O brigadeiro é um clássico da confeitaria brasileira, presente em festas de aniversário e reuniões em família. Mas e quando bate a vontade e não há leite condensado em casa? A boa notícia é que dá para preparar um brigadeiro caseiro delicioso sem esse ingrediente, usando leite, açúcar e manteiga. O resultado é um doce cremoso, saboroso e que traz a mesma sensação afetiva do brigadeiro tradicional.
A Origem da Receita de Brigadeiro sem Leite Condensado
O brigadeiro surgiu no Brasil na década de 1940 e se tornou um ícone nacional. A versão sem leite condensado nasceu como alternativa econômica ou prática quando o ingrediente não estava disponível, mostrando a versatilidade dessa sobremesa tão querida.
Quantas Calorias tem Brigadeiro sem Leite Condensado
Uma unidade pequena de brigadeiro sem leite condensado possui cerca de 80 a 100 calorias, variando conforme a quantidade de açúcar e chocolate utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: doce de festa
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 20 unidades
Calorias por porção: aproximadamente 90 kcal
Ingredientes do Brigadeiro sem Leite Condensado Explicados
- 2 xícaras de leite: substitui o leite condensado, formando a base do doce
- 4 colheres de sopa de açúcar: adoça e ajuda a engrossar a mistura
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó: garante o sabor característico do brigadeiro
- 2 colheres de sopa de manteiga: dá brilho e maciez à massa
- Chocolate granulado para enrolar: finalização clássica do brigadeiro
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Colher de sobremesa para modelar
Preparando a Base
Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhando o Brigadeiro
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar para não grudar no fundo. Continue mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela, o que leva em torno de 15 minutos.
Modelando os Docinhos
Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Unte as mãos, faça bolinhas e passe no chocolate granulado.
Se quiser um sabor mais intenso, use chocolate meio amargo em barra derretido junto ao leite. Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar por mel ou adoçante culinário.
Sugestões de Acompanhamento
O brigadeiro sem leite condensado é perfeito para festas, sobremesa após o almoço ou para acompanhar um café fresquinho.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Se preferir enrolar depois, conserve a massa na geladeira até a hora de modelar.
Considerações finais
Mesmo sem leite condensado, o brigadeiro continua sendo um doce irresistível e cheio de afeto. Fácil de preparar, ele salva qualquer ocasião e mantém o sabor que tanto amamos.
FAQs
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó
Pode, mas o brigadeiro ficará mais doce e menos intenso.
O brigadeiro sem leite condensado fica igual ao tradicional
A textura é um pouco diferente, mas o sabor é delicioso e lembra bastante o original.
Posso rechear bolos com essa versão de brigadeiro
Sim, basta deixar cozinhar um pouco menos para ficar mais cremoso.
Qual tipo de leite é melhor para a receita
O leite integral garante mais cremosidade, mas pode usar semidesnatado também.
Dá para fazer brigadeiro vegano sem leite condensado
Sim, substitua o leite por leite vegetal e use margarina vegetal no lugar da manteiga.
Brigadeiro sem leite condensado cremoso e delicioso para matar a vontade de doce em qualquer momento
Ingredientes
- 2 xícaras de leite: substitui o leite condensado, formando a base do doce
- 4 colheres de sopa de açúcar: adoça e ajuda a engrossar a mistura
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó: garante o sabor característico do brigadeiro
- 2 colheres de sopa de manteiga: dá brilho e maciez à massa
- Chocolate granulado para enrolar: finalização clássica do brigadeiro
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Colher de sobremesa para modelar
Preparando a Base
Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhando o Brigadeiro
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar para não grudar no fundo. Continue mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela, o que leva em torno de 15 minutos.
Modelando os Docinhos
Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Unte as mãos, faça bolinhas e passe no chocolate granulado.
Se quiser um sabor mais intenso, use chocolate meio amargo em barra derretido junto ao leite. Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar por mel ou adoçante culinário.
Sugestões de Acompanhamento
O brigadeiro sem leite condensado é perfeito para festas, sobremesa após o almoço ou para acompanhar um café fresquinho.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Se preferir enrolar depois, conserve a massa na geladeira até a hora de modelar.
Considerações finais
Mesmo sem leite condensado, o brigadeiro continua sendo um doce irresistível e cheio de afeto. Fácil de preparar, ele salva qualquer ocasião e mantém o sabor que tanto amamos.
FAQs
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó
Pode, mas o brigadeiro ficará mais doce e menos intenso.
O brigadeiro sem leite condensado fica igual ao tradicional
A textura é um pouco diferente, mas o sabor é delicioso e lembra bastante o original.
Posso rechear bolos com essa versão de brigadeiro
Sim, basta deixar cozinhar um pouco menos para ficar mais cremoso.
Qual tipo de leite é melhor para a receita
O leite integral garante mais cremosidade, mas pode usar semidesnatado também.
Dá para fazer brigadeiro vegano sem leite condensado
Sim, substitua o leite por leite vegetal e use margarina vegetal no lugar da manteiga.