Ah, o cheirinho do Flan de Baunilha da vovó… só de pensar já dá vontade de correr para a cozinha. Essa é daquelas receitas que têm sabor de infância, de domingo em família, de mesa farta e de aconchego. O melhor é que, apesar de parecer uma sobremesa elaborada, ela é simples de preparar e leva poucos ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Eu cresci vendo minha avó preparar esse flan com tanto carinho. Era sempre a estrela da mesa quando tinha almoço especial, e confesso que a gente já ficava contando os minutos para a hora da sobremesa. O flan tem aquela textura macia, levinha, que derrete na boca, junto com o perfume delicado da baunilha que deixa tudo mais especial.
E sabe o que é melhor? Esse flan é versátil. Você pode preparar tanto em uma forma grande e bonita, para colocar no centro da mesa, como em porções individuais que ficam super charmosas. É perfeito para ocasiões especiais ou até mesmo para aquele jantar de família que merece um docinho no final.
Então, bora arregaçar as mangas, pegar os ingredientes e preparar comigo esse flan que atravessa gerações e nunca perde o charme.
Ingredientes do Flan de Baunilha da Vovó
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 4 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara de água (para a calda)
Nessa receita, cada ingrediente tem o seu papel. O leite e o leite condensado dão cremosidade e sabor. O creme de leite ajuda a deixar a textura ainda mais suave. O amido de milho é o responsável por dar firmeza ao flan, para que ele fique com aquele jeitinho clássico, que balança na colher mas não desmonta.
O tempo de preparo também é bem amigável: cerca de 30 minutos para preparar e mais algumas horinhas de geladeira para firmar. Isso significa que você pode fazer de manhã e servir no almoço ou até preparar na véspera, deixando tudo pronto para o dia seguinte.
Modo de preparo da receita
- Comece preparando a calda: em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e deixe ferver até engrossar. Despeje a calda em uma forma grande de pudim e espalhe bem.
- No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o amido de milho e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora, ou até que o flan esteja firme (faça o teste do palito).
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
Eu lembro da minha avó testando a firmeza do flan com aquela paciência de quem sabe que a sobremesa precisa de tempo. E claro, sempre tinha alguém da família que não aguentava esperar e ficava espiando a geladeira. No dia em que eu fiz sozinha pela primeira vez, desenformei com tanto cuidado que parecia um momento solene — e quando todo mundo experimentou, a sensação foi de vitória! Até hoje, sempre que preparo, penso que minha vovó estaria orgulhosa, mesmo que eu tenha comido duas fatias antes de servir.
Versão saudável da receita
Para quem gosta de manter a sobremesa mais leve, é possível preparar uma versão saudável desse flan sem perder o sabor.
Ingredientes da versão saudável:
- 1 litro de leite desnatado ou vegetal (amêndoas ou aveia)
- 1/2 xícara de adoçante culinário (ou açúcar demerara)
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência natural de baunilha
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (para a calda)
- 1/3 xícara de água (para a calda)
Modo de preparo:
Faça a calda com açúcar mascavo e água, deixando em ponto de caramelo claro. Bata os demais ingredientes no liquidificador e leve ao forno em banho-maria da mesma forma. Depois, geladeira e pronto! Essa versão fica menos doce, mas muito saborosa, e ainda com um toque mais nutritivo.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O Flan de Baunilha da Vovó é daquelas sobremesas que podem facilmente se transformar em um sucesso de vendas. Ele é charmoso, saboroso e, quando bem apresentado, conquista qualquer cliente.
Por que vale a pena vender flan?
- Ingredientes acessíveis e de baixo custo.
- Receita clássica que agrada diferentes públicos.
- Ótima opção para vender em festas, padarias ou sob encomenda.
Dicas para transformar em negócio:
- Aposte nas porções individuais: use potinhos descartáveis ou de vidro com tampa, que facilitam o transporte.
- Varie os sabores: além da baunilha, você pode oferecer flan de chocolate, coco, café e frutas.
- Capriche na apresentação: finalize com raspas de chocolate, coco ralado ou até uma fruta fresca por cima.
- Monte cardápios personalizados: ofereça kits de sobremesas para festas ou combos de flan com outras delícias caseiras.
- Faça parcerias locais: restaurantes e marmitarias adoram sobremesas prontas para revender.
Com um custo baixo e um visual que chama atenção, esse flan pode ser uma fonte de renda deliciosa e lucrativa.
Conclusão
O Flan de Baunilha da Vovó é mais do que uma sobremesa: é memória afetiva, carinho em forma de doce e tradição que atravessa gerações. É simples de preparar, mas o sabor é de restaurante chique.
Seja para reviver lembranças de infância, surpreender os convidados em um almoço de domingo ou até para ganhar dinheiro vendendo, essa receita é garantia de sucesso. Para acompanhar, nada melhor do que uma calda de frutas vermelhas ou até um bom café. E em ocasiões como jantares especiais, festas de aniversário ou encontros de família, esse flan será sempre a estrela da mesa.