O pavê de doce de leite e abacaxi é uma sobremesa que conquista pelo contraste entre o doce intenso do doce de leite e o frescor tropical do abacaxi. Essa combinação inusitada se transforma em uma explosão de sabores que agrada em qualquer ocasião, desde almoços em família até festas e comemorações. Neste artigo, você vai descobrir tudo sobre essa delícia: sua origem, valor calórico, ingredientes, passo a passo e muito mais!
Como surgiu a receita de Pavê de Doce de Leite e Abacaxi?
O pavê é uma sobremesa de origem francesa, derivada do termo pavé, que significa “lajota”, fazendo referência às camadas sobrepostas da receita. Já o pavê de doce de leite e abacaxi é uma criação brasileira contemporânea, que une ingredientes tradicionais da nossa culinária. O doce de leite, comum em diversas sobremesas latino-americanas, ganha leveza e equilíbrio com o toque ácido e fresco do abacaxi cozido, resultando em uma receita original e irresistível.
Quantas Calorias tem Pavê de Doce de Leite e Abacaxi?
Uma porção de 100g do pavê de doce de leite e abacaxi tem em média 280 calorias, podendo variar conforme o tipo de biscoito e a quantidade de doce de leite utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos (para o abacaxi)
Tempo total: 45 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: aproximadamente 280 kcal
Ingredientes para o Pavê de Doce de Leite e Abacaxi
Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir o equilíbrio entre cremosidade, doçura e frescor:
- 1 abacaxi picado em cubos pequenos – traz acidez e leveza à sobremesa
- 1 xícara de açúcar – usado para cozinhar o abacaxi
- 400g de doce de leite cremoso – ingrediente principal, rico e doce
- 1 caixinha de creme de leite (200g) – suaviza o doce de leite e dá cremosidade
- 1/2 xícara de leite (para molhar os biscoitos)
- 1 pacote de biscoito tipo maisena (200g) – forma as camadas do pavê
- Chantilly ou coco ralado para decorar (opcional)
Equipamentos Necessários
- Panela
- Tigela média
- Refratário de vidro médio
- Colher ou espátula
- Faca e tábua de corte
- Colher de sopa
Cozinhando o abacaxi
Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar
Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até o líquido reduzir e o abacaxi ficar macio
Deixe esfriar completamente antes de montar o pavê
Preparando o creme de doce de leite
Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite até obter um creme homogêneo
Reserve
Montando o pavê
Em um refratário, comece com uma camada fina de creme de doce de leite
Molhe os biscoitos no leite rapidamente e faça uma camada sobre o creme
Adicione uma camada de abacaxi cozido
Cubra com mais creme de doce de leite
Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir
Finalizando
Antes de servir, decore com chantilly ou coco ralado, se desejar
Sirva gelado para aproveitar melhor a textura e o sabor
- O abacaxi precisa ser cozido para não amargar a sobremesa
- Use doce de leite de boa qualidade, de preferência caseiro ou artesanal
- Não encharque demais os biscoitos para manter a estrutura do pavê
- Se quiser um sabor mais marcante, adicione canela em pau ao cozinhar o abacaxi
- Prepare com antecedência para que os sabores fiquem mais apurados
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto ou espresso
- Vinho branco suave ou espumante
- Chá de frutas ou ervas
- Sobremesas com chocolate para contrastar
- Sorvete de creme
Como Armazenar
O pavê deve ser mantido na geladeira por até 5 dias, sempre coberto com filme plástico ou tampa. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser prejudicada. Se sobrar, mantenha em porções individuais para facilitar o consumo.
Considerações finais
O pavê de doce de leite e abacaxi é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa diferente, cremosa e cheia de sabor. A combinação da doçura do doce de leite com o frescor do abacaxi cozido é simplesmente irresistível. Experimente essa receita em sua próxima ocasião especial e encante seus convidados!
FAQs
Posso usar abacaxi em calda no lugar do fresco?
Pode, mas o sabor ficará mais adocicado e menos fresco. Prefira o abacaxi natural cozido.
Dá para substituir o biscoito maisena?
Sim, use biscoito champagne, pão de ló em fatias finas ou até bolacha de leite.
Posso montar em taças individuais?
Sim! Fica lindo e prático para servir, especialmente em festas e eventos.
Qual tipo de doce de leite usar?
Use o doce de leite pastoso (não o em barra), de preferência de boa qualidade ou feito em casa.
Precisa cozinhar o creme de doce de leite?
Não! O creme é feito apenas misturando o doce de leite com o creme de leite, o que facilita bastante.