O bolinho de arroz é uma daquelas delícias que carregam lembranças afetivas, já que surgiu como forma criativa de reaproveitar o arroz do dia anterior. Frito até ficar douradinho, é crocante por fora e macio por dentro, podendo ser servido como acompanhamento, petisco ou lanche rápido. Essa receita é prática, deliciosa e garante aquele gostinho de infância, perfeito para compartilhar em família.
A Origem da Receita de Bolinho de Arroz
O bolinho de arroz é típico da culinária brasileira, criado como alternativa para não desperdiçar o arroz cozido que sobrava das refeições. Com o tempo, a receita ganhou diferentes versões, com queijos, ervas e temperos variados, mas sempre mantendo sua essência: transformar sobras simples em um prato saboroso e aconchegante.
Quantas Calorias tem Bolinho de Arroz
Cada bolinho de arroz frito tem em média 90 a 110 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo absorvida durante a fritura.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: salgadinho frito
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 20 unidades pequenas
Calorias por porção: 100 kcal (unidade média)
Ingredientes do Bolinho de Arroz Explicados
- 2 xícaras de arroz cozido: base da receita, dá consistência ao bolinho
- 2 ovos: ajudam a unir os ingredientes e dar estrutura
- 1/2 xícara de queijo ralado: adiciona sabor e cremosidade
- 1/4 de xícara de leite: deixa a massa mais úmida
- 1/2 xícara de farinha de trigo: responsável pela liga dos bolinhos
- 2 colheres de sopa de salsinha picada: traz frescor e aroma
- Sal e pimenta a gosto: ajustam o tempero
- Óleo para fritar: garante crocância ao bolinho
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher ou espátula
- Frigideira funda ou panela média
- Escumadeira
- Papel-toalha
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture o arroz cozido, os ovos, o queijo ralado, o leite, a farinha de trigo, a salsinha, o sal e a pimenta. Mexa bem até formar uma massa firme e moldável.
Modelando os Bolinhos
Com as mãos levemente untadas, modele bolinhos no formato de pequenas esferas ou croquetes.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos aos poucos até dourarem por igual. Retire com a escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Finalizando
Sirva os bolinhos ainda quentes, crocantes e irresistíveis.
Você pode adicionar presunto picado, cenoura ralada ou milho à massa para variar o sabor. Se preferir uma versão mais leve, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200 °C até dourar.
Sugestões de Acompanhamento
O bolinho de arroz combina com molhos como ketchup, maionese temperada ou molho de pimenta. Também pode ser servido com saladas leves para equilibrar a refeição.
Como Armazenar
Guarde os bolinhos fritos em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância. A massa crua pode ser congelada por até 30 dias.
Considerações finais
O bolinho de arroz é simples, econômico e saboroso. Uma ótima maneira de transformar sobras em petisco ou lanche que agrada a todos. Vale a pena preparar e saborear essa receita cheia de tradição e carinho.
FAQs
Posso fazer bolinho de arroz sem fritar
Sim, asse no forno ou na airfryer para uma versão mais saudável.
Qual queijo usar na receita
Parmesão é o mais comum, mas pode usar mussarela ou minas padrão.
Posso usar arroz integral
Sim, mas a textura ficará mais firme e menos cremosa.
Dá para congelar os bolinhos já fritos
Sim, mas ao reaquecer perdem parte da crocância. O ideal é congelar a massa crua.
O que fazer se a massa ficar mole
Adicione mais farinha até dar o ponto de enrolar os bolinhos.
Bolinho de Arroz crocante por fora macio por dentro e cheio de sabor que lembra a comida da vovó
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido: base da receita, dá consistência ao bolinho
- 2 ovos: ajudam a unir os ingredientes e dar estrutura
- 1/2 xícara de queijo ralado: adiciona sabor e cremosidade
- 1/4 de xícara de leite: deixa a massa mais úmida
- 1/2 xícara de farinha de trigo: responsável pela liga dos bolinhos
- Óleo para fritar: garante crocância ao bolinho
Instruções
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher ou espátula
- Frigideira funda ou panela média
- Escumadeira
- Papel-toalha
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture o arroz cozido, os ovos, o queijo ralado, o leite, a farinha de trigo, a salsinha, o sal e a pimenta. Mexa bem até formar uma massa firme e moldável.
Modelando os Bolinhos
Com as mãos levemente untadas, modele bolinhos no formato de pequenas esferas ou croquetes.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos aos poucos até dourarem por igual. Retire com a escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Finalizando
Sirva os bolinhos ainda quentes, crocantes e irresistíveis.
Você pode adicionar presunto picado, cenoura ralada ou milho à massa para variar o sabor. Se preferir uma versão mais leve, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200 °C até dourar.
Sugestões de Acompanhamento
O bolinho de arroz combina com molhos como ketchup, maionese temperada ou molho de pimenta. Também pode ser servido com saladas leves para equilibrar a refeição.
Como Armazenar
Guarde os bolinhos fritos em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância. A massa crua pode ser congelada por até 30 dias.
Considerações finais
O bolinho de arroz é simples, econômico e saboroso. Uma ótima maneira de transformar sobras em petisco ou lanche que agrada a todos. Vale a pena preparar e saborear essa receita cheia de tradição e carinho.
FAQs
Posso fazer bolinho de arroz sem fritar
Sim, asse no forno ou na airfryer para uma versão mais saudável.
Qual queijo usar na receita
Parmesão é o mais comum, mas pode usar mussarela ou minas padrão.
Posso usar arroz integral
Sim, mas a textura ficará mais firme e menos cremosa.
Dá para congelar os bolinhos já fritos
Sim, mas ao reaquecer perdem parte da crocância. O ideal é congelar a massa crua.
O que fazer se a massa ficar mole
Adicione mais farinha até dar o ponto de enrolar os bolinhos.