O pudim de leite é uma das sobremesas mais queridas pelos brasileiros, e se você é fã dessa delícia, vai adorar essa versão simplificada: o pudim de leite sem banho-maria. Com um preparo muito mais fácil e rápido, essa receita elimina a etapa tradicional do cozimento em banho-maria, mas mantém a textura cremosa e o sabor irresistível. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão da qualidade, esse pudim vai conquistar seu paladar e sua rotina!
Como surgiu o Pudim de Leite Sem Banho-Maria?
O pudim tradicional tem origem portuguesa, conhecido como “pudim de ovos”. Com o tempo, ele ganhou novas versões no Brasil, especialmente com a adição do leite condensado. Já o pudim de leite sem banho-maria surgiu como uma adaptação moderna para tornar o preparo mais simples e acessível, principalmente para quem não tem formas específicas ou deseja agilizar o processo na cozinha.
Quantas Calorias tem Pudim de Leite Sem Banho-Maria?
Cada porção de pudim de leite sem banho-maria (aproximadamente 100g) contém cerca de 240 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 240 kcal
Ingredientes do Pudim de Leite Sem Banho-Maria
Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar, e cada um tem um papel essencial na textura e sabor do pudim.
- 1 lata de leite condensado – base doce e cremosa da receita
- 2 latas de leite integral (use a lata de leite condensado como medida) – garante a leveza e a textura
- 3 ovos inteiros – responsáveis por dar firmeza e estrutura ao pudim
- 1 xícara de açúcar – usada para a calda caramelizada
- 1/2 xícara de água – ajuda a dissolver o açúcar para formar o caramelo
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma de pudim (com furo central)
- Fogão ou forno elétrico
- Panela para o caramelo
- Colher ou espátula
Preparando a Calda de Caramelo
Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água
Leve ao fogo médio até formar um caramelo dourado
Despeje a calda na forma e espalhe bem no fundo e laterais
Batendo os Ingredientes do Pudim
No liquidificador, adicione 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite integral e 3 ovos
Bata por cerca de 3 minutos, até formar um líquido homogêneo
Montando e Assando o Pudim
Despeje a mistura na forma já com o caramelo
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, diretamente na grade (sem banho-maria)
Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto
Resfriamento
- Deixe o pudim esfriar completamente em temperatura ambiente
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar
- Prefira ovos frescos para evitar cheiro forte
- Bata bem os ingredientes para evitar bolhas de ar
- Unte levemente a forma com manteiga para facilitar na hora de desenformar
- Deixe o caramelo esfriar antes de despejar o líquido para evitar que ele se misture
Sugestões de Acompanhamento
- Frutas frescas como morango ou manga
- Chantilly ou creme de leite batido
- Um café bem forte para equilibrar o doce
- Calda de chocolate para uma versão mais indulgente
Como Armazenar
- Guarde o pudim na geladeira coberto com filme plástico por até 5 dias
- Para congelar, corte em fatias, embale individualmente e mantenha no freezer por até 2 meses
- Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira e sirva gelado – nunca aqueça no micro-ondas
Considerações finais
O pudim de leite sem banho-maria é a escolha perfeita para quem busca praticidade e sabor. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, ele entrega tudo o que você espera de uma sobremesa clássica: cremosidade, doçura equilibrada e aquele gostinho de infância. Experimente essa versão moderna e descubra como é fácil encantar a todos com uma receita simples e deliciosa!
FAQs
Posso usar leite desnatado no lugar do integral?
Sim, mas o pudim pode ficar menos cremoso. O leite integral ajuda a dar mais textura.
Preciso peneirar os ovos?
Não é obrigatório, mas ajuda a evitar o cheiro de ovo e a deixar o pudim mais lisinho.
Posso usar forma de silicone?
Sim, desde que ela seja própria para forno e suporte altas temperaturas.
Dá para fazer essa receita no micro-ondas?
Não com o mesmo resultado. O forno garante melhor textura e caramelização.
Como sei que o pudim está realmente assado?
O palito ou faca deve sair limpo do centro do pudim, e ele deve estar firme ao toque.