O frango xadrez é um prato de origem oriental muito apreciado no Brasil, conhecido por suas cores vibrantes e sabor marcante. Preparado com cubos de frango, pimentões, cebola e molho agridoce à base de shoyu, é uma receita equilibrada que une proteína, legumes e muito sabor. Além de nutritivo, é rápido de fazer e lembra aqueles jantares em família ou encontros especiais em que a mesa fica mais alegre e colorida.
A Origem da Receita de Frango Xadrez
O frango xadrez tem origem na culinária chinesa, mais especificamente na província de Sichuan. O nome vem do corte em cubos do frango e dos legumes, que lembram um tabuleiro de xadrez. Ao ser trazido para o Brasil, o prato foi adaptado com ingredientes locais e se tornou um dos mais pedidos em restaurantes orientais.
Quantas Calorias tem Frango Xadrez
Uma porção de frango xadrez (aproximadamente 200 g) contém em média 250 a 300 calorias, sendo uma opção nutritiva e leve.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: prato principal oriental
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: cerca de 280 kcal
Ingredientes do Frango Xadrez Explicados
- 500 g de peito de frango em cubos: proteína principal da receita
- 1 cebola grande em cubos: dá sabor e textura crocante
- 1 pimentão vermelho em cubos: traz cor e leve adocicado
- 1 pimentão verde em cubos: equilibra o sabor com leve amargor
- 1 pimentão amarelo em cubos: adiciona cor vibrante e doçura
- 3 colheres de sopa de shoyu: base do molho agridoce
- 1 colher de sopa de amido de milho: engrossa o molho
- 1/2 xícara de água: dilui o molho e garante cremosidade
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim ou óleo comum: usado para refogar
- Amendoim torrado a gosto: finalização clássica com crocância
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos para ajustar
Equipamentos Necessários
- Frigideira grande ou wok
- Tigela para misturar o molho
- Colher de pau ou espátula
Preparando o Frango
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e refogue até dourar levemente. Reserve.
Refogando os Legumes
Na mesma frigideira, adicione um fio de óleo e refogue a cebola e os pimentões por alguns minutos, mantendo a crocância.
Preparando o Molho
Em uma tigela, misture o shoyu, a água e o amido de milho até dissolver bem.
Montando o Prato
Volte o frango para a frigideira, adicione o molho e mexa até engrossar levemente. Finalize com o amendoim torrado e sirva quente.
Se quiser um sabor mais marcante, adicione gengibre e alho picados no refogado. Para deixar mais leve, use peito de frango grelhado sem óleo. Você também pode substituir o amendoim por castanha-de-caju.
Sugestões de Acompanhamento
O frango xadrez combina perfeitamente com arroz branco, arroz de jasmim, arroz integral ou até macarrão oriental.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, prepare apenas o frango com o molho e adicione os legumes frescos depois de reaquecer.
Considerações finais
O frango xadrez é colorido, nutritivo e cheio de sabor, perfeito para variar o cardápio do dia a dia. Um prato rápido, equilibrado e que agrada a toda a família.
FAQs
Posso substituir o frango por carne bovina ou suína
Sim, a técnica é a mesma e o resultado também fica delicioso.
Preciso usar os três tipos de pimentão
Não, você pode usar apenas um ou dois, mas o ideal é misturar para mais cores e sabores.
Posso fazer sem amendoim
Sim, o amendoim é opcional, mas traz crocância. Pode ser trocado por castanhas.
O molho precisa ser engrossado com amido de milho
Sim, ele ajuda a dar textura cremosa, mas pode ser substituído por farinha de arroz.
O frango xadrez é apimentado
A versão tradicional brasileira não é, mas você pode adicionar pimenta dedo-de-moça ou pimenta-do-reino extra.
Frango Xadrez oriental colorido e saboroso que transforma qualquer refeição em momento especial
Ingredientes
- 500 g de peito de frango em cubos: proteína principal da receita
- 1 cebola grande em cubos: dá sabor e textura crocante
- 1 pimentão vermelho em cubos: traz cor e leve adocicado
- 1 pimentão verde em cubos: equilibra o sabor com leve amargor
- 1 pimentão amarelo em cubos: adiciona cor vibrante e doçura
- 3 colheres de sopa de shoyu: base do molho agridoce
- 1 colher de sopa de amido de milho: engrossa o molho
- 1/2 xícara de água: dilui o molho e garante cremosidade
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim ou óleo comum: usado para refogar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos para ajustar
Instruções
Equipamentos Necessários
- Frigideira grande ou wok
- Tigela para misturar o molho
- Colher de pau ou espátula
Preparando o Frango
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e refogue até dourar levemente. Reserve.
Refogando os Legumes
Na mesma frigideira, adicione um fio de óleo e refogue a cebola e os pimentões por alguns minutos, mantendo a crocância.
Preparando o Molho
Em uma tigela, misture o shoyu, a água e o amido de milho até dissolver bem.
Montando o Prato
Volte o frango para a frigideira, adicione o molho e mexa até engrossar levemente. Finalize com o amendoim torrado e sirva quente.
Se quiser um sabor mais marcante, adicione gengibre e alho picados no refogado. Para deixar mais leve, use peito de frango grelhado sem óleo. Você também pode substituir o amendoim por castanha-de-caju.
Sugestões de Acompanhamento
O frango xadrez combina perfeitamente com arroz branco, arroz de jasmim, arroz integral ou até macarrão oriental.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, prepare apenas o frango com o molho e adicione os legumes frescos depois de reaquecer.
Considerações finais
O frango xadrez é colorido, nutritivo e cheio de sabor, perfeito para variar o cardápio do dia a dia. Um prato rápido, equilibrado e que agrada a toda a família.
FAQs
Posso substituir o frango por carne bovina ou suína
Sim, a técnica é a mesma e o resultado também fica delicioso.
Preciso usar os três tipos de pimentão
Não, você pode usar apenas um ou dois, mas o ideal é misturar para mais cores e sabores.
Posso fazer sem amendoim
Sim, o amendoim é opcional, mas traz crocância. Pode ser trocado por castanhas.
O molho precisa ser engrossado com amido de milho
Sim, ele ajuda a dar textura cremosa, mas pode ser substituído por farinha de arroz.
O frango xadrez é apimentado
A versão tradicional brasileira não é, mas você pode adicionar pimenta dedo-de-moça ou pimenta-do-reino extra.