Palha Italiana cremosa crocante e irresistível doce brasileiro perfeito para festas e lembranças de infância

A palha italiana é um doce que mistura a cremosidade do brigadeiro com a crocância do biscoito maisena. Apesar do nome, é uma criação tipicamente brasileira que conquistou gerações e se tornou presença garantida em festas, lanchonetes e lembranças afetivas da infância. Além de deliciosa, é uma receita prática e econômica que rende muito e pode ser adaptada com diferentes sabores.

A Origem da Receita de Palha Italiana

Apesar do nome, a palha italiana não veio da Itália. Ela foi criada no Brasil como uma variação do brigadeiro, combinando o doce cremoso com biscoitos quebrados. O nome surgiu provavelmente pela associação com sobremesas italianas que também usam biscoitos em camadas, mas sua essência é 100% brasileira.

Quantas Calorias tem Palha Italiana

Um quadradinho de palha italiana (30 g) possui em média 140 a 160 calorias, variando conforme a quantidade de manteiga e biscoito utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: doce brasileiro
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos + tempo de resfriamento
Rendimento: 30 quadradinhos
Calorias por porção: cerca de 150 kcal

Ingredientes da Palha Italiana Explicados

• 1 lata de leite condensado: base do brigadeiro cremoso
• 2 colheres de sopa de manteiga: dá brilho e textura ao doce
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó: sabor intenso e cor marcante
• 200 g de biscoito maisena quebrado em pedaços: garante crocância e equilíbrio de sabor
• Açúcar de confeiteiro para envolver: acabamento clássico e adocicado

Equipamentos Necessários

• Panela média de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula
• Travessa retangular média
• Papel manteiga
• Faca afiada

Preparando o Brigadeiro

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela.

Incorporando o Biscoito

Desligue o fogo e adicione os biscoitos quebrados. Misture bem até que fiquem completamente envolvidos pelo brigadeiro.

Moldando a Palha Italiana

Forre uma travessa com papel manteiga e despeje a mistura. Espalhe e nivele com a espátula. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Finalizando

Corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiro para dar acabamento.

Você pode variar a receita usando biscoito de chocolate, acrescentando castanhas ou até recheando com doce de leite. Para uma versão gourmet, use chocolate meio amargo no lugar do achocolatado.

Sugestões de Acompanhamento

A palha italiana é perfeita para servir com café, chá ou como sobremesa em festas. Também pode ser embalada individualmente e usada como lembrancinha.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 5 dias ou na geladeira por até 10 dias. Pode ser congelada por até 2 meses.

Considerações finais

A palha italiana é simples, deliciosa e versátil. Um doce brasileiro que conquista pela praticidade e sabor, sempre trazendo boas memórias e garantindo sucesso em qualquer ocasião.

FAQs

Posso fazer sem chocolate em pó

Sim, substitua por chocolate derretido, que deixa o doce ainda mais cremoso.

Dá para fazer versão branca

Sim, basta retirar o chocolate em pó e acrescentar leite em pó ou coco ralado.

O biscoito precisa ser triturado bem fino

Não, o ideal é deixar pedaços médios para manter a crocância.

Precisa passar no açúcar obrigatoriamente

Não, pode polvilhar cacau em pó ou deixar sem cobertura.

A palha italiana pode ser vendida

Sim, é um doce muito lucrativo e fácil de embalar.