O manjar de coco é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas no Brasil. Com textura suave, sabor leve e a combinação perfeita com a calda de ameixa, ele é presença obrigatória em almoços de domingo, festas de fim de ano e ocasiões especiais. Além de delicioso, é fácil de preparar e agrada a todas as idades.
A Origem da Receita de Manjar de Coco
O manjar tem origem na culinária europeia, especialmente em Portugal, e foi adaptado no Brasil com o uso do coco, fruta abundante em nosso território. A versão brasileira com calda de ameixa se tornou clássica e está presente em diversas regiões como símbolo de tradição e afeto.
Quantas Calorias tem Manjar de Coco
Uma porção de 100 g de manjar de coco possui em média 220 a 250 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e da calda utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: sobremesa gelada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: cerca de 230 kcal
Ingredientes do Manjar de Coco Explicados
Para o manjar
- 1 litro de leite: base cremosa da sobremesa
- 1 vidro de leite de coco (200 ml): dá sabor característico e marcante
- 1 lata de leite condensado: adoça e deixa mais encorpado
- 5 colheres de sopa de amido de milho: responsável pela consistência
- 50 g de coco ralado: textura e sabor extras
Para a calda de ameixa
- 200 g de ameixa preta seca sem caroço: clássica para acompanhar
- 1 xícara de açúcar: base da calda
- 1 xícara de água: forma o xarope
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Forma de pudim (com furo no meio)
- Geladeira
Preparando o Manjar
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o coco ralado e mexa por mais 2 minutos.
Moldando
Despeje a mistura ainda quente em uma forma levemente untada com óleo ou água. Alise a superfície e leve à geladeira por pelo menos 4 horas até firmar.
Fazendo a Calda de Ameixa
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Deixe ferver até formar uma calda rala. Acrescente as ameixas e cozinhe por mais 5 minutos. Deixe esfriar.
Finalizando
Desenforme o manjar em um prato e regue com a calda de ameixa. Sirva gelado.
Para desenformar com facilidade, molhe a forma com água antes de colocar o creme. Se quiser variar, troque a calda de ameixa por morango, framboesa ou caramelo.
Sugestões de Acompanhamento
O manjar de coco é delicioso sozinho, mas pode ser servido com frutas frescas como morango e kiwi ou até com chantilly.
Como Armazenar
Mantenha coberto na geladeira por até 4 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar.
Considerações finais
O manjar de coco é uma sobremesa clássica, fácil de fazer e cheia de afeto. Combinando cremosidade, leveza e a tradicional calda de ameixa, é um doce que nunca sai de moda.
FAQs
Posso fazer sem leite condensado
Sim, mas será necessário aumentar o açúcar para adoçar.
Dá para usar coco fresco em vez do ralado
Sim, o coco fresco deixa o manjar ainda mais saboroso.
Posso substituir a calda de ameixa
Pode, use calda de morango, frutas vermelhas ou caramelo.
Qual tipo de forma usar
A forma de pudim é a mais tradicional, mas pode ser feito em taças individuais.
Precisa untar a forma
Sim, levemente com óleo ou água para facilitar na hora de desenformar.
Manjar de coco cremoso e delicado que traz de volta o sabor das sobremesas de família
Ingredientes
- 1 litro de leite: base cremosa da sobremesa
- 1 vidro de leite de coco (200 ml): dá sabor característico e marcante
- 1 lata de leite condensado: adoça e deixa mais encorpado
- 5 colheres de sopa de amido de milho: responsável pela consistência
- 50 g de coco ralado: textura e sabor extras
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Forma de pudim (com furo no meio)
- Geladeira
Preparando o Manjar
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o coco ralado e mexa por mais 2 minutos.
Moldando
Despeje a mistura ainda quente em uma forma levemente untada com óleo ou água. Alise a superfície e leve à geladeira por pelo menos 4 horas até firmar.
Fazendo a Calda de Ameixa
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Deixe ferver até formar uma calda rala. Acrescente as ameixas e cozinhe por mais 5 minutos. Deixe esfriar.
Finalizando
Desenforme o manjar em um prato e regue com a calda de ameixa. Sirva gelado.
Para desenformar com facilidade, molhe a forma com água antes de colocar o creme. Se quiser variar, troque a calda de ameixa por morango, framboesa ou caramelo.
Sugestões de Acompanhamento
O manjar de coco é delicioso sozinho, mas pode ser servido com frutas frescas como morango e kiwi ou até com chantilly.
Como Armazenar
Mantenha coberto na geladeira por até 4 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar.
Considerações finais
O manjar de coco é uma sobremesa clássica, fácil de fazer e cheia de afeto. Combinando cremosidade, leveza e a tradicional calda de ameixa, é um doce que nunca sai de moda.
FAQs
Posso fazer sem leite condensado
Sim, mas será necessário aumentar o açúcar para adoçar.
Dá para usar coco fresco em vez do ralado
Sim, o coco fresco deixa o manjar ainda mais saboroso.
Posso substituir a calda de ameixa
Pode, use calda de morango, frutas vermelhas ou caramelo.
Qual tipo de forma usar
A forma de pudim é a mais tradicional, mas pode ser feito em taças individuais.
Precisa untar a forma
Sim, levemente com óleo ou água para facilitar na hora de desenformar.