O recheio de creme de abacaxi para bolo é a escolha perfeita para quem busca leveza, doçura equilibrada e um toque tropical nas sobremesas. Ele combina perfeitamente com massas claras, como pão de ló, e é ideal para bolos de festa, aniversários ou até mesmo sobremesas geladas. A mistura do doce do creme com a acidez natural do abacaxi cria um equilíbrio de sabores irresistível e muito brasileiro
Como surgiu o recheio de creme de abacaxi?
O recheio de creme de abacaxi tem inspiração nas receitas tropicais do Brasil, onde frutas como coco, maracujá e abacaxi são amplamente usadas em sobremesas. Esse recheio surgiu da ideia de incorporar o abacaxi cozido ao creme branco tradicional, trazendo textura e sabor mais complexos ao bolo. Hoje, é um clássico da confeitaria caseira e profissional
Quantas Calorias tem Recheio de Creme de Abacaxi?
Uma porção de aproximadamente 100g desse recheio tem em média 180 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar, leite condensado e creme de leite utilizados
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Recheio para bolos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos + tempo de resfriamento
Rendimento: Recheio para um bolo de 2 camadas (forma 22-24 cm)
Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes do Recheio de Creme de Abacaxi
Veja os ingredientes principais e a função de cada um na receita:
- 1 abacaxi médio picado em cubos pequenos – dá o sabor natural e textura ao recheio
- 1 xícara (chá) de açúcar – ajuda a caramelizar o abacaxi e equilibrar a acidez
- 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa
- 2 colheres (sopa) de amido de milho – engrossa o creme
- 2 xícaras (chá) de leite integral – dilui o leite condensado e dá leveza
- 1 caixinha de creme de leite (200g) – finaliza o creme com suavidade
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – realça o sabor do creme
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua para cortar o abacaxi
- Tigela para resfriar o recheio
- Peneira (opcional, se quiser retirar o excesso de líquido do abacaxi)
Cozinhando o abacaxi
Em uma panela, coloque o abacaxi picado com o açúcar
Cozinhe em fogo médio por 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando
O abacaxi deve soltar líquido e ficar levemente caramelizado
Reserve e deixe esfriar. Se soltar muito líquido, escorra o excesso
Preparando o creme
Em outra panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho dissolvido
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 8 a 10 minutos)
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a baunilha
Misture bem até o creme ficar liso e brilhante
Finalizando o recheio
Misture o abacaxi cozido ao creme já morno
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até estar completamente frio e mais firme
O recheio está pronto para ser usado em camadas de bolo
- Evite usar abacaxi cru, pois ele solta muita água e pode deixar o bolo encharcado
- Pode adicionar coco ralado ao creme para um toque ainda mais tropical
- Para mais firmeza, adicione 1 colher (sopa) extra de amido na preparação
- Ideal para bolos gelados e bolos de festa decorados com chantilly
Sugestões de Acompanhamento
- Combina muito bem com bolo de coco, massa branca, massa de iogurte ou pão de ló tradicional
- Harmoniza com coberturas como chantilly, ganache branca ou merengue italiano
Como Armazenar
Guarde o recheio em um pote bem fechado na geladeira por até 5 dias
Não é recomendado congelar, pois o creme pode talhar ao descongelar
Considerações finais
O recheio de creme de abacaxi é uma opção deliciosa, versátil e refrescante que eleva qualquer bolo a outro nível. Ideal para quem gosta de equilibrar doçura com um toque cítrico, ele é fácil de preparar e perfeito para impressionar em qualquer ocasião. Teste essa receita e descubra uma nova maneira de deixar seus bolos ainda mais especiais
FAQs
Posso usar abacaxi em calda no lugar do natural?
Pode, mas o sabor será menos intenso e mais doce. Lembre-se de escorrer bem antes de usar
Posso fazer esse recheio sem leite condensado?
Sim, substitua por creme de confeiteiro adoçado com açúcar a gosto
Esse recheio pode ser usado em bolo de pote?
Sim, é ideal para bolos de pote gelados, pois é firme e saboroso
Preciso escorrer o abacaxi após cozinhar?
Se ele soltar muito líquido, sim. Isso evita que o recheio fique aguado
Posso substituir o leite por leite vegetal?
Sim, use leite de coco ou leite de amêndoas, mas o sabor final será diferente