Se tem uma receita que é a cara do Brasil e que nunca decepciona, é o Arroz com Galinhada. Ele é aquele prato que combina sabor, praticidade e tradição em uma panela só. É comida que abraça, que junta a família em volta da mesa e que dá gosto de vida simples, mas bem feita.
O mais legal dessa receita é que ela é prática. Não tem complicação, não precisa de mil panelas, e ainda aproveita ingredientes do dia a dia. É daquelas comidas que resolvem um almoço ou jantar com cara de festa sem que a gente precise ficar horas na cozinha. Tudo se mistura na panela, o arroz vai absorvendo o caldo do frango e os temperos, e o resultado é uma explosão de sabor.
E vou te dizer: o cheirinho da galinhada cozinhando é uma coisa que não tem igual. Só de começar a refogar a cebola com o alho, já dá aquela sensação de que coisa boa vem por aí. Depois, quando o frango vai soltando o sabor e o arroz vai ficando amarelinho com o açafrão, pronto… a família inteira aparece na cozinha perguntando quando vai ficar pronto.
Então, bora aprender juntas esse clássico que nunca sai de moda? Tenho certeza que, depois de fazer, você vai repetir sempre que quiser um prato prático, saboroso e que todo mundo adora.
Ingredientes do Arroz com Galinhada
- 1 kg de frango em pedaços (coxas, sobrecoxas ou peito)
- 2 xícaras de arroz cru
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura em cubinhos
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilhas
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma
- 1 folha de louro
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente suficiente para cozinhar
Aqui não tem segredo, só ingredientes simples e acessíveis. O frango pode ser o que você tiver em casa: peito, coxinha da asa, sobrecoxa… cada corte traz uma suculência diferente, mas todos ficam deliciosos. O açafrão ou a cúrcuma são fundamentais para dar aquela cor dourada típica da galinhada, além de um aroma especial.
Em termos de tempo, é bem tranquilo: em cerca de 50 minutos você tem o prato pronto. Uns 20 minutos para preparar e refogar todos os ingredientes e mais 30 minutos de cozimento para que o arroz e o frango fiquem no ponto perfeito, com aquele caldinho que deixa tudo ainda mais gostoso.
Modo de preparo da receita
- Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e doure o frango até ficar bem corado. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente os tomates, o pimentão e a cenoura, deixando refogar por alguns minutos.
- Volte o frango para a panela, junte o açafrão e a folha de louro. Misture bem.
- Adicione o arroz cru, mexendo para que ele absorva o sabor dos temperos.
- Coloque água quente até cobrir tudo e deixe cozinhar em fogo médio.
- Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o milho e a ervilha.
- Finalize com cheiro-verde fresco picado antes de servir.
Eu me lembro de uma vez que fiz essa galinhada para um almoço de domingo e achei que ia sobrar para o jantar. Que engano! A panela saiu fumegando, todo mundo foi se servindo, pedindo mais uma concha, e no fim só ficou aquele cheirinho no ar. A galinhada tem esse poder: unir, encher a barriga e deixar todo mundo feliz.
E cá entre nós, tem coisa mais gostosa do que uma receita que alimenta bem, é simples de preparar e ainda rende bastante? É comida com alma de família, e se você não tomar cuidado, vai virar a receita oficial dos encontros aí da sua casa.
Versão saudável do Arroz com Galinhada
Se você está buscando uma versão mais leve e nutritiva, dá para adaptar a galinhada sem perder o sabor característico.
Ingredientes:
- 1 kg de peito de frango em cubos (sem pele)
- 2 xícaras de arroz integral ou arroz cateto
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola roxa picada
- 3 dentes de alho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de milho fresco
- 1/2 xícara de ervilhas frescas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
- Água quente suficiente para o cozimento
Preparo:
O processo é o mesmo da receita tradicional, mas o uso do arroz integral traz mais fibras e saciedade, enquanto o frango sem pele deixa a refeição mais magra. A cenoura ralada dá um sabor adocicado e o azeite no lugar do óleo comum garante uma versão mais saudável e equilibrada.
Como ganhar dinheiro com essa receita
A galinhada é um prato muito procurado em marmitas, quentinhas e eventos familiares. É saborosa, tem ótima aceitação e pode ser preparada em grandes quantidades sem perder qualidade.
Vantagens de vender galinhada:
- Ingredientes baratos e de fácil acesso.
- Rendimento alto, alimentando muitas pessoas com uma única panela.
- Prato versátil, que pode ser servido tanto no dia a dia quanto em festas e almoços de domingo.
Como começar:
- Teste a receita em casa até chegar no tempero ideal.
- Monte cardápios de marmitas com opções de galinhada tradicional e saudável.
- Invista em embalagens práticas que conservem o calor.
- Divulgue em redes sociais e grupos de bairro, destacando a praticidade e o sabor caseiro.
Ideias de venda:
- Marmitas prontas para almoço de trabalhadores.
- Encomendas para festas e confraternizações.
- Vendas semanais com delivery programado.
O diferencial pode ser o cuidado no preparo, aquele tempero caseiro que lembra comida de família. Isso conquista clientes e faz com que voltem sempre.
Conclusão
O Arroz com Galinhada é mais do que uma receita: é tradição, aconchego e sabor reunidos em uma panela só. Ele transforma ingredientes simples em um prato cheio de personalidade e que agrada a qualquer paladar.
E além de ser delicioso para compartilhar com a família, ainda pode se tornar uma boa fonte de renda. Basta colocar carinho no preparo e capricho na apresentação. Comida boa, prática e que reúne pessoas tem sempre lugar garantido na mesa e no coração.
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