A lasanha de carne é um prato que atravessa gerações e conquista paladares em todo o mundo. Sua origem remonta à culinária italiana, mas no Brasil ganhou versões ainda mais recheadas e generosas. Camadas de massa intercaladas com molho de carne e queijo criam uma combinação irresistível que faz dela presença garantida em almoços de família e ocasiões especiais.
Vale a pena preparar porque é uma receita completa, que agrada a todos e pode ser feita com antecedência. Além disso, sua versatilidade permite variar os ingredientes, mantendo sempre o sabor acolhedor.
Quais ingredientes são necessários para a lasanha de carne?
- 500 g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 500 g de carne moída (patinho ou acém são ótimas opções)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas de molho de tomate (ou caseiro, se preferir)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 400 g de queijo muçarela fatiado
- 200 g de presunto fatiado (opcional)
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Noz-moscada a gosto
Se desejar uma versão mais leve, substitua parte da carne por legumes picados como abobrinha e cenoura. Para um sabor mais intenso, adicione vinho tinto seco ao molho de carne.
Como preparar a lasanha de carne passo a passo?
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada.
- Junte o extrato de tomate, o molho de tomate, a água, sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos. Finalize com cheiro-verde.
- Para o molho branco, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa bem. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Em um refratário, monte a lasanha alternando camadas de molho de carne, massa, presunto, queijo muçarela e molho branco.
- Repita as camadas até finalizar com molho branco e queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 minutos ou até gratinar.
Um detalhe importante é cobrir a lasanha com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos, retirando-o apenas no final para dourar. Isso garante que a massa cozinhe por completo sem queimar a cobertura.
Café da manhã: não é comum servir lasanha nesse horário, mas pequenas porções podem aparecer em brunches acompanhadas de suco fresco.
Almoço/Lanche da tarde: a lasanha de carne combina com saladas verdes leves, pão italiano e refrigerantes ou sucos cítricos.
Jantar/Noite: sirva com vinho tinto encorpado ou cervejas do tipo lager. Uma entrada de bruschettas ou antepastos harmoniza perfeitamente.
De onde vem a tradição da lasanha?
A palavra “lasanha” vem do grego “lasanon”, que significa recipiente de cozinhar, e foi adotada pelos romanos como “lasanum”. Na Itália, o termo passou a designar tanto o prato quanto a massa em camadas. Com a imigração italiana, a receita ganhou adaptações em diversos países, e no Brasil se transformou em uma das opções mais queridas para reuniões familiares.
Agora é sua vez de preparar essa lasanha de carne em casa. Um prato cheio de história, sabor e aconchego que vai deixar sua mesa ainda mais especial.