O doce de batata doce é uma sobremesa tradicional brasileira, simples e cheia de memórias afetivas. Quem nunca provou um pedacinho desse doce cremoso em casa de avó ou em festas do interior? Além de ser saboroso, é nutritivo e pode ser feito tanto em versão cremosa, de colher, quanto em tabletes firmes para cortar. É uma forma deliciosa de aproveitar um dos tubérculos mais versáteis da nossa culinária.
A Origem da Receita de Doce de Batata Doce
A batata doce é um alimento nativo da América do Sul e já era consumida pelos povos indígenas muito antes da colonização. No Brasil, o doce de batata doce surgiu como uma das muitas formas de transformar esse tubérculo em sobremesa, especialmente em regiões rurais, onde era comum cozinhar e adoçar frutas e raízes para conservá-las.
Quantas Calorias tem Doce de Batata Doce
Uma porção de 50 g de doce de batata doce tem em média 110 a 140 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite usados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: sobremesa caseira
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: cerca de 120 kcal
Ingredientes do Doce de Batata Doce Explicados
- 1 kg de batata doce roxa ou branca: base do doce, garante sabor e cor marcante
- 2 xícaras de açúcar: adoça e ajuda a dar consistência
- 1 vidro de leite de coco (200 ml): traz cremosidade e sabor suave
- 1 colher de sopa de manteiga: dá brilho e maciez
- 1 pau de canela e 3 cravos-da-índia: aromatizam o doce
- 1 pitada de sal: realça o sabor natural da batata
Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Colher de pau ou silicone
- Escorredor
- Liquidificador ou espremedor
- Forma untada (se for fazer versão em corte)
Cozinhando a Batata
Descasque as batatas e cozinhe em água até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor ou bata no liquidificador até virar um purê liso.
Preparando o Doce
Em uma panela, coloque o purê de batata, o açúcar, o leite de coco, a manteiga, a canela e os cravos. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela (cerca de 30 a 40 minutos).
Finalizando
Retire a canela e os cravos. Se preferir doce cremoso, sirva em taças individuais. Para doce de corte, despeje em forma untada, deixe esfriar bem e corte em quadrados.
A batata doce roxa deixa o doce mais colorido e vistoso, enquanto a branca resulta em sabor mais suave. Para uma versão fit, substitua parte do açúcar por adoçante culinário.
Sugestões de Acompanhamento
O doce de batata doce combina perfeitamente com queijo minas, creme de leite fresco ou até como recheio de bolos e tapiocas.
Como Armazenar
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 7 dias. Na versão em corte, pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias.
Considerações finais
O doce de batata doce é uma receita simples, tradicional e cheia de afeto. Perfeito para quem gosta de sobremesas caseiras com sabor marcante e textura irresistível.
FAQs
Qual batata doce é melhor para o doce
A roxa deixa o doce mais bonito e intenso, mas a branca também funciona bem.
Posso usar leite condensado no lugar do açúcar
Sim, o doce ficará mais cremoso e adocicado.
Dá para congelar o doce de batata doce
A versão cremosa pode ser congelada por até 1 mês, mas a de corte perde a textura.
Posso fazer sem leite de coco
Sim, substitua por leite comum ou deixe apenas com água.
O doce fica muito doce
Se preferir menos doce, reduza a quantidade de açúcar e acrescente mais batata.
Doce de Batata Doce que Resgata o Sabor Caseiro da Infância
Ingredientes
- 1 kg de batata doce roxa ou branca: base do doce, garante sabor e cor marcante
- 2 xícaras de açúcar: adoça e ajuda a dar consistência
- 1 vidro de leite de coco (200 ml): traz cremosidade e sabor suave
- 1 colher de sopa de manteiga: dá brilho e maciez
- 1 pau de canela e 3 cravos-da-índia: aromatizam o doce
- 1 pitada de sal: realça o sabor natural da batata
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Colher de pau ou silicone
- Escorredor
- Liquidificador ou espremedor
- Forma untada (se for fazer versão em corte)
Cozinhando a Batata
Descasque as batatas e cozinhe em água até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor ou bata no liquidificador até virar um purê liso.
Preparando o Doce
Em uma panela, coloque o purê de batata, o açúcar, o leite de coco, a manteiga, a canela e os cravos. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela (cerca de 30 a 40 minutos).
Finalizando
Retire a canela e os cravos. Se preferir doce cremoso, sirva em taças individuais. Para doce de corte, despeje em forma untada, deixe esfriar bem e corte em quadrados.
A batata doce roxa deixa o doce mais colorido e vistoso, enquanto a branca resulta em sabor mais suave. Para uma versão fit, substitua parte do açúcar por adoçante culinário.
Sugestões de Acompanhamento
O doce de batata doce combina perfeitamente com queijo minas, creme de leite fresco ou até como recheio de bolos e tapiocas.
Como Armazenar
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 7 dias. Na versão em corte, pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias.
Considerações finais
O doce de batata doce é uma receita simples, tradicional e cheia de afeto. Perfeito para quem gosta de sobremesas caseiras com sabor marcante e textura irresistível.
FAQs
Qual batata doce é melhor para o doce
A roxa deixa o doce mais bonito e intenso, mas a branca também funciona bem.
Posso usar leite condensado no lugar do açúcar
Sim, o doce ficará mais cremoso e adocicado.
Dá para congelar o doce de batata doce
A versão cremosa pode ser congelada por até 1 mês, mas a de corte perde a textura.
Posso fazer sem leite de coco
Sim, substitua por leite comum ou deixe apenas com água.
O doce fica muito doce
Se preferir menos doce, reduza a quantidade de açúcar e acrescente mais batata.