Tempere as postas com sal e pimenta. Aqueça a frigideira com azeite e manteiga e grelhe o salmão por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar. Retire e reserve.
Preparando o Molho de Maracujá
Em uma panela, misture o suco concentrado de maracujá, a polpa, o açúcar (ou mel) e leve ao fogo médio por 5 minutos até reduzir um pouco. Acrescente o creme de leite e mexa até formar um molho aveludado.
Finalizando o Prato
Coloque o salmão grelhado em uma travessa e cubra com o molho de maracujá. Sirva imediatamente.
Para um sabor mais suave, retire as sementes do maracujá e use apenas a polpa.
Acrescente um pouco de vinho branco ao molho para deixá-lo mais sofisticado.
Se preferir uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.
Sugestões de Acompanhamento
O salmão ao molho de maracujá combina bem com arroz branco, legumes grelhados, purê de batata ou risoto de limão siciliano.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou creme para recuperar a cremosidade.
Considerações finais
O salmão ao molho de maracujá é uma receita que une sofisticação e praticidade. Um prato elegante, cheio de sabor e perfeito para surpreender em qualquer ocasião.
FAQs
Posso usar outro peixe além do salmão
Sim, tilápia, robalo e linguado também ficam ótimos com esse molho.
Posso substituir o creme de leite
Sim, por leite de coco ou iogurte natural, para versões diferentes e mais leves.
Preciso deixar o salmão marinar antes
Não é obrigatório, mas pode marinar por 30 minutos com limão e temperos para intensificar o sabor.
O molho pode ser feito só com polpa natural
Sim, basta usar 2 maracujás grandes batidos e coados no lugar do suco concentrado.
O salmão pode ser assado em vez de grelhado
Sim, asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, depois finalize com o molho.
O salmão ao molho de maracujá é um prato sofisticado e ao mesmo tempo simples de preparar. A combinação do peixe macio e suculento com o molho levemente cítrico cria um contraste perfeito, que conquista pelo equilíbrio entre frescor e intensidade. É uma receita ideal para ocasiões especiais ou para transformar um almoço em família em uma refeição memorável.
A Origem da Receita de Salmão ao Molho de Maracujá
A ideia de combinar peixe com frutas tropicais surgiu da fusão entre a cozinha internacional e a criatividade da gastronomia brasileira. O salmão, peixe típico de regiões frias, ganhou novas versões quando passou a ser preparado com ingredientes tropicais, como o maracujá, resultando em pratos leves e aromáticos.
Quantas Calorias tem Salmão ao Molho de Maracujá
Uma posta média de salmão ao molho de maracujá (200 g) possui aproximadamente 320 a 380 calorias, variando conforme a quantidade de creme e óleo usada no preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: prato principal Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 20 minutos Tempo total: 35 minutos Rendimento: 4 porções Calorias por porção: 350 kcal
salmão ao molho de maracujá – Fonte/Freepik
Ingredientes do Salmão ao Molho de Maracujá Explicados
4 postas de salmão (cerca de 200 g cada): base da receita, rico em ômega-3
Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos para realçar o sabor do peixe
2 colheres de sopa de azeite: usado para grelhar o salmão
1 colher de sopa de manteiga: deixa o peixe mais dourado e saboroso
1 xícara de suco concentrado de maracujá: traz o sabor cítrico marcante
1/2 xícara de polpa de maracujá com sementes: dá textura e frescor ao molho
2 colheres de sopa de açúcar ou mel: equilibram a acidez
1/2 caixa de creme de leite (100 g): garante cremosidade ao molho
Equipamentos Necessários
Frigideira antiaderente
Panela pequena
Colher de pau ou espátula
Tigela
Faca e tábua de corte
Preparando o Salmão
Tempere as postas com sal e pimenta. Aqueça a frigideira com azeite e manteiga e grelhe o salmão por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar. Retire e reserve.
Preparando o Molho de Maracujá
Em uma panela, misture o suco concentrado de maracujá, a polpa, o açúcar (ou mel) e leve ao fogo médio por 5 minutos até reduzir um pouco. Acrescente o creme de leite e mexa até formar um molho aveludado.
Finalizando o Prato
Coloque o salmão grelhado em uma travessa e cubra com o molho de maracujá. Sirva imediatamente.
acompanhamento para salmão – Fonte/Freepik
Para um sabor mais suave, retire as sementes do maracujá e use apenas a polpa.
Acrescente um pouco de vinho branco ao molho para deixá-lo mais sofisticado.
Se preferir uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.
Sugestões de Acompanhamento
O salmão ao molho de maracujá combina bem com arroz branco, legumes grelhados, purê de batata ou risoto de limão siciliano.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou creme para recuperar a cremosidade.
Considerações finais
O salmão ao molho de maracujá é uma receita que une sofisticação e praticidade. Um prato elegante, cheio de sabor e perfeito para surpreender em qualquer ocasião.
FAQs
Posso usar outro peixe além do salmão
Sim, tilápia, robalo e linguado também ficam ótimos com esse molho.
Posso substituir o creme de leite
Sim, por leite de coco ou iogurte natural, para versões diferentes e mais leves.
Preciso deixar o salmão marinar antes
Não é obrigatório, mas pode marinar por 30 minutos com limão e temperos para intensificar o sabor.
O molho pode ser feito só com polpa natural
Sim, basta usar 2 maracujás grandes batidos e coados no lugar do suco concentrado.
O salmão pode ser assado em vez de grelhado
Sim, asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, depois finalize com o molho.
Salmão ao Molho de Maracujá Sofisticado e Cheio de Sabor
Ingredientes
4 postas de salmão (cerca de 200 g cada): base da receita, rico em ômega-3
Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos para realçar o sabor do peixe
2 colheres de sopa de azeite: usado para grelhar o salmão
1 colher de sopa de manteiga: deixa o peixe mais dourado e saboroso
1 xícara de suco concentrado de maracujá: traz o sabor cítrico marcante
1/2 xícara de polpa de maracujá com sementes: dá textura e frescor ao molho
2 colheres de sopa de açúcar ou mel: equilibram a acidez
1/2 caixa de creme de leite (100 g): garante cremosidade ao molho
Instruções
Equipamentos Necessários
Frigideira antiaderente
Panela pequena
Colher de pau ou espátula
Tigela
Faca e tábua de corte
Preparando o Salmão
Tempere as postas com sal e pimenta. Aqueça a frigideira com azeite e manteiga e grelhe o salmão por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar. Retire e reserve.
Preparando o Molho de Maracujá
Em uma panela, misture o suco concentrado de maracujá, a polpa, o açúcar (ou mel) e leve ao fogo médio por 5 minutos até reduzir um pouco. Acrescente o creme de leite e mexa até formar um molho aveludado.
Finalizando o Prato
Coloque o salmão grelhado em uma travessa e cubra com o molho de maracujá. Sirva imediatamente.
Para um sabor mais suave, retire as sementes do maracujá e use apenas a polpa.
Acrescente um pouco de vinho branco ao molho para deixá-lo mais sofisticado.
Se preferir uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.
Sugestões de Acompanhamento
O salmão ao molho de maracujá combina bem com arroz branco, legumes grelhados, purê de batata ou risoto de limão siciliano.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou creme para recuperar a cremosidade.
Considerações finais
O salmão ao molho de maracujá é uma receita que une sofisticação e praticidade. Um prato elegante, cheio de sabor e perfeito para surpreender em qualquer ocasião.
FAQs
Posso usar outro peixe além do salmão
Sim, tilápia, robalo e linguado também ficam ótimos com esse molho.
Posso substituir o creme de leite
Sim, por leite de coco ou iogurte natural, para versões diferentes e mais leves.
Preciso deixar o salmão marinar antes
Não é obrigatório, mas pode marinar por 30 minutos com limão e temperos para intensificar o sabor.
O molho pode ser feito só com polpa natural
Sim, basta usar 2 maracujás grandes batidos e coados no lugar do suco concentrado.
O salmão pode ser assado em vez de grelhado
Sim, asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, depois finalize com o molho.
