Modo de Preparo
Ingredientes
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 cabeça de alho socada
- 1,5 kg de fígado bovino cortado em bifes finos
- molho inglês (a gosto)
- jiló (a gosto)
- 1 colher (sopa) de banha ou óleo
- cebola cortada em rodelas finas (a gosto)
- uma pitada de pimenta calabresa
- suco de 1 limão espremido
- cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Tempere os bifes de fígado com suco de limão, alho socado, sal e pimenta do reino.
- Em uma panela com banha ou óleo bem quente coloque os bifes de fígado no fogo e frite de todos os lados.
- Assim que os bifes estiverem selados corte em tiras e deixe terminar de fritar.
- Adicione a pimenta calabresa e corrija o sal se necessário.
- Corte o jiló no mandolim e coloque as fatias junto do fígado.
- Acrescente também o molho inglês e refogue por alguns minutos.
- Desligue o fogo e finalize com cebola cortada em rodelas e cheiro verde.
- Misture tudo muito bem e sirva o seu saboroso fígado com jiló.
O fígado é uma carne rica em ferro e vitaminas, sendo excelente para a saúde. Já o jiló, além de dar um toque marcante ao prato, ajuda na digestão e é muito usado na cozinha mineira. A combinação dos dois resulta em um prato simples, nutritivo e cheio de sabor, perfeito para acompanhar um arroz fresquinho, feijão e uma boa farofa.
O fígado com jiló mineiro é uma daquelas receitas que carregam a essência da cozinha simples e cheia de afeto. É fácil de preparar, econômico e muito saboroso. Perfeito para reunir a família ao redor da mesa e resgatar aquele gostinho de comida de roça.