A goiabada é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira, presente desde a roça até as mesas mais sofisticadas. Feita com goiabas maduras e açúcar, ela conquista pelo sabor doce e marcante da fruta.
Vale a pena preparar em casa porque é uma receita simples, econômica e que rende bastante. Além disso, a goiabada caseira pode ser usada em recheios de bolos, tortas, biscoitos ou servida pura com queijo.
Quais ingredientes usar na goiabada
- 2 kg de goiabas maduras (vermelhas ou brancas)
- 1 kg de açúcar
- Suco de 1 limão
Dê preferência a goiabas bem maduras, de polpa firme e casca sem manchas. A variedade vermelha é mais doce e rende uma goiabada de cor intensa.
Como preparar goiabada caseira passo a passo
- Lave bem as goiabas, corte ao meio e retire as sementes.
- Bata a polpa no liquidificador ou passe pela peneira para obter um purê.
- Coloque em uma panela grande junto com o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar, até engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 1 hora).
- Transfira para potes de vidro esterilizados e deixe esfriar antes de tampar.
Se quiser uma versão de corte, cozinhe por mais tempo até atingir ponto mais firme, depois despeje em forma untada e espere esfriar para desenformar.
Café da manhã: perfeita para passar no pão ou servir com torradas e queijo fresco.
Almoço ou lanche da tarde: combina com bolos simples, tortas doces ou como recheio de biscoitos amanteigados.
Jantar ou noite: uma fatia de goiabada com queijo minas é a pedida clássica para encerrar a refeição de forma leve e saborosa.
Harmoniza muito bem com café preto, chás suaves e até vinhos brancos levemente adocicados.
Como plantar e cuidar das plantas de goiaba em casa
- Plante em solo fértil, profundo e bem drenado.
- Escolha locais ensolarados, já que a goiabeira precisa de muita luz.
- Regue regularmente, mantendo o solo úmido, mas sem encharcar.
- Faça podas leves anuais para estimular a frutificação.
- Na compra, escolha goiabas firmes, aromáticas e sem rachaduras, armazenando em local fresco ou na geladeira.
Preparar goiabada caseira é uma forma deliciosa de valorizar essa fruta típica do Brasil. Experimente a receita e traga um sabor cheio de tradição para sua mesa.