ou finalize com molho de manteiga.

Dá para cozinhar no vapor ao invés da água

Sim, e dessa forma ele preserva ainda mais nutrientes e sabor.