O molho de tomate caseiro é uma das receitas mais versáteis e indispensáveis da cozinha. Além de ser mais saudável que os industrializados, tem sabor fresco e natural, podendo ser usado em massas, pizzas, carnes e até sopas. Preparado com tomates maduros e temperos simples, ele realça qualquer prato e traz aquele toque de comida feita em casa.
Quais ingredientes são necessários para preparar o molho de tomate caseiro
- 1 kg de tomates maduros
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para reduzir a acidez)
- Manjericão fresco a gosto
Escolha tomates bem vermelhos e firmes, pois garantem mais sabor e consistência ao molho. Se preferir, utilize tomates pelados em lata, que facilitam o preparo e reduzem o tempo na cozinha.
Como é o modo de preparo do molho de tomate caseiro
- Lave bem os tomates, faça um corte em cruz na casca e mergulhe-os em água fervente por 2 minutos.
- Retire a pele, as sementes e pique em pedaços pequenos.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates picados, o louro, sal, pimenta e açúcar, se desejar.
- Cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até encorpar.
- Finalize com folhas frescas de manjericão e desligue o fogo.
Se quiser um molho mais liso, bata rapidamente no liquidificador ou use mixer. Para um resultado mais rústico, mantenha os pedaços de tomate. O tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos.
Café da Manhã: não é comum nessa refeição, mas pode aparecer em bruschettas com pão italiano.
Almoço ou Lanche da Tarde: perfeito com massas frescas, lasanhas, nhoques ou até mesmo como base para pizzas e sanduíches.
Jantar ou Noite: harmoniza com carnes grelhadas, frango assado ou legumes salteados, trazendo leveza e frescor.
Bebidas que combinam: vinhos tintos leves, como Merlot ou Pinot Noir, e até uma limonada natural são boas opções.
Como plantar tomates em casa pode ser prático e econômico
- Plante sementes ou mudas em vasos grandes ou canteiros ensolarados
- Use solo fértil, rico em matéria orgânica e bem drenado
- Regue regularmente, mantendo o solo úmido, mas nunca encharcado
- Faça tutoramento (amarrar as hastes) para dar sustentação ao crescimento
- Se não puder plantar, escolha tomates firmes, sem rachaduras e guarde em temperatura ambiente
O tomateiro é uma planta que se adapta bem em hortas caseiras e até em varandas, desde que receba bastante sol. Quem não tem espaço pode optar por comprar tomates frescos e maduros para garantir um molho de qualidade.
Prepare esse molho de tomate caseiro e transforme suas refeições em momentos ainda mais saborosos e especiais. É simples, nutritivo e cheio de frescor.