O molho de coentro é uma receita prática e saborosa, muito usada em pratos do Nordeste e também na culinária mexicana. Seu frescor combina perfeitamente com carnes grelhadas, peixes, saladas e até com petiscos. Além de realçar sabores, é um acompanhamento versátil que pode transformar uma refeição simples em algo especial.
Quais ingredientes são usados no molho de coentro
- 1 maço de coentro fresco bem lavado
- 1/2 xícara de maionese
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 2 dentes de alho pequenos
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Escolha coentro fresco, de folhas verdes e firmes, para garantir sabor intenso. Se quiser um molho mais leve, substitua a maionese por creme de ricota.
Como preparar o molho de coentro passo a passo
- Lave bem o coentro, retirando apenas os talos mais grossos.
- No liquidificador ou processador, coloque o coentro, a maionese, o iogurte, o alho e o suco de limão.
- Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para acentuar o sabor.
O segredo está em usar coentro fresco e limão espremido na hora. Para deixar o molho mais picante, acrescente pimenta dedo-de-moça sem sementes.
Café da manhã: pode ser servido em pequenas porções com tapioca ou pães artesanais.
Almoço ou lanche da tarde: é perfeito para acompanhar saladas, peixes grelhados e frango assado.
Jantar ou noite: combina bem com churrascos, tacos, burritos e espetinhos de legumes.
Bebidas como sucos cítricos, cerveja clara e até caipirinha harmonizam muito bem com o frescor do molho.
Como plantar coentro em casa e manter a planta saudável
- Plante as sementes em solo fértil e bem drenado.
- Escolha locais ensolarados, mas que também recebam sombra parcial.
- Regue diariamente em pequenas quantidades, mantendo a terra úmida.
- Adube a cada 15 dias com composto orgânico.
- Colha as folhas jovens para estimular novos brotos.
Se não for possível plantar, escolha coentro fresco com folhas firmes e sem manchas amareladas. Conserve na geladeira envolto em papel toalha úmido dentro de saco plástico perfurado.
Que tal preparar esse molho de coentro hoje mesmo? Uma receita simples e cheia de frescor que vai transformar suas refeições.